HEALTH NERDS
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- 22 Oct 2026
Sobre el podcast
Warum werden wir krank? Was hält uns gesund? Und was sagt die Wissenschaft wirklich? Die HEALTH NERDS erklären die faszinierenden Zusammenhänge unseres Körpers verständlich, wissenschaftlich fundiert und ohne Gesundheitsmythen. Podcast-Host Felix Moese und Gesundheitswissenschaftler Matthias Baum sprechen über Ernährung, Stoffwechsel, Darmgesundheit, Hormone, Mikrobiom, Immunsystem, Longevity und die neuesten Erkenntnisse der Medizin. Komplexe Wissenschaft. Verständlich erklärt. Mit konkretem Wissen für Deinen Alltag. HEALTH NERDS. Mensch, einfach erklärt. –– Ein ALL EARS ON YOU Original Podcast.
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Hochverarbeitete Lebensmittel: Warum wir essen, obwohl wir längst satt sind
Felix Moese & Matthias Baum „Nicht nur was wir essen, entscheidet darüber, wie viel wir essen.“ Eine kontrollierte Studie der amerikanischen Gesundheitsbehörde NIH zeigt: Menschen, die sich überwiegend von …
Notas del episodio
Felix Moese & Matthias Baum„Nicht nur was wir essen, entscheidet darüber, wie viel wir essen.“ Eine kontrollierte Studie der amerikanischen Gesundheitsbehörde NIH zeigt: Menschen, die sich überwiegend von hochverarbeiteten Lebensmitteln ernährten, nahmen täglich rund 500 Kilokalorien mehr auf, obwohl die angebotenen Mahlzeiten hinsichtlich ihrer Nährstoffzusammensetzung vergleichbar waren. Warum essen wir mehr, obwohl unser Körper längst ausreichend Energie bekommen hat?
In dieser Folge der artgerecht HEALTH NERDS erklären Podcast-Host Felix Moese und Gesundheitswissenschaftler Matthias Baum, wie industriell hergestellte Lebensmittel unser Essverhalten beeinflussen. Die Kombination aus Fett, Kohlenhydraten und Salz spricht unser Belohnungssystem an. Hohe Energiedichte, weiche Konsistenz und geringer Kauaufwand ermöglichen gleichzeitig eine enorme Kalorienaufnahme pro Minute. Häufig fehlen zudem ausreichend Eiweiß und Ballaststoffe, die wesentlich zur Sättigung beitragen.
Die gesundheitlichen Folgen reichen von Gewichtszunahme bis zu einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Felix und Matthias erklären das Zusammenspiel von Sättigungshormonen, Dopamin und Stoffwechsel und zeigen, warum zwischen einer gekochten Kartoffel und Kartoffelchips biologisch weit mehr liegt als ein Unterschied im Fettgehalt.
Gleichzeitig boomt mit der sogenannten „Gottesnahrung“ ein radikaler Gegentrend: möglichst nur essen, was die Natur unverarbeitet hervorbringt. Doch auch das greift zu kurz. Kochen und Fermentieren gehören seit Jahrtausenden zur menschlichen Ernährung. Entscheidend sind vielmehr die Qualität und Struktur unserer Lebensmittel. Mehr natürliche Lebensmittel, ausreichend Eiweiß und Ballaststoffe sowie langsameres, bewusstes Essen können unsere Sättigungsregulation unterstützen, ohne dass wir auf jede Form der Verarbeitung verzichten müssen.
HEALTH NERDS. Mensch, einfach erklärt.
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Vitamin B2: Wie Riboflavin Zellenergie steuert und Migräne beeinflussen kann (Deep Dive)
Felix Moese & Matthias Baum „Vitamin B2 ist kein klassischer Energiekick. Trotzdem wäre unsere Energieversorgung ohne dieses Vitamin erheblich beeinträchtigt.“ Riboflavin, wie Vitamin B2 wissenschaftlich heißt …
Notas del episodio
Felix Moese & Matthias Baum„Vitamin B2 ist kein klassischer Energiekick. Trotzdem wäre unsere Energieversorgung ohne dieses Vitamin erheblich beeinträchtigt.“ Riboflavin, wie Vitamin B2 wissenschaftlich heißt, ist an zentralen Prozessen unseres Energiestoffwechsels beteiligt. Besonders unsere Mitochondrien sind darauf angewiesen, um aus Kohlenhydraten, Fetten und Eiweiß nutzbare Zellenergie zu gewinnen. Auch beim Abbau von Fettsäuren und im Aminosäurestoffwechsel übernimmt das Vitamin entscheidende Aufgaben.
In diesem Deep Dive der artgerecht HEALTH NERDS erklären Podcast-Host Felix Moese und Gesundheitswissenschaftler Matthias Baum, wie Vitamin B2 in die Energieproduktion eingreift. Der Körper wandelt Riboflavin in die Coenzyme FAD und FMN um. Sie übertragen Elektronen zwischen Stoffwechselreaktionen und ermöglichen so wichtige Schritte der mitochondrialen ATP-Produktion. Fehlt Vitamin B2, können diese Prozesse beeinträchtigt werden.
Ein Mangel zeigt sich häufig dort, wo sich Zellen besonders schnell erneuern: an Haut und Schleimhäuten. Eingerissene Mundwinkel, entzündete Lippen, eine schmerzende Zunge oder Hautveränderungen gehören zu den typischen Anzeichen. Auch Erschöpfung und Lichtempfindlichkeit können auftreten. Gefährdet sind insbesondere Menschen mit einseitiger Ernährung, eingeschränkter Nährstoffaufnahme oder hohem Alkoholkonsum.
Besonders spannend ist die Rolle von Riboflavin bei Migräne. Störungen der mitochondrialen Energieversorgung werden als ein möglicher Mechanismus bei der Entstehung von Migräneattacken diskutiert. Klinische Studien zeigen, dass hochdosiertes Vitamin B2 mit 200 bis 400 Milligramm täglich bei manchen Betroffenen die Häufigkeit der Attacken reduzieren kann. Felix und Matthias erklären die wissenschaftlichen Hintergründe, die Bedeutung von Magnesium und Coenzym Q10 und warum solche therapeutischen Dosierungen nicht mit der normalen Vitaminversorgung verwechselt werden sollten. Denn Vitamin B2 steigert unsere Leistungsfähigkeit nicht einfach durch eine höhere Dosis. Bei Migräne könnte seine Wirkung auf den zellulären Energiestoffwechsel jedoch einen therapeutischen Unterschied machen.
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Peptide: Medizinische Revolution oder gefährlicher Biohack?
Felix Moese & Matthias Baum „Zwischen einem zugelassenen Peptid-Medikament und einem Research-Peptid aus dem Internet liegen wissenschaftlich Welten.“ Peptide sind kurze, exakt angeordnete Ketten aus …
Notas del episodio
Felix Moese & Matthias Baum„Zwischen einem zugelassenen Peptid-Medikament und einem Research-Peptid aus dem Internet liegen wissenschaftlich Welten.“ Peptide sind kurze, exakt angeordnete Ketten aus Aminosäuren. Unser Körper nutzt sie als hochspezifische Signalstoffe: Insulin ist ein Peptidhormon, ebenso GLP-1. Genau diese Präzision macht Peptide medizinisch so interessant. Ihre Struktur entscheidet, an welchen Rezeptor sie binden und welche Signalkaskade sie auslösen.
In dieser Folge der artgerecht HEALTH NERDS erklären Podcast-Host Felix Moese und Gesundheitswissenschaftler Matthias Baum, warum Peptide gerade einen massiven Hype erleben. Medikamente auf Basis von Peptiden sind längst etablierte Medizin, etwa bei Diabetes und Adipositas. Gleichzeitig wächst eine zweite Welt aus sogenannten Research Peptides, die mit Muskelaufbau, Regeneration, Fettverlust oder Longevity beworben werden, obwohl für viele dieser Substanzen belastbare Humanstudien und langfristige Sicherheitsdaten fehlen.
Im Fokus stehen BPC-157, TB-500 und Peptide, die in die Wachstumshormonachse eingreifen sollen. BPC-157 wird unter anderem wegen möglicher Effekte auf Gefäßneubildung und Sehnenheilung untersucht, TB-500 wegen seiner Rolle bei Zellbewegung und Wundheilung. Ein großer Teil dieser Evidenz stammt bislang aus Zellversuchen und Tiermodellen. Genau dort beginnt der wissenschaftliche Konflikt: Ein plausibler Mechanismus beweist weder eine relevante Wirkung beim Menschen noch ein akzeptables Sicherheitsprofil.
Das Potenzial reicht weit über Fitness und Selbstoptimierung hinaus. Peptide werden in Endokrinologie, Gastroenterologie und Onkologie bereits therapeutisch eingesetzt; geforscht wird außerdem an Anwendungen bei chronischen Entzündungen, Autoimmunerkrankungen, antimikrobiellen Therapien, personalisierter Krebsmedizin und Alterungsprozessen. Der Peptid-Hype beruht also auf echter biologischer Präzision. Entscheidend ist nur, ob aus einem interessanten Signalweg bereits eine wirksame und sichere Therapie geworden ist.
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Mönchspfeffer: Was bei PMS, Zyklusbeschwerden und Kinderwunsch wissenschaftlich belegt ist (Deep Dive)
Felix Moese & Matthias Baum „Bei Mönchspfeffer ist die Evidenz am stärksten beim Thema PMS.“ Seit Jahrhunderten wird Vitex agnus castus bei Beschwerden rund um den weiblichen Zyklus eingesetzt. Heute reicht das …
Notas del episodio
Felix Moese & Matthias Baum„Bei Mönchspfeffer ist die Evidenz am stärksten beim Thema PMS.“ Seit Jahrhunderten wird Vitex agnus castus bei Beschwerden rund um den weiblichen Zyklus eingesetzt. Heute reicht das Versprechen von weniger Brustspannen und Stimmungsschwankungen bis zur Regulierung des Zyklus und besseren Chancen bei Kinderwunsch. Doch die wissenschaftliche Evidenz ist sehr unterschiedlich verteilt.
In dieser Folge der artgerecht HEALTH NERDS nehmen Podcast-Host Felix Moese und Gesundheitswissenschaftler Matthias Baum auf Wunsch der Community Mönchspfeffer unter die Lupe. Die Pflanze enthält selbst weder Östrogen noch Progesteron. Bestimmte Inhaltsstoffe können jedoch Dopamin D2 Rezeptoren beeinflussen und darüber in die Regulation von Prolaktin eingreifen. Genau dieser Mechanismus könnte erklären, warum Mönchspfeffer bei bestimmten zyklusabhängigen Beschwerden wirkt.
