Як пройти точку нуль і зберегти здатність діяти на вольових — Анастасія та Олександр Варави
Notes de l’épisode
А більше про шлях varfamily слухайте в подкасті Реве та стогне ресторатор від Poster, першої української AI Pos-системи.
Для слухачів подкасту «Не під запис» онлайн книгарня MEGOGO BOOKS дарує знижку! За промокодом NEPIDZAPYS отримуйте -15% на замовлення на сайті MEGOGO BOOKS (mbooks.com.ua). Дія промокоду не поширюється на асортимент видавництв «Лабораторія», «Видавництво Старого Лева», Vivat, «А-БА-БА