239. L'Iperinsulinemia Cronica è la Vera Risposta d'Emergenza e Non la Chetosi: Epigenetica, Keto Adaptation e Perché Spesso La Dieta Chetogenica è Inquadrata Male - Con Cristina Fante
Notas del episodio
La dieta chetogenica è l'unica dieta al mondo con un biomarker misurabile in tempo reale. Non la vegana, non la mediterranea, nessun'altra. Eppure quasi nessuno che fa keto lo misura — conta i macro invece.
→ Il beta-idrossibutirrato non è solo energia alternativa al glucosio: è una molecola di segnalazione che modifica come il tuo DNA viene letto, con effetti antinfiammatori diretti, neuro-protettivi e epigenetici documentati anche a livelli di chetosi relativamente bassi→ La vera risposta d'emergenza non è la chetosi — è l'iperinsulinemia cronica da eccesso di carboidrati. Il pancreas che pompa insulina tutto il giorno per mantenere la glicemia nei limiti: questo è insostenibile, non lo stato chetonico→ Entrare in chetosi e diventare fat adapted sono due cose diverse: la prima si raggiunge in 3-21 giorni, la seconda — diventare efficienti a bruciare grassi — richiede molto più tempo. La distinzione che quasi nessuno fa e che spiega perché molti mollano troppo presto→ La keto ciclica come stimolo ormetico: entrare e uscire dalla chetosi può essere più utile della chetosi permanente per migliorare la flessibilità metabolica — ma solo fuori dal contesto terapeutico
Se hai fatto keto senza capire cosa stava succedendo nel tuo corpo, questa puntata è il pezzo mancante.