Am besten untersucht ist Mönchspfeffer beim prämenstruellen Syndrom - PMS. Kontrollierte Studien zeigen Verbesserungen bei Beschwerden wie Brustspannen, Reizbarkeit, Stimmungsschwankungen und Kopfschmerzen. Entscheidend sind dabei standardisierte Extrakte und Geduld: Eine mögliche Wirkung zeigt sich nicht nach wenigen Tagen, sondern entwickelt sich über mehrere Monate und Zyklen. Bei unregelmäßigen Zyklen und Regelschmerzen gibt es ebenfalls Hinweise, die Datenlage ist jedoch deutlich schwächer.
Beim Kinderwunsch wird die Grenze besonders deutlich. Für einen allgemeinen Fruchtbarkeitseffekt gibt es keine belastbare Evidenz. Mönchspfeffer kann bei bestimmten hormonellen Konstellationen eine Rolle spielen, ersetzt aber keine Ursachenklärung. Hinter Zyklusstörungen können unter anderem Veränderungen von Prolaktin, Progesteron oder Schilddrüsenfunktion, Insulinresistenz, Stress oder eine unzureichende Energieversorgung stecken. Mönchspfeffer kann helfen, wenn er zum Problem passt. Er ist aber kein universeller Hormonregulator für jeden Zyklus.
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Silent Inflammation: Wenn das Immunsystem nicht mehr abschaltet
Felix Moese & Matthias Baum „Entzündung ist ein Schutzprogramm.“ Sie gehört zu den wichtigsten Werkzeugen unseres Immunsystems: Verletzung erkennen, Abwehr aktivieren, Gewebe reparieren und anschließend wieder …
Notas del episodio
Felix Moese & Matthias Baum„Entzündung ist ein Schutzprogramm.“ Sie gehört zu den wichtigsten Werkzeugen unseres Immunsystems: Verletzung erkennen, Abwehr aktivieren, Gewebe reparieren und anschließend wieder herunterfahren. Problematisch wird es, wenn genau dieser letzte Schritt ausbleibt. Dann kann eine chronische, niedriggradige Entzündungsaktivität entstehen, die über lange Zeit bestehen bleibt, ohne die klassischen Zeichen wie Schmerz, Rötung oder Schwellung auszulösen.
In dieser Folge der artgerecht HEALTH NERDS erklären Podcast-Host Felix Moese und Gesundheitswissenschaftler Matthias Baum, warum Silent Inflammation eng mit unserem Stoffwechsel verbunden ist. Viszerales Bauchfett kann selbst entzündliche Botenstoffe freisetzen, chronischer Stress beeinflusst die Energieverteilung im Körper, Bewegungsmangel lässt wichtige Signale aus der Muskulatur fehlen. Auch Schlafmangel, Parodontitis und eine gestörte Barriere im Darm oder Mundraum können das Immunsystem dauerhaft beschäftigen.
Die Folgen reichen weit über das Immunsystem hinaus. Chronische Entzündungsprozesse stehen mit Insulinresistenz, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Alterungsprozessen in Verbindung und werden auch bei neurodegenerativen Erkrankungen und bestimmten Krebsarten untersucht. Gleichzeitig gilt: Müdigkeit oder Erschöpfung allein beweisen keine Silent Inflammation. Auch Blutmarker wie hsCRP liefern nur einen Teil des Bildes und müssen immer im Zusammenhang mit Lebensstil, Vorerkrankungen und möglichen Entzündungsquellen betrachtet werden.
Die entscheidende Frage lautet deshalb nicht, wie wir Entzündung komplett verhindern. Unser Immunsystem muss stark reagieren können, wenn es gebraucht wird, und danach wieder zur Ruhe kommen. Bewegung, ausreichend Schlaf, metabolische Gesundheit, weniger viszerales Fett, eine ballaststoffreiche Ernährung und gute Mundgesundheit gehören zu den wirksamsten Hebeln, dieses Gleichgewicht zu unterstützen.
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Hyaluronsäure: Falten glätten, Gelenke schützen – funktioniert das wirklich? (Deep Dive)
Felix Moese & Matthias Baum „Cremes mit Hyaluronsäure haben einen gewissen Effekt, aber keinen nachhaltigen Effekt.“ Sie steckt in Haut, Bindegewebe und Gelenkflüssigkeit, bindet Wasser und trägt zu …
Notas del episodio
Felix Moese & Matthias Baum„Cremes mit Hyaluronsäure haben einen gewissen Effekt, aber keinen nachhaltigen Effekt.“ Sie steckt in Haut, Bindegewebe und Gelenkflüssigkeit, bindet Wasser und trägt zu Elastizität, Spannkraft und Gleitfähigkeit bei. Mit zunehmendem Alter verändern sich Aufbau und Abbau dieser Strukturen. Genau deshalb wird Hyaluronsäure heute in Cremes, Kapseln und Gelenkspritzen eingesetzt.
In dieser Folge der artgerecht HEALTH NERDS erklären Podcast-Host Felix Moese und Gesundheitswissenschaftler Matthias Baum, was Hyaluronsäure biologisch leistet und wie sinnvoll die verschiedenen Anwendungen tatsächlich sind. Auf der Haut kann sie Feuchtigkeit binden und Faltentiefe kurzfristig reduzieren. Die Vorstellung, dass große Hyaluronmoleküle einfach tief in die Haut eindringen und dort dauerhaft eingebaut werden, lässt sich wissenschaftlich nicht bestätigen.
Auch oral eingenommene Hyaluronsäure wird im Verdauungstrakt zunächst zerlegt. Studien zeigen dennoch moderate Effekte auf Haut und Gelenke, deren langfristige Bedeutung noch nicht abschließend geklärt ist. Bei Injektionen direkt ins Gelenk ist das Bild ebenfalls differenziert: Einzelne Patienten berichten über Verbesserungen bei Schmerz und Beweglichkeit, ein nachhaltiger Aufbau von Knorpel lässt sich daraus jedoch nicht ableiten.
Hyaluronsäure kann wirken. Entscheidend ist aber, in welcher Form, an welcher Stelle und mit welchem Ziel sie eingesetzt wird. Sie ist weder ein Faltenradierer noch ein Reparaturstoff für verschlissene Gelenke, sondern ein wichtiger Bestandteil unseres Gewebes, dessen Wirkung deutlich komplexer ist als viele Werbeversprechen vermuten lassen.
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Insulinresistenz erkennen: Diese Warnzeichen kommen vor dem Diabetes
Felix Moese & Matthias Baum „Der Blutzuckerwert scheint normal zu sein. Und trotzdem kann der Stoffwechsel bereits aus dem Gleichgewicht geraten.“ Eine Insulinresistenz kann sich über Jahre entwickeln, ohne …
Notas del episodio
Felix Moese & Matthias Baum„Der Blutzuckerwert scheint normal zu sein. Und trotzdem kann der Stoffwechsel bereits aus dem Gleichgewicht geraten.“ Eine Insulinresistenz kann sich über Jahre entwickeln, ohne dass der klassische Nüchternblutzucker auffällig wird. Der Grund: Die Bauchspeicheldrüse produziert zunächst einfach mehr Insulin, um den Zucker weiterhin zuverlässig aus dem Blut zu bekommen.
In dieser Folge der artgerecht HEALTH NERDS erklären Podcast-Host Felix Moese und Gesundheitswissenschaftler Matthias Baum, wie Insulinresistenz entsteht und welche frühen Warnzeichen darauf hindeuten können. Zunehmendes Bauchfett, Müdigkeit nach Mahlzeiten, Heißhunger, Leistungsschwankungen oder ein starkes Unterzuckerungsgefühl sind keine Diagnose, können aber Hinweise liefern. Bleibt die Insulinresistenz dauerhaft bestehen, kann sich daraus Prädiabetes und schließlich Typ-2-Diabetes entwickeln. Auch Fettleber, metabolisches Syndrom und Herz-Kreislauf-Erkrankungen stehen eng mit einem gestörten Glukose-Insulin-Stoffwechsel in Verbindung.
Entscheidend ist deshalb der Blick über den Blutzucker hinaus. Nüchterninsulin und HOMA-Index können zeigen, wie viel Insulin der Körper benötigt, um einen scheinbar normalen Glukosewert aufrechtzuerhalten. Auch Triglyceride, HDL, Taillenumfang und weitere Stoffwechselparameter helfen, Veränderungen früher zu erkennen. Ein einzelner Wert reicht dafür nicht. Entscheidend ist das Gesamtbild.
Und genau hier liegt die Chance: Insulinresistenz ist kein unumkehrbarer Prozess. Bewegung und Muskelarbeit, weniger dauerndes Snacken, eine angepasste Ernährung, ausreichend Schlaf und der Abbau von viszeralem Fett können die Insulinsensitivität deutlich verbessern. Wir müssen also nicht warten, bis aus einer Stoffwechselverschiebung eine Erkrankung wird. Wer die frühen Veränderungen erkennt, kann rechtzeitig gegensteuern.
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Capsaicin: Hilft Chili wirklich beim Abnehmen? (Deep Dive)
Felix Moese & Matthias Baum „Mehr Fett verbrennen heißt noch lange nicht, dass auch Körperfett verschwindet.“ Capsaicin gibt Chilischoten ihre Schärfe und gilt seit Jahren als natürlicher Fatburner. Tatsächlich …
Notas del episodio
Felix Moese & Matthias Baum„Mehr Fett verbrennen heißt noch lange nicht, dass auch Körperfett verschwindet.“ Capsaicin gibt Chilischoten ihre Schärfe und gilt seit Jahren als natürlicher Fatburner. Tatsächlich aktiviert der Pflanzenstoff über den TRPV1-Rezeptor das sympathische Nervensystem, steigert die Thermogenese und kann die Fettoxidation erhöhen. Biologisch ist der Effekt real. Entscheidend ist nur: Ist er groß genug, um beim Abnehmen tatsächlich relevant zu sein?
In dieser Folge der artgerecht HEALTH NERDS erklären Podcast-Host Felix Moese und Gesundheitswissenschaftler Matthias Baum, was Capsaicin im Körper auslöst. Unter anderem kann es braunes Fettgewebe aktivieren, das Energie in Wärme umwandelt. Der Energieverbrauch steigt kurzfristig, ebenso kann mehr Fett zur Energiegewinnung genutzt werden. Doch genau hier liegt der entscheidende Unterschied: Mehr Fettverbrennung bedeutet nicht automatisch mehr Fettverlust.
