Kristof Boxy
Notas del episodio
Kristof Boxy is de tweede gast die samen met Bebelle plaatsneemt achter de microfoon.
Kristof vormt samen met zijn identieke tweelingbroer Stefan al meer dan veertig jaar een culinair collectief. Twee mannen met dezelfde look and feel die het hart van de Vlaming veroverden toen ze opdoken in Mijn Pop-uprestaurant.
Begin jaren 80 openden ze samen hun eerste restaurant in Kortrijk en dat harde werk werd ook beloond met een Michelinster in 1996. Een tweede ster in 2001, die werd echter geweigerd, want tegen die tijd hadden Kristof en Stefan al een nieuwe visie uitgestippeld.
Ze wilden zich opnieuw toeleggen op wat hen het meest drijft: mensen samenbrengen rond een tafel. En zo ontstond Boxy’s, intussen Douglas & Boxy’s, een traiteursbedrijf dat feesten verzorgt met de precisie van een sterrenrestaurant, of er nu twintig of honderden gasten aan tafel zitten. Voorbereidingen treffen ze in hun paviljoen in Deurle, de plek waar nieuwe concepten geboren worden en waar hun filosofie verder vorm krijgt.
Meer info over Kristof Boxy vind je op douglasboxys.be.
Wil je meer te weten komen over de projecten van Bebelle? Volg bebelle_lemahieu op Instagram of surf naar atelierbebelle.be