Auch der Appetit könnte eine Rolle spielen. Nach scharfen Mahlzeiten essen Menschen in Untersuchungen teilweise etwas weniger. Mit der Gewöhnung an Schärfe scheint dieser Effekt jedoch schwächer zu werden. Gleichzeitig gibt es Hinweise darauf, dass Capsaicin im Darm Sättigungssignale wie GLP-1 beeinflussen könnte.
Und der Stoff kann noch mehr: Derselbe Rezeptor, der Chili im Mund brennen lässt, ist an unserer Schmerzverarbeitung beteiligt und wird sogar therapeutisch genutzt. Capsaicin ist damit kein Abnehmtrick, aber ein biologisch bemerkenswerter Stoff, der Energieverbrauch, Fettstoffwechsel, Appetit und Schmerzempfinden gleichzeitig beeinflussen kann.
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mTOR & Autophagie: Fördert Eiweiß das Wachstum von Krebszellen?
Felix Moese und Matthias Baum „Unser Körper muss permanent zwischen zwei Programmen wechseln: aufbauen und aufräumen.“ Hinter diesem Wechsel stehen zwei zentrale Mechanismen unserer Zellbiologie: mTOR fördert …
Notas del episodio
Felix Moese und Matthias Baum„Unser Körper muss permanent zwischen zwei Programmen wechseln: aufbauen und aufräumen.“ Hinter diesem Wechsel stehen zwei zentrale Mechanismen unserer Zellbiologie: mTOR fördert Wachstum, Proteinsynthese und Regeneration. Autophagie zerlegt dagegen beschädigte oder nicht mehr benötigte Zellbestandteile und führt ihre Bausteine zurück in den Stoffwechsel. Gesundheit braucht beide Prozesse und die Fähigkeit, flexibel zwischen ihnen zu wechseln.
In dieser Folge der artgerecht HEALTH NERDS erklären Podcast-Host Felix Moese und Gesundheitswissenschaftler Matthias Baum, was mTOR aktiviert und warum insbesondere Aminosäuren wie Leucin, ausreichend Energie und körperliche Reize Wachstumssignale auslösen. Genau daraus entsteht eine kontroverse Frage: Wenn Protein mTOR aktiviert und eine fehlregulierte mTOR Aktivität auch bei Krebs eine Rolle spielt, kann eine eiweißreiche Ernährung dann Krebs begünstigen? Matthias erklärt, warum diese Schlussfolgerung zu kurz greift und weshalb wir funktionierende Wachstumsprozesse und ausreichend Protein gerade mit zunehmendem Alter brauchen.
Auf der anderen Seite steht die Autophagie. Bei Energiemangel beginnt die Zelle verstärkt, eigene Bestandteile abzubauen, zu überprüfen und zu recyceln. Fasten und körperliche Aktivität können diese Prozesse fördern. Doch auch hier lohnt sich ein genauer Blick: Autophagie beginnt beim Menschen nicht automatisch nach exakt 16 Stunden Fasten und möglichst lange nichts zu essen bedeutet nicht automatisch mehr Gesundheit.
Entscheidend ist das Wechselspiel. Krafttraining und Protein setzen bewusst Signale für Aufbau und Muskelerhalt. Essenspausen, Bewegung, Schlaf und zeitweise geringere Energieverfügbarkeit schaffen Raum für abbauende und erneuernde Prozesse. Weder Protein ist der Feind noch Fasten ein Longevity Wundermittel. Entscheidend ist die metabolische Flexibilität zwischen Aufbau und Recycling.
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Rudi & Sabrina Völler: „Ab einem bestimmten Alter müssen wir mehr auf uns achten.“ (PRO Edition)
Sabrina & Rudi Völler, Ari Bizimis, Felix Moese „Natürlich versuche ich einigermaßen gesund zu leben. Aber schon dieses ‚einigermaßen‘ ist für mich enorm wichtig.“ Rudi Völler hat sein Leben im Profifußball …
Notas del episodio
Sabrina & Rudi Völler, Ari Bizimis, Felix Moese„Natürlich versuche ich einigermaßen gesund zu leben. Aber schon dieses ‚einigermaßen‘ ist für mich enorm wichtig.“ Rudi Völler hat sein Leben im Profifußball verbracht, wurde 1990 Weltmeister und führte die deutsche Mannschaft 2002 als Teamchef ins WM-Finale. Heute ist er Direktor der deutschen Fußballnationalmannschaft. Lange musste er sich über seine Gesundheit kaum Gedanken machen. Bewegung gehörte zu seinem Leben, der Körper funktionierte. Doch mit Mitte 60 hat sich sein Blick verändert: Ab einem bestimmten Punkt im Leben, sagt Rudi, sollten gerade auch Männer bewusster auf sich achten.
In dieser besonderen Folge der artgerecht HEALTH NERDS spricht Podcast-Host Felix Moese mit Rudi Völler, seiner Frau Sabrina und artgerecht-Gründer Ari Bizimis über genau diesen Wandel. Die Geschichte beginnt in Athen, wo die Freundschaft der Drei gewachsen ist. Rudi und Sabrina erzählen von mediterraner Küche, Bewegung, Genuss und einem Alltag ohne Gesundheitsdogmen. Und von einer Rollenverteilung, die vermutlich viele Paare kennen: Sabrina beschäftigt sich intensiver mit Gesundheit, probiert Dinge aus, achtet auf ihren Mann und gibt immer wieder den entscheidenden Anstoß. Rudi bleibt skeptisch, macht nicht jeden Trend mit, hört aber auf Menschen, denen er vertraut.
Eine wichtige Rolle spielt dabei Lactoferrin. Rudi berichtet, dass er früher regelmäßig mit Infekten zu kämpfen hatte und das Protein inzwischen selbst verwendet. Ari erklärt, was hinter Lactoferrin steckt, wie es aus Milch gewonnen wird und weshalb Reinheit und Verarbeitung entscheidend für seine Wirkung sind. Für ihn ist Lactoferrin zugleich ein Beispiel für seine Rolle als Unternehmer und Innovator: einen Stoff, der in Europa noch vergleichsweise wenig bekannt ist, stärker ins Bewusstsein zu bringen. In Asien, insbesondere in China, ist Lactoferrin bereits ein bedeutender Bestandteil des Marktes für funktionelle Ernährung und Säuglingsnahrung; auch die USA gehören zu den etablierten Märkten mit Millionen aktiver Nutzer.
Gleichzeitig zeigt das Gespräch, wie stark sich der Spitzensport verändert hat. In Rudis aktiver Zeit spielten Sporternährung und Supplements kaum eine Rolle. Heute gehören Ernährung, Regeneration und körperliche Leistungsfähigkeit selbstverständlich zum Alltag von Profis. Trotzdem landet die Runde nicht bei Selbstoptimierung um jeden Preis. Rudi misst nicht ständig Werte, Sabrina hat ihre eigenen Routinen, beide genießen gutes Essen und bewegen sich auf ihre Weise. Gesundheit soll das Leben unterstützen, nicht beherrschen.
Eine besondere HEALTH NERDS Episode über Freundschaft, gesundes Älterwerden, Spitzensport, mediterrane Lebensart und die Suche nach dem richtigen Maß. Und zugleich eine Premiere: Zum ersten Mal wird HEALTH NERDS als vollständiger Videopodcast auf der VISTA® Virtual Stage produziert. — Ein ALL EARS ON YOU Original Podcast.
Diaminoxidase (DAO): Warum manche Menschen Rotwein und Käse nicht vertragen (Deep Dive)
Felix Moese & Matthias Baum „Bei Histamin entscheidet nicht nur, wie viel wir aufnehmen. Entscheidend ist auch, wie gut unser Körper es wieder abbauen kann.“ Rotwein, gereifter Käse, Salami oder fermentierte …
Notas del episodio
Felix Moese & Matthias Baum„Bei Histamin entscheidet nicht nur, wie viel wir aufnehmen. Entscheidend ist auch, wie gut unser Körper es wieder abbauen kann.“ Rotwein, gereifter Käse, Salami oder fermentierte Lebensmittel sind für viele Menschen problemlos. Andere reagieren mit Kopfschmerzen, Hautrötungen, Herzklopfen oder Verdauungsbeschwerden. Eine zentrale Rolle kann dabei Diaminoxidase, kurz DAO, spielen. Das Enzym wird unter anderem in der Darmschleimhaut gebildet und hilft, Histamin aus der Nahrung abzubauen.
In dieser Folge der artgerecht HEALTH NERDS erklären Podcast-Host Felix Moese und Gesundheitswissenschaftler Matthias Baum, warum nicht allein der Histamingehalt eines Lebensmittels über seine Verträglichkeit entscheidet. Auch Darmmikrobiom, Darmschleimhaut, Allergien und die körpereigene Histaminausschüttung beeinflussen das Gleichgewicht. Besonders gereifte und fermentierte Lebensmittel können viel Histamin enthalten, zugleich können bestimmte Darmbakterien selbst Histamin bilden. Ein niedriger DAO-Wert beweist noch keine Histaminintoleranz. Die Messung im Blut zeigt nicht automatisch, wie gut Histamin im Darm tatsächlich abgebaut wird. Deshalb sollten Beschwerden, Ernährungsreaktionen und Darmgesundheit immer zusammen betrachtet werden.
Und es geht um DAO als Nahrungsergänzung: Das Enzym kann vor histaminreichen Mahlzeiten eingesetzt werden und Beschwerden reduzieren. Langfristig geht es aber um die Ursache: Warum ist das Verhältnis zwischen Histaminbelastung und Histaminabbau überhaupt aus dem Gleichgewicht geraten?
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Glymphatisches System: Wie sich unser Gehirn im Schlaf reinigt
Felix Moese & Matthias Baum „Schlaf ist für unser Gehirn nicht einfach eine Pause.“ Rund 86 Milliarden Nervenzellen arbeiten permanent, verbrauchen Energie und produzieren Stoffwechselprodukte. Doch anders als …
Notas del episodio
Felix Moese & Matthias Baum„Schlaf ist für unser Gehirn nicht einfach eine Pause.“ Rund 86 Milliarden Nervenzellen arbeiten permanent, verbrauchen Energie und produzieren Stoffwechselprodukte. Doch anders als der restliche Körper besitzt unser Gehirn kein klassisches Lymphsystem. Wie es trotzdem überschüssige Stoffe aus dem Gewebe entfernt, war für die Wissenschaft lange ein Rätsel. Erst seit gut einem Jahrzehnt steht dabei ein eigener Reinigungsmechanismus im Fokus der Forschung: das glymphatische System.
In dieser Folge der artgerecht HEALTH NERDS erklären Podcast-Host Felix Moese und Gesundheitswissenschaftler Matthias Baum, wie Flüssigkeit entlang der Gefäße und durch die Räume zwischen unseren Gehirnzellen zirkuliert. Astrozyten und Wasserkanäle wie Aquaporin-4 spielen dabei eine zentrale Rolle. Besonders intensiv scheint dieser Austausch im Tiefschlaf zu sein, wenn sich Gefäßaktivität, Hirnwasserfluss und der Raum zwischen den Zellen verändern.
Genau hier wird der Mechanismus medizinisch relevant. Zu den Stoffen, deren Abtransport untersucht wird, gehören auch Beta-Amyloid und Tau-Proteine. Diese können sich bei neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer im Gehirn anreichern. Noch ist nicht geklärt, welche Rolle eine gestörte glymphatische Clearance ursächlich dabei spielt. Die Forschung zeigt aber zunehmend, wie eng Schlafqualität, Gefäßgesundheit, Alterungsprozesse und die Fähigkeit des Gehirns zusammenhängen, sein eigenes Milieu sauber zu halten.
Felix und Matthias erklären außerdem, warum das glymphatische System mit zunehmendem Alter weniger effizient arbeiten kann und was wir selbst beeinflussen können. Der wichtigste Hebel bleibt guter, regelmäßiger Schlaf, insbesondere ausreichender Tiefschlaf. Auch Bewegung, Gefäßgesundheit und möglicherweise die Schlafposition spielen eine Rolle. Während wir schlafen, verändert sich die gesamte Flüssigkeitsdynamik unseres Gehirns. Genau dann laufen zentrale Reinigungsprozesse besonders intensiv.
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Vitamin B6: Das Supplement-Paradoxon (Deep Dive)
Felix Moese & Matthias Baum „Unsere Nerven brauchen Vitamin B6. Zu viel davon kann aber genau dort zum Problem werden.“ Vitamin B6 ist an zahlreichen enzymatischen Reaktionen beteiligt und spielt unter anderem …
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Felix Moese & Matthias Baum„Unsere Nerven brauchen Vitamin B6. Zu viel davon kann aber genau dort zum Problem werden.“ Vitamin B6 ist an zahlreichen enzymatischen Reaktionen beteiligt und spielt unter anderem eine wichtige Rolle bei der Bildung von Neurotransmittern, im Aminosäurestoffwechsel, bei der Blutbildung und im Immunsystem. Die biologisch aktive Form Pyridoxal-5-Phosphat, kurz PLP, wirkt dabei als zentraler Co-Faktor.
In diesem Deep Dive der artgerecht HEALTH NERDS erklären Podcast-Host Felix Moese und Gesundheitswissenschaftler Matthias Baum, warum Vitamin B6 trotz seiner zentralen Funktionen nicht beliebig hoch dosiert werden sollte. Ein Mangel kann unter anderem bei Malabsorption, bestimmten chronischen Erkrankungen, Fehlernährung oder hohem Alkoholkonsum auftreten. Über eine vielfältige Ernährung lässt sich der Bedarf bei gesunden Menschen in der Regel gut decken.
Das eigentliche Paradox beginnt bei einer dauerhaft hohen Zufuhr, z.B. über Nahrungsergänzungsmittel. Hohe Dosierungen können mit Kribbeln, Brennen, Taubheitsgefühlen und anderen neuropathischen Beschwerden einhergehen. Besonders tückisch ist, dass Vitamin B6 häufig nicht nur in einem einzelnen Präparat steckt, sondern sich über B-Komplexe, Multivitamine und weitere Supplements unbemerkt aufsummieren kann.
Felix und Matthias zeigen deshalb, warum bei Vitamin B6 nicht nur die Frage zählt, ob wir ausreichend versorgt sind, sondern auch wie viel wir über welchen Zeitraum aufnehmen. Kurzfristig höhere Mengen sind nicht automatisch problematisch. Entscheidend wird vor allem die langfristige, unnötig hohe Zufuhr. Vitamin B6 bleibt ein essenzieller Nährstoff. Aber gerade bei Mikronährstoffen endet Nutzen dort, wo die Dosis die Biologie überfordert.
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Nootropika: Können wir unser Gehirn wirklich boosten?
Felix Moese & Matthias Baum „Nootropika machen unser Gehirn nicht automatisch besser. Entscheidend ist, welcher biologische Engpass die Leistung gerade begrenzt.“ Genau deshalb lässt sich die Wirkung …
Notas del episodio
Felix Moese & Matthias Baum„Nootropika machen unser Gehirn nicht automatisch besser. Entscheidend ist, welcher biologische Engpass die Leistung gerade begrenzt.“ Genau deshalb lässt sich die Wirkung sogenannter Brain Booster nicht auf ein simples Mehr an Konzentration oder Denkleistung reduzieren. Koffein kann Müdigkeitssignale dämpfen, Kreatin die schnelle Energiebereitstellung unterstützen, Pflanzenstoffe auf Stresssysteme wirken und Phospholipide oder Omega-3-Fettsäuren liefern Bausteine für Nervenzellen. Doch diese Mechanismen greifen an völlig unterschiedlichen Stellen an.
In dieser Folge der artgerecht HEALTH NERDS erklären Podcast-Host Felix Moese und Gesundheitswissenschaftler Matthias Baum, welche Nootropika bei gesunden Menschen wissenschaftlich interessant sind und warum der Ausgangszustand so entscheidend ist. Ein ausgeschlafenes, gut versorgtes Gehirn arbeitet häufig bereits nahe an seinem individuellen Optimum. Größere Effekte zeigen sich eher dann, wenn Schlafmangel, Stress, eingeschränkte Energieversorgung oder Nährstoffdefizite die Leistungsfähigkeit begrenzen.
Felix und Matthias sprechen über Koffein, L-Theanin, Kreatin, Rhodiola, Phosphatidylserin und weitere Substanzen, aber auch über die Grenze zum Neuroenhancement. Verschreibungspflichtige Medikamente wie Methylphenidat werden teilweise zweckentfremdet eingesetzt, um Wachheit und Aufmerksamkeit zu steigern. Das kann jedoch biologische Defizite überdecken, statt sie zu beheben, und mit Schlafstörungen, innerer Unruhe, Herz-Kreislauf-Effekten oder Abhängigkeitspotenzial einhergehen.
Am Ende bleibt die wirksamste Strategie erstaunlich unspektakulär: ausreichend Schlaf, regelmäßige Bewegung, gute Stoffwechselgesundheit und eine bedarfsgerechte Versorgung mit Energie und Mikronährstoffen. Bewegung fördert Durchblutung und Neuroplastizität, Schlaf stabilisiert Gedächtnis und Regeneration, und ein flexibler Stoffwechsel versorgt das Gehirn auch unter Belastung zuverlässig mit Energie. Nootropika können unterstützen. Sie ersetzen aber nicht die biologischen Grundlagen, auf denen kognitive Leistungsfähigkeit überhaupt entsteht.
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Aluminium: Was Deo, Alufolie und Getränkedosen mit unserem Körper machen (Deep Dive)
Felix Moese & Matthias Baum „Bei Aluminium entscheidet nicht allein, ob wir damit in Kontakt kommen. Entscheidend sind chemische Form, Dosis, Aufnahmeweg und die Frage, ob das Aluminium überhaupt aus dem …
Notas del episodio
Felix Moese & Matthias Baum„Bei Aluminium entscheidet nicht allein, ob wir damit in Kontakt kommen. Entscheidend sind chemische Form, Dosis, Aufnahmeweg und die Frage, ob das Aluminium überhaupt aus dem Material herausgelöst werden kann.“ Aluminium ist eines der häufigsten Elemente der Erdkruste und begegnet uns entsprechend überall: in Lebensmitteln, Trinkwasser, Verpackungen, Alufolie, Getränkedosen und Antitranspirantien. Entscheidend für unsere Gesundheit ist aber nicht der bloße Kontakt, sondern wie viel Aluminium tatsächlich in den Körper gelangt.
In dieser Deep Dive Folge der artgerecht HEALTH NERDS erklären Podcast-Host Felix Moese und Gesundheitswissenschaftler Matthias Baum, wo die relevanten Expositionsquellen liegen und welche Sorgen heute deutlich differenzierter bewertet werden. Besonders wichtig ist der Kontakt von Lebensmitteln mit unbeschichtetem Aluminium: Säure, Salz und Hitze können dazu führen, dass sich Aluminium aus Folien, Schalen oder Kochgeschirr löst und auf Lebensmittel übergeht. Deshalb gehören Tomaten, Zitronensaft, Sauerkraut oder stark marinierte Speisen nicht direkt in unbeschichtete Alufolie.
Anders sieht es bei Getränkedosen aus. Dort verhindert eine Innenbeschichtung normalerweise den direkten Kontakt zwischen Getränk und Aluminium. Auch bei aluminiumhaltigen Antitranspirantien (z.B. Deo-Roller) hat sich die wissenschaftliche Bewertung verändert: Die Aufnahme über die Haut ist nach aktuellem Wissensstand sehr gering, ein kausaler Zusammenhang mit Brustkrebs ist nicht belegt. Relevanter bleibt die langfristige Gesamtaufnahme, vor allem über Lebensmittel und direkten Kontakt mit ungeeigneten Aluminiumoberflächen.
Felix und Matthias ordnen außerdem ein, warum eine hohe Aluminiumexposition problematisch sein kann, welche Rolle Nieren, Knochen und Nervensystem spielen und warum Aluminium nicht als alleiniger Auslöser neurodegenerativer Erkrankungen wie Alzheimer betrachtet werden kann. Die entscheidende Konsequenz für den Alltag ist deshalb nüchtern: vermeidbare zusätzliche Quellen reduzieren, ohne aus jedem Kontakt mit Aluminium ein Gesundheitsrisiko zu machen.
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Candida im Darm: Welche Rolle spielt Zucker bei Überbesiedlung?
Felix Moese & Matthias Baum „Die Anwesenheit von Candida allein ist noch kein Problem. Entscheidend ist das Ökosystem, in dem der Pilz lebt.“ Candida albicans gehört bei vielen Menschen zur normalen …
Notas del episodio
Felix Moese & Matthias Baum„Die Anwesenheit von Candida allein ist noch kein Problem. Entscheidend ist das Ökosystem, in dem der Pilz lebt.“ Candida albicans gehört bei vielen Menschen zur normalen mikrobiellen Besiedlung des Körpers. Der Hefepilz findet sich im Darm, im Mundraum und an anderen Schleimhäuten, ohne zwangsläufig Beschwerden auszulösen. Erst wenn sich dieses Gleichgewicht verschiebt, Candida sich stark vermehren kann und das Immunsystem mit einer Entzündungsreaktion antwortet, wird aus Kolonisation eine klinisch relevante Infektion.
In dieser Folge der artgerecht HEALTH NERDS erklären Podcast-Host Felix Moese und Gesundheitswissenschaftler Matthias Baum, warum eine der populärsten Empfehlungen gegen Candida zu kurz greift: der konsequente Verzicht auf Zucker und Kohlenhydrate. Zwar kann Candida Glukose als Energiequelle nutzen. Der Pilz ist metabolisch jedoch deutlich anpassungsfähiger, als die Vorstellung vom einfachen „Aushungern“ vermuten lässt. Weniger freien Zucker zu essen kann sinnvoll sein, beseitigt eine Candida-Problematik aber nicht automatisch.
Entscheidender ist, warum Candida überhaupt Raum zur Ausbreitung bekommt. Antibiotika, Immunsuppression, Stoffwechselerkrankungen und Veränderungen des Darmmikrobioms können das ökologische Gleichgewicht verschieben. Gleichzeitig spielen fermentierbare Ballaststoffe und kurzkettige Fettsäuren wie Butyrat eine wichtige Rolle für das Darmmilieu. Auch Lactoferrin ist wissenschaftlich interessant, unter anderem wegen seiner Eisenbindung und experimentell beobachteter antifungaler Effekte.
Felix und Matthias ordnen außerdem ein, warum ein positiver Candida-Nachweis im Stuhl noch keine Diagnose ist und unspezifische Beschwerden wie Blähungen, Müdigkeit oder Heißhunger nicht automatisch auf den Hefepilz zurückgeführt werden sollten. Candida lässt sich nicht auf die Gleichung „Zucker rein, Pilz wächst; Zucker raus, Pilz verschwindet“ reduzieren. Entscheidend ist das Gleichgewicht des gesamten Darmökosystems.
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Glukose: Wann Zucker für unseren Stoffwechsel zum Problem wird (Deep Dive)
Felix Moese & Matthias Baum „Glukose ist nicht unser Feind. Problematisch wird sie erst dann, wenn unser Körper dauerhaft keine Pause mehr von Glukose und Insulin bekommt.“ Genau darin liegt der entscheidende …
Notas del episodio
Felix Moese & Matthias Baum„Glukose ist nicht unser Feind. Problematisch wird sie erst dann, wenn unser Körper dauerhaft keine Pause mehr von Glukose und Insulin bekommt.“ Genau darin liegt der entscheidende Unterschied. Glukose ist einer unserer wichtigsten Energieträger. Unsere Zellen nutzen sie zur Bildung von ATP, unser Gehirn ist auf eine kontinuierliche Energieversorgung angewiesen und auch unsere Muskulatur greift bei höherer Belastung intensiv auf Glukose zurück. Gleichzeitig müssen wir Glukose nicht permanent über die Nahrung zuführen. Unser Körper kann sie speichern, aus Reserven freisetzen und bei Bedarf sogar selbst neu bilden.
In dieser Deep Dive Folge der artgerecht HEALTH NERDS erklären Podcast-Host Felix Moese und Gesundheitswissenschaftler Matthias Baum, warum aus einem physiologisch wichtigen Energiesubstrat trotzdem ein metabolisches Problem werden kann. Entscheidend ist nicht der normale Anstieg des Blutzuckers nach einer Mahlzeit. Problematisch wird eine dauerhafte Überversorgung mit Energie, hohe Mahlzeitenfrequenz und immer neue Glukosezufuhr über zuckerreiche und stark verarbeitete Lebensmittel oder Getränke. Der Stoffwechsel bleibt dadurch immer häufiger im Glukosemodus, Insulin wird ständig gefordert und die Fähigkeit, flexibel zwischen Zucker- und Fettstoffwechsel zu wechseln, nimmt ab.
Felix und Matthias verfolgen den Weg der Glukose vom Darm über die Leber bis in Muskel- und Fettzellen und erklären, wie Insulin diesen Prozess steuert. Bleibt dauerhaft mehr Energie verfügbar, als der Körper verbraucht, werden Speicher gefüllt und neue Fette gebildet. Langfristig können Insulinresistenz, Fettleber, Übergewicht und schließlich Typ-2-Diabetes entstehen. Dabei kann der Blutzucker zunächst sogar noch unauffällig aussehen, weil der Körper immer größere Mengen Insulin benötigt, um ihn im normalen Bereich zu halten.
Aktuell bekommt diese Biologie zusätzliche politische Relevanz. In Deutschland wird über eine Zuckersteuer auf zuckerhaltige Getränke diskutiert. Matthias ordnet ein, warum gerade flüssiger Zucker problematisch ist und weshalb solche Maßnahmen aus Public-Health-Sicht sinnvoll sein können. Gleichzeitig bleibt die individuelle Ebene entscheidend: mehr Bewegung und Muskelmasse, weniger stark verarbeitete Lebensmittel, längere Essenspausen, ausreichend Schlaf und eine insgesamt geringere Energiedichte helfen dem Körper, seine Glukoseregulation zu erhalten.
Die zentrale Erkenntnis: Nicht Glukose macht unseren Stoffwechsel krank. Entscheidend ist, wie viel davon ständig verfügbar ist und ob unser Körper noch flexibel zwischen verschiedenen Energiequellen wechseln kann. Genau hier schließt diese Folge an den Glukose-Keton-Index aus der vergangenen HEALTH NERDS Episode an.
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Glukose-Keton-Index (GKI): Diesen Biomarker für Deinen Stoffwechsel solltest Du kennen
Felix Moese & Matthias Baum „Wir können mit dem Glukose-Keton-Index mit zwei relativ einfachen Messwerten etwas sichtbar machen, das für unsere Stoffwechselgesundheit zentral ist: unsere metabolische …
Notas del episodio
Felix Moese & Matthias Baum„Wir können mit dem Glukose-Keton-Index mit zwei relativ einfachen Messwerten etwas sichtbar machen, das für unsere Stoffwechselgesundheit zentral ist: unsere metabolische Flexibilität.“ Eine neue wissenschaftliche Veröffentlichung sorgt derzeit für Aufmerksamkeit. Das Paper wurde vor Kurzem in Frontiers in Science veröffentlicht und stammt von einem internationalen Autorenteam um Derek C. Lee und Thomas N. Seyfried vom Boston College. Die Forscher schlagen vor, zwei bekannte Messwerte systematisch zu verknüpfen: die Glukose im Blut und die Konzentration von Ketonkörpern. Aus diesem Verhältnis entsteht der Glukose-Keton-Index, kurz GKI. Er soll zeigen, wie stark unser Stoffwechsel gerade auf Glukose angewiesen ist und wie gut er auf Fett als Energiequelle umschalten kann.
In dieser Folge der artgerecht HEALTH NERDS erklären Podcast-Host Felix Moese und Gesundheitswissenschaftler Matthias Baum, warum dieses Paper so interessant ist. Der GKI stammt ursprünglich aus der metabolischen Krebsforschung. Nun wird diskutiert, ob er künftig breiter eingesetzt werden kann, etwa zur Beurteilung der Stoffwechselgesundheit und zur langfristigen Beobachtung metabolischer Veränderungen. Damit rückt nicht nur der einzelne Blutzuckerwert in den Fokus, sondern die Frage, wie flexibel unser Energiestoffwechsel auf Ernährung, Fasten oder Bewegung reagiert.
Felix und Matthias zeigen, welche Rolle Insulin dabei spielt und warum eine einzelne GKI-Messung nur begrenzt aussagekräftig ist. Spannend wird der Wert vor allem im Verlauf über Tage, Wochen oder Monate. Neue Messsysteme machen es heute möglich, Glukose und Ketonkörper regelmäßig selbst zu bestimmen und den eigenen GKI engmaschig zu verfolgen. Das Paper schlägt unterschiedliche GKI-Bereiche und farblich markierte Gesundheitszonen vor. Noch sind das keine etablierten medizinischen Grenzwerte, sondern ein Modell, das weiter geprüft werden muss.
Der Glukose-Keton-Index könnte künftig helfen, metabolische Flexibilität einfacher sichtbar und vergleichbar zu machen. Ob er sich als fester Gesundheitsmarker etabliert, wird die weitere Forschung zeigen.
Hier direkt zum Paper:
https://www.frontiersin.org/journals/science/articles/10.3389/fsci.2026.1763395/fullHEALTH NERDS. Mensch, einfach erklärt.
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Beta Glucan: Gehypter Ballaststoff für Cholesterin, Blutzucker und Immunsystem? (Deep Dive)
Felix Moese & Matthias Baum „Beta Glucan kann den Cholesterinspiegel beeinflussen, Blutzuckerspitzen abflachen und sogar mit unserem Immunsystem interagieren. Entscheidend ist aber, welches Beta Glucan wir …
Notas del episodio
Felix Moese & Matthias Baum„Beta Glucan kann den Cholesterinspiegel beeinflussen, Blutzuckerspitzen abflachen und sogar mit unserem Immunsystem interagieren. Entscheidend ist aber, welches Beta Glucan wir meinen.“ Hinter dem Namen verbirgt sich kein einzelner Stoff, sondern eine ganze Familie unterschiedlich aufgebauter Polysaccharide. Wissenschaftlich hoch spannend: Ihre molekulare Struktur entscheidet darüber, was sie in unserem Körper bewirken können.
In dieser Deep Dive Folge der artgerecht HEALTH NERDS erklären Podcast Host Felix Moese und Gesundheitswissenschaftler Matthias Baum, warum vor allem Beta Glucane aus Hafer und Gerste ernährungsphysiologisch interessant sind. Als lösliche Ballaststoffe binden sie Wasser und bilden im Verdauungstrakt eine gelartige Masse. Dadurch können sie die Aufnahme von Kohlenhydraten verlangsamen, den Blutzuckeranstieg nach einer Mahlzeit abflachen und länger sättigen. Besonders gut untersucht ist ihr Einfluss auf den Cholesterinstoffwechsel: Für Beta Glucan aus Hafer und Gerste ist die cholesterinsenkende Wirkung wissenschaftlich so gut belegt, dass dafür in der EU ein zugelassener Health Claim existiert.
Doch Beta Glucan kann biologisch noch etwas völlig anderes sein. Die verzweigten Strukturen aus Hefe und Pilzen wirken nicht primär über ihre Viskosität im Darm, sondern können mit Rezeptoren des angeborenen Immunsystems interagieren. Matthias erklärt, warum man dabei eher von einer Modulation oder einem Training des Immunsystems sprechen sollte als von einem „Immunbooster“. Studien untersuchen unter anderem, ob bestimmte Beta Glucane die Häufigkeit und Dauer von Atemwegsinfekten beeinflussen können. Die Ergebnisse sind interessant, die Datenlage ist allerdings deutlich weniger eindeutig als beim Cholesterinstoffwechsel.
Auch die Menge zählt. 100 Gramm Haferflocken enthalten je nach Produkt ungefähr drei bis fünf Gramm Beta Glucan. Wer gezielt von den untersuchten Effekten profitieren möchte, braucht deshalb Regelmäßigkeit. Haferflocken, Haferkleie und Gerste lassen sich unkompliziert in die Ernährung integrieren, alternativ ist auch eine gezielte Ergänzung möglich.
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Sodbrennen: Das Paradox von zu viel oder zu wenig Magensäure
Felix Moese & Matthias Baum „Sodbrennen kann entstehen, obwohl wir zu wenig Magensäure haben. Das klingt paradox, ist biologisch aber erklärbar.“ Das Brennen hinter dem Brustbein scheint eindeutig: Säure steigt …
Notas del episodio
Felix Moese & Matthias Baum„Sodbrennen kann entstehen, obwohl wir zu wenig Magensäure haben. Das klingt paradox, ist biologisch aber erklärbar.“ Das Brennen hinter dem Brustbein scheint eindeutig: Säure steigt aus dem Magen in die Speiseröhre, also muss der Körper zu viel davon produzieren. Doch Reflux bedeutet zunächst nur, dass Mageninhalt in die falsche Richtung fließt. Entscheidend ist deshalb nicht allein, wie viel Magensäure vorhanden ist, sondern warum der Mageninhalt überhaupt zurückfließt. Dahinter können eine übermäßige Säureproduktion, eine gestörte Magenbeweglichkeit, ein schwacher Schließmechanismus zwischen Magen und Speiseröhre oder unter bestimmten Bedingungen sogar zu wenig Magensäure stecken.
In dieser Folge der artgerecht HEALTH NERDS erklären Podcast-Host Felix Moese und Gesundheitswissenschaftler Matthias Baum, warum Magensäure für eine funktionierende Verdauung unverzichtbar ist. Mit einem pH-Wert um 1 herrscht im Magen ein extrem saures Milieu. Es denaturiert Nahrungsproteine, aktiviert das eiweißspaltende Enzym Pepsin, hilft dabei, Mikronährstoffe aus der Nahrung verfügbar zu machen, und bildet eine wichtige Barriere gegen unerwünschte Keime. Wird zu wenig Säure produziert, kann deshalb auch die Verdauung selbst aus dem Takt geraten.
Felix und Matthias zeigen, wie Mahlzeitengröße, spätes Essen, Übergewicht, Alkohol, Stress, bestimmte Lebensmittel oder eine Hiatushernie Reflux begünstigen können. Auch Säureblocker werden differenziert eingeordnet: Protonenpumpenhemmer können bei entsprechender medizinischer Indikation sinnvoll sein und die Säurebelastung deutlich reduzieren. Werden sie jedoch eingesetzt, ohne die Ursache der Beschwerden zu kennen, kann das Symptom verschwinden, während das zugrunde liegende Problem bestehen bleibt. Gleichzeitig verändert eine langfristig reduzierte Magensäure das Milieu im Verdauungstrakt und kann die Aufnahme bestimmter Nährstoffe beeinflussen.
Wer immer wieder unter Sodbrennen leidet, sollte deshalb genauer hinschauen: auf Portionsgrößen und Essenszeiten, individuelle Trigger, Stress und die Abläufe der eigenen Verdauung. Bitterstoffe vor dem Essen können dabei ebenso eine Rolle spielen wie bewusstes, langsames Essen und ausreichend Abstand zwischen der letzten Mahlzeit und dem Schlafengehen. Bei häufigen oder starken Beschwerden, Schluckproblemen, Erbrechen oder unerklärlichem Gewichtsverlust ist eine ärztliche Abklärung wichtig. Denn Magensäure ist nicht das Problem, das wir grundsätzlich bekämpfen müssen. Wir brauchen sie. Entscheidend ist, dass sie in der richtigen Menge produziert wird und dort bleibt, wo sie ihre Arbeit machen soll.
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Unser Gehirn altert: Welche Rolle spielt Phosphatidylserin gegen Vergesslichkeit? (Deep Dive)
Felix Moese & Matthias Baum „Unser Gehirn altert nicht nur. Es muss sich jeden Tag neu organisieren. Dafür braucht es die richtigen Bausteine.“ Unser Gehirn besteht aus rund 86 Milliarden Nervenzellen. Damit …
Notas del episodio
Felix Moese & Matthias Baum„Unser Gehirn altert nicht nur. Es muss sich jeden Tag neu organisieren. Dafür braucht es die richtigen Bausteine.“ Unser Gehirn besteht aus rund 86 Milliarden Nervenzellen. Damit sie Informationen verarbeiten, Erinnerungen speichern und Signale weiterleiten können, müssen ihre Zellmembranen funktionieren. Genau hier kommt ein Stoff ins Spiel, den viele kaum kennen: Phosphatidylserin. Er ist ein natürlicher Bestandteil unserer Nervenzellen und spielt eine entscheidende Rolle für die Kommunikation zwischen ihnen. Mit zunehmendem Alter nimmt seine Verfügbarkeit im Gehirn ab. Deshalb beschäftigt sich die Forschung seit Jahren intensiv mit der Frage, welche Bedeutung Phosphatidylserin für Gedächtnis, Konzentration und die langfristige Gesundheit unseres Gehirns haben könnte.
In dieser Deep Dive Folge der artgerecht HEALTH NERDS erklären Podcast-Host Felix Moese und Gesundheitswissenschaftler Matthias Baum, warum Phosphatidylserin zu den wichtigsten Bausteinen unserer Zellmembranen gehört und weshalb stabile Nervenzellen die Voraussetzung dafür sind, dass elektrische Signale und Botenstoffe überhaupt zuverlässig übertragen werden können. Sie ordnen ein, warum der natürliche Alterungsprozess auch die Produktion dieses Stoffes beeinflusst und weshalb sich daraus allein noch kein Gedächtnisverlust ableiten lässt.
Außerdem geht es um die Frage, in welchen Lebensmitteln Phosphatidylserin vorkommt, warum tierische Lebensmittel die wichtigsten Quellen sind und weshalb besonders Menschen im höheren Alter oder mit einer rein pflanzlichen Ernährung genauer hinschauen sollten. Die beiden diskutieren die aktuelle Studienlage zu Nahrungsergänzungsmitteln und erklären, warum Phosphatidylserin zwar zu den wissenschaftlich interessantesten Stoffen für die Gehirngesundheit gehört, aber kein Wundermittel ist. Entscheidend bleibt das Zusammenspiel aus ausgewogener Ernährung, regelmäßiger Bewegung, gutem Schlaf und lebenslangem Lernen. Denn genau diese Faktoren halten unser Gehirn bis ins hohe Alter anpassungsfähig.
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Morgens müde: Wie schlechter Schlaf unsere Lebenserwartung verkürzt
Felix Moese & Matthias Baum „Nicht die Stunden im Bett entscheiden darüber, wie fit wir morgens sind. Entscheidend ist, ob unser Gehirn die Nacht so nutzen konnte, wie unsere Biologie es vorgesehen hat.“ …
Notas del episodio
Felix Moese & Matthias Baum„Nicht die Stunden im Bett entscheiden darüber, wie fit wir morgens sind. Entscheidend ist, ob unser Gehirn die Nacht so nutzen konnte, wie unsere Biologie es vorgesehen hat.“ Sieben, acht oder neun Stunden geschlafen und trotzdem morgens wie gerädert? Dann liegt das Problem möglicherweise nicht an der Schlafdauer, sondern an der Qualität und Architektur unseres Schlafs. Denn während wir schlafen, durchläuft unser Gehirn wiederkehrende Zyklen aus Leichtschlaf, Tiefschlaf und REM-Schlaf. Jede dieser Phasen erfüllt andere Aufgaben und schon kleine Störungen können darüber entscheiden, wie erholt wir am nächsten Morgen aufwachen.
In dieser Folge der artgerecht HEALTH NERDS erklären Podcast-Host Felix Moese und Gesundheitswissenschaftler Matthias Baum, was während einer gesunden Nacht in unserem Körper passiert und warum regelmäßige Schlafzeiten mindestens so relevant sein können wie die reine Anzahl geschlafener Stunden. Im Tiefschlaf stehen körperliche Regeneration, Wachstumshormone und die Aktivität des Immunsystems im Mittelpunkt. Im REM-Schlaf verarbeitet unser Gehirn Erlebnisse, festigt Erinnerungen und reguliert Emotionen. Fehlen diese Phasen regelmäßig, hat das Auswirkungen weit über Müdigkeit hinaus.
Matthias erklärt außerdem, wie unsere innere Uhr über Licht, Melatonin und Cortisol gesteuert wird, warum Chronotypen tatsächlich biologisch unterschiedlich sind und weshalb unregelmäßige Schlafzeiten unseren gesamten Biorhythmus verschieben können. Auch Alkohol, spätes Essen, künstliches Licht und fehlendes Tageslicht am Morgen können die Schlafqualität beeinflussen. Besonders relevant: Zu wenig und schlechter Schlaf verändern bereits am nächsten Tag unseren Stoffwechsel. Das Hungerhormon Ghrelin steigt, Appetit und Energieaufnahme können zunehmen und die Körperzusammensetzung kann sich ungünstig verändern. Beobachtungsdaten zeigen zudem Zusammenhänge zwischen dauerhaft gestörtem Schlaf und einem erhöhten Sterblichkeitsrisiko.
Die wichtigsten Learnings dieser Folge: morgens Licht an, abends Licht reduzieren, möglichst regelmäßige Schlafenszeiten und ein Rhythmus, der zum eigenen Chronotyp passt. Denn guter Schlaf beginnt nicht erst in dem Moment, in dem wir die Augen schließen. Er wird über den gesamten Tag vorbereitet.
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Brokkoli: Warum Sulforaphan ihn zu einem der gesündesten Lebensmittel macht (Deep Dive)
Felix Moese & Matthias Baum „Brokkoli ist nicht einfach nur gesund. Er enthält einen der spannendsten Pflanzenstoffe der modernen Ernährungsforschung.“ Kaum ein Gemüse hat einen besseren Ruf als Brokkoli. Doch …
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Felix Moese & Matthias Baum„Brokkoli ist nicht einfach nur gesund. Er enthält einen der spannendsten Pflanzenstoffe der modernen Ernährungsforschung.“ Kaum ein Gemüse hat einen besseren Ruf als Brokkoli. Doch was macht ihn eigentlich so gesund? Die Antwort liegt nicht an seinem Gehalt an Vitamin C oder seinen Ballaststoffen, sondern in einem sekundären Pflanzenstoff namens Sulforaphan. Er entsteht erst, wenn Brokkoli zerkleinert oder gekaut wird, und aktiviert in unserem Körper Schutzmechanismen, die unsere Zellen dabei unterstützen können, mit oxidativem Stress und Entzündungsprozessen umzugehen. Genau deshalb gehört Sulforaphan heute zu den intensivsten erforschten Pflanzenstoffen überhaupt.
In dieser Deep Dive Folge der artgerecht HEALTH NERDS erklären Podcast-Host Felix Moese und Gesundheitswissenschaftler Matthias Baum, wie Sulforaphan entsteht, warum Brokkolisprossen besonders reich an seiner Vorstufe sind und weshalb die richtige Zubereitung entscheidend sein kann. Denn erst wenn das Pflanzenenzym Myrosinase mit seiner Vorstufe Glucoraphanin zusammenkommt, bildet sich der eigentliche Wirkstoff. Deshalb kann bereits das Schneiden des Brokkolis vor dem Garen einen Unterschied machen.
Außerdem ordnen die beiden die aktuelle Forschung ein. Sulforaphan wirkt nicht wie ein klassisches Antioxidans, sondern aktiviert über den Nrf2-Signalweg körpereigene Schutz- und Entgiftungsmechanismen. Genau dieser biologische Ansatz macht den Stoff für Wissenschaftler so interessant. Aktuell wird unter anderem zu seinem möglichen Einfluss auf gesundes Altern, Stoffwechsel, Herz-Kreislauf-Gesundheit, chronische Entzündungen und Krebsprävention geforscht. Viele Ergebnisse sind vielversprechend. Gleichzeitig gilt: Brokkoli ist kein Wundermittel. Er zeigt vielmehr, wie stark bestimmte Lebensmittel die Biologie unseres Körpers beeinflussen können.
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SIBO: Wenn gesunde Lebensmittel massive Verdauungsbeschwerden auslösen
Felix Moese & Matthias Baum „Gesunde Lebensmittel machen keine Beschwerden. Aber sie zeigen, wenn Verdauung am falschen Ort beginnt.“ Äpfel, Haferflocken, Hülsenfrüchte oder Brokkoli gelten zu Recht als gesund …
Notas del episodio
Felix Moese & Matthias Baum„Gesunde Lebensmittel machen keine Beschwerden. Aber sie zeigen, wenn Verdauung am falschen Ort beginnt.“ Äpfel, Haferflocken, Hülsenfrüchte oder Brokkoli gelten zu Recht als gesund. Trotzdem reagieren manche Menschen darauf mit Blähungen, Völlegefühl, Bauchschmerzen oder Durchfall. Häufig liegt das Problem nicht im Lebensmittel, sondern in seiner Verarbeitung in unserem Körper: Fermentierbare Kohlenhydrate werden bereits im Dünndarm von Mikroorganismen vergoren, obwohl dort vor allem Verdauung und Nährstoffaufnahme stattfinden sollten. Dabei entstehen Gase wie Wasserstoff oder Methan. Der Dünndarm dehnt sich, Flüssigkeit verschiebt sich und Beschwerden können bereits kurz nach dem Essen einsetzen. Der medizinische Fachbegriff dafür lautet SIBO, Small Intestinal Bacterial Overgrowth.
In dieser Folge der artgerecht HEALTH NERDS erklären Podcast-Host Felix Moese und Gesundheitswissenschaftler Matthias Baum, warum Dünndarm und Dickdarm völlig unterschiedliche Aufgaben haben und weshalb rund 99 Prozent unserer Darmbakterien im Dickdarm leben. Sie zeigen, wie eine gestörte Darmbeweglichkeit, zu wenig Magensäure, fehlende Verdauungsenzyme, bestimmte Medikamente oder anatomische Veränderungen das Milieu im Dünndarm verändern und eine bakterielle Überwucherung begünstigen können.
Im Fokus stehen außerdem FODMAPs, fermentierbare Kohlenhydrate aus Obst, Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch, Hülsenfrüchten oder Milchprodukten. Bei SIBO sind sie nicht grundsätzlich schädlich, sie werden nur zu früh vergoren. Eine zeitlich begrenzte FODMAP-arme Ernährung kann Beschwerden lindern, löst aber nicht automatisch die Ursache. Entscheidend ist, die Darmbeweglichkeit zu unterstützen, Auslöser zu erkennen und Rückfälle zu vermeiden. Dabei spielen Essenspausen eine wichtige Rolle, damit der Dünndarm seine Selbstreinigungsfunktion aktivieren kann: Der Migrating Motor Complex (MMC) wird zwischen den Mahlzeiten aktiv und bewegt Nahrungsreste und Mikroorganismen durch den Dünndarm weiter.
Außerdem geht es um Atemtests mit Glukose oder Laktulose, wasserstoff- und methanbildende Formen von SIBO, moderne Therapiestrategien und die Frage, warum Antibiotika allein oft nicht ausreichen. Der praktische Kern der Folge: Der Apfel ist nicht das Problem. Aber er kann zeigen, dass Bakterien am falschen Ort arbeiten.
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N-Acetylcystein (NAC): Baustoff für unser wichtigstes Antioxidans (Deep Dive)
Felix Moese & Matthias Baum „N-Acetylcystein fängt freie Radikale nicht selbst ab. Es hilft unserem Körper, sein wichtigstes antioxidatives Schutzsystem aufzubauen.“ Jede Sekunde entstehen in unserem Körper …
Notas del episodio
Felix Moese & Matthias Baum„N-Acetylcystein fängt freie Radikale nicht selbst ab. Es hilft unserem Körper, sein wichtigstes antioxidatives Schutzsystem aufzubauen.“ Jede Sekunde entstehen in unserem Körper freie Radikale. Das gehört zu einem gesunden Stoffwechsel. Problematisch wird es erst, wenn diese überhandnehmen und oxidativen Stress verursachen. Genau dann sind unsere Zellen auf Glutathion angewiesen, eines der wichtigsten körpereigenen Antioxidantien. Damit der Körper Glutathion überhaupt herstellen kann, benötigt er unter anderem die schwefelhaltige Aminosäure Cystein. Genau hier setzt N-Acetylcystein (NAC) an.
In dieser Deep Dive Folge der artgerecht HEALTH NERDS erklären Podcast Host Felix Moese und Gesundheitswissenschaftler Matthias Baum, was NAC ist, warum der Stoff seit Jahrzehnten in der Medizin eingesetzt wird und weshalb er heute weit über seine klassische Anwendung als Schleimlöser oder als Gegenmittel bei einer Paracetamolvergiftung hinaus erforscht wird. Im Mittelpunkt steht die Frage, wie NAC die körpereigene Glutathionproduktion unterstützt und warum sich dieser Mechanismus grundlegend von klassischen Antioxidantien wie Vitamin C unterscheidet.
Außerdem ordnen die beiden die aktuelle Studienlage zu Stoffwechsel, psychischen Erkrankungen und Krebs ein. Denn gerade hier zeigt sich, wie komplex die Biologie unseres Zellschutzes ist. Oxidativer Stress ist nicht grundsätzlich schädlich, sondern erfüllt wichtige Aufgaben im Stoffwechsel. Entscheidend ist das richtige Gleichgewicht. NAC macht deutlich, dass moderne Prävention nicht darin besteht, einzelne Prozesse pauschal zu unterdrücken, sondern die körpereigenen Schutzmechanismen gezielt zu verstehen und sinnvoll zu unterstützen.
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Biologisches Alter: Wie alt ist Dein Körper wirklich?
Felix Moese & Matthias Baum „Zwei Menschen können am selben Tag geboren sein und biologisch trotzdem in völlig unterschiedlichen Lebensphasen stehen.“ Das biologische Alter beschreibt nicht die Jahre seit …
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Felix Moese & Matthias Baum„Zwei Menschen können am selben Tag geboren sein und biologisch trotzdem in völlig unterschiedlichen Lebensphasen stehen.“ Das biologische Alter beschreibt nicht die Jahre seit unserer Geburt, sondern den Zustand unseres Körpers im Vergleich zu gleichaltrigen Menschen. Entscheidend ist, wie leistungsfähig Stoffwechsel, Herz-Kreislauf-System, Muskulatur, Immunsystem und Organe tatsächlich sind. Wer schneller an Muskelkraft verliert, weniger belastbar ist, viszerales Fett aufbaut oder erste Stoffwechselstörungen entwickelt, kann biologisch älter sein, als es der Ausweis vermuten lässt.
In dieser Folge der artgerecht HEALTH NERDS erklären Podcast-Host Felix Moese und Gesundheitswissenschaftler Matthias Baum, wie biologisches Alter wissenschaftlich bestimmt wird und warum es dafür keinen einzelnen Messwert gibt. Blutdruck, Blutzucker, Entzündungsmarker, Körperzusammensetzung, Griffkraft, Gehgeschwindigkeit und maximale Sauerstoffaufnahme erfassen jeweils nur einen Teil des Alterungsprozesses. Auch epigenetische Uhren, die Veränderungen an der DNA-Regulation untersuchen, liefern keine endgültige Alterszahl, sondern modellbasierte Schätzungen. Ein allgemein anerkannter klinischer Goldstandard existiert bislang nicht.
Die Folge ordnet ein, was Fitnessuhren, Smart Rings und Körperfettwaagen tatsächlich messen und warum ihr angezeigtes Stoffwechselalter nicht mit dem biologischen Alter des gesamten Organismus gleichzusetzen ist. Solche Geräte können Entwicklungen bei Ruhepuls, Schlaf, Bewegung oder Herzratenvariabilität sichtbar machen. Aussagekräftiger als ein einzelner Tageswert ist jedoch der langfristige Trend. Wer sich ausschließlich von einer App bescheinigen lässt, biologisch fünf oder zehn Jahre älter zu sein, erhält eine Zahl, aber noch keine belastbare gesundheitliche Diagnose.
Entscheidend ist deshalb nicht, ob ein Test 42 oder 47 Jahre ausgibt. Relevant ist, welche Bereiche auffällig sind und ob sie sich verändern lassen. Muskelkraft, Ausdauer, Taillenumfang, Stoffwechselwerte, Schlafrhythmus und tägliche Bewegung reagieren auf den Lebensstil. Schon mehr Schritte im Alltag, regelmäßiges Kraft- und Ausdauertraining, ausreichend Schlaf und eine Verbesserung der Körperzusammensetzung können das Tempo biologischer Alterungsprozesse beeinflussen.
Motivierend: Das biologische Alter ist keine unveränderliche zweite Jahreszahl. Es ist ein Modell, das sichtbar machen kann, wo der Körper schneller altert und an welchen Stellen sich gegensteuern lässt.
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Urolithin A: Kann ein Stoff aus Granatäpfeln unsere Mitochondrien erneuern? (Deep Dive)
Felix Moese & Matthias Baum „Mit zunehmendem Alter verlieren unsere Zellen an Energie. Ein Grund dafür: Beschädigte Mitochondrien werden nicht mehr zuverlässig erkannt und recycelt.“ Genau hier wird Urolithin A …
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Felix Moese & Matthias Baum„Mit zunehmendem Alter verlieren unsere Zellen an Energie. Ein Grund dafür: Beschädigte Mitochondrien werden nicht mehr zuverlässig erkannt und recycelt.“ Genau hier wird Urolithin A interessant: Der Stoff könnte die Mitophagie unterstützen, also den Prozess, mit dem Zellen defekte Mitochondrien abbauen und ihre Energieproduktion stabil halten. Urolithin A steckt jedoch nicht direkt in Granatäpfeln, Walnüssen oder Beeren. Es entsteht erst, wenn bestimmte Darmbakterien deren Pflanzenstoffe umwandeln. Und genau das gelingt nur einem Teil der Menschen.
In dieser Deep Dive Folge der artgerecht HEALTH NERDS erklären Podcast Host Felix Moese und Gesundheitswissenschaftler Matthias Baum, wie Urolithin A entsteht, warum das Darmmikrobiom darüber entscheidet und welche Rolle der Stoff für Mitochondrien, Muskelkraft und gesundes Altern spielen könnte. Im Mittelpunkt steht die Frage, ob sich die zelluläre Qualitätskontrolle gezielt unterstützen lässt.
Erste Humanstudien zeigen Veränderungen mitochondrialer Biomarker und mögliche Effekte auf Muskelkraft und körperliche Leistungsfähigkeit. Die Datenbasis ist jedoch noch begrenzt. Urolithin A ersetzt weder Bewegung noch Krafttraining. Der Stoff macht vielmehr sichtbar, wie entscheidend es für unsere Gesundheit ist, beschädigte Zellstrukturen rechtzeitig auszusortieren.
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Sarkopenie: Warum wir mit Muskelverlust auch Lebensjahre verlieren
Felix Moese & Matthias Baum „Aktive Muskulatur ist viel mehr als Bewegung. Sie ist Stoffwechselregulator, Signalgeber und eines unserer wichtigsten Schutzsysteme.“ Sarkopenie bezeichnet den fortschreitenden …
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Felix Moese & Matthias Baum„Aktive Muskulatur ist viel mehr als Bewegung. Sie ist Stoffwechselregulator, Signalgeber und eines unserer wichtigsten Schutzsysteme.“ Sarkopenie bezeichnet den fortschreitenden Verlust von Muskelmasse, Muskelkraft und neuromuskulärer Funktion. Der Prozess beginnt oft lange bevor Treppensteigen, Aufstehen oder längere Wege spürbar schwerer werden. Entscheidend ist dabei nicht allein das Alter. Muskulatur wird vor allem dann abgebaut, wenn sie zu selten gefordert wird, Entzündungsprozesse dauerhaft aktiv sind und dem Körper Reize oder Baustoffe fehlen. Besonders tückisch: Das Körpergewicht kann dabei nahezu gleich bleiben, während Muskelmasse verschwindet und viszerales Fett zunimmt.
In dieser Folge der artgerecht HEALTH NERDS erklären Podcast Host Felix Moese und Gesundheitswissenschaftler Matthias Baum, warum Sarkopenie keine unvermeidbare Begleiterscheinung des Alterns ist. Sie sprechen darüber, weshalb die neuronale Ansteuerung der Muskulatur häufig schon nachlässt, bevor der Muskel sichtbar schrumpft, wie Griffkraft, Gehgeschwindigkeit und einfache Aufstehtests Hinweise auf den Funktionsverlust geben und warum reine Körperfettwaagen nur einen Teil des Problems erfassen. Im Mittelpunkt steht die Rolle der Muskulatur als aktives Stoffwechselorgan: Bewegte Muskeln produzieren Myokine, verbessern die Glukoseaufnahme, beeinflussen die Insulinsensitivität, regulieren Entzündungen und kommunizieren mit Immunsystem und Gehirn.
Außerdem geht es um die Frage, wie sich Muskelabbau wirksam bremsen lässt. Warum Bewegung im Alltag ebenso wichtig ist wie gezieltes Krafttraining. Weshalb Eiweiß nur dann zum Muskelaufbau beiträgt, wenn ein ausreichender Belastungsreiz vorhanden ist. Und welche Bedeutung Aminosäuren, Vitamin D, Omega 3 Fettsäuren, Kreatin, Schlaf und Regeneration für die Muskelgesundheit haben können. Die zentrale Erkenntnis: Muskelmasse ist keine Frage der Optik. Sie entscheidet mit darüber, wie belastbar unser Stoffwechsel bleibt, wie gut wir Krankheiten überstehen und ob wir im Alter selbstständig leben können.
Der gute Teil dieser Geschichte: Muskelgewebe gehört zu den wenigen Organen unseres Körpers, die sich bis ins hohe Alter an neue Belastungen anpassen können. Es ist also nie zu früh, aber auch fast nie zu spät, etwas für seine Muskulatur zu tun.
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Berberin: Wirkt dieser Pflanzenstoff wie ein natürliches Ozempic? (Deep Dive)
Felix Moese & Matthias Baum „Kaum ein Pflanzenstoff wird derzeit so intensiv erforscht wie Berberin. Der Grund dafür liegt tief im Energiestoffwechsel unserer Zellen.“ Jede einzelne Zelle unseres Körpers muss …
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Felix Moese & Matthias Baum„Kaum ein Pflanzenstoff wird derzeit so intensiv erforscht wie Berberin. Der Grund dafür liegt tief im Energiestoffwechsel unserer Zellen.“ Jede einzelne Zelle unseres Körpers muss permanent entscheiden, ob sie Energie speichert, verbraucht oder neu bereitstellt. Gesteuert wird dieser Prozess unter anderem durch AMPK, einen der wichtigsten Energiesensoren unseres Stoffwechsels. Genau hier setzt Berberin an. Der natürliche Pflanzenstoff wird seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin eingesetzt und steht heute im Fokus der Forschung, weil er Stoffwechselprozesse beeinflussen könnte, die für Blutzucker, Fettstoffwechsel und Insulinsensitivität entscheidend sind.
In dieser Deep Dive Folge der artgerecht HEALTH NERDS erklären Podcast-Host Felix Moese und Gesundheitswissenschaftler Matthias Baum, was Berberin genau ist, wie es auf zellulärer Ebene wirkt und warum der Vergleich mit Abnehmmedikamenten wie Ozempic wissenschaftlich zu kurz greift. Im Mittelpunkt stehen die Aktivierung des Enzyms AMPK, die Regulation des Glukosestoffwechsels sowie die Frage, welche Effekte auf Prädiabetes, Typ 2 Diabetes und Fettstoffwechsel heute tatsächlich durch Studien gestützt werden und wo die Evidenz noch begrenzt ist.
Außerdem geht es um die geringe Bioverfügbarkeit von Berberin, mögliche Einsatzgebiete bei Insulinresistenz und metabolischem Syndrom sowie um aktuelle Forschung zu Darmmikrobiom, Fettleber und Healthy Aging. Denn immer deutlicher zeigt sich: Hinter Themen wie Blutzucker, Gewichtsregulation oder Cholesterin stehen keine isolierten Prozesse, sondern Milliarden von Zellen, die ihren Energiehaushalt permanent neu organisieren. Genau dieses biologische Zusammenspiel besser zu verstehen, ist der Schlüssel zu einem besseren Verständnis unseres Stoffwechsels.
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Schokoriegel-Diät: Das Experiment, das unser Verständnis von Ernährung infrage stellt
Felix Moese & Matthias Baum „Man kann mit Schokoriegeln abnehmen. Die entscheidende Frage ist nur: Wird man dadurch auch gesünder?“ Genau diese Frage stellte sich der amerikanische Ernährungswissenschaftler …
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Felix Moese & Matthias Baum„Man kann mit Schokoriegeln abnehmen. Die entscheidende Frage ist nur: Wird man dadurch auch gesünder?“ Genau diese Frage stellte sich der amerikanische Ernährungswissenschaftler Mark Haub und startete eines der bekanntesten Selbstexperimente der modernen Ernährungsforschung. Zehn Wochen lang deckte er den Großteil seines Kalorienbedarfs mit Schokoriegeln, Keksen und anderen stark verarbeiteten Snacks. Das verblüffende Ergebnis: Er verlor mehr als zwölf Kilogramm Körpergewicht. Gleichzeitig verbesserten sich sogar einige seiner Blutwerte. Ein Experiment, das bis heute kontrovers diskutiert wird.
In dieser Folge der artgerecht HEALTH NERDS ordnen Podcast-Host Felix Moese und Gesundheitswissenschaftler Matthias Baum das berühmte Twinkie-Experiment wissenschaftlich ein. Sie erklären, warum ein Kaloriendefizit tatsächlich der entscheidende Faktor für Gewichtsverlust ist, weshalb unser Stoffwechsel jedoch weit mehr bewertet als nur Kalorien und warum Körpergewicht und Gesundheit nicht automatisch dasselbe sind. Im Mittelpunkt stehen die biologischen Mechanismen hinter Energiebilanz, Fettstoffwechsel, Cholesterin, Insulin und Sättigung sowie die Frage, weshalb ultraverarbeitete Lebensmittel uns häufig dazu verleiten, mehr Energie aufzunehmen, als unser Körper eigentlich benötigt.
Außerdem geht es um die Grenzen des Experiments: Warum verbesserten sich bestimmte Blutwerte trotz Junkfood? Welche Rolle spielen Protein, Ballaststoffe und Mikronährstoffe? Und weshalb zeigen große Beobachtungsstudien zwar Zusammenhänge zwischen ultraverarbeiteten Lebensmitteln und zahlreichen Erkrankungen, erlauben aber nicht automatisch Rückschlüsse auf Ursache und Wirkung? Denn gesundes Essen entscheidet sich nicht an einzelnen Lebensmitteln, sondern an der Qualität unserer Ernährung insgesamt. Wer versteht, wie Energiebilanz und Stoffwechsel zusammenarbeiten, trifft im Alltag oft die besseren Entscheidungen.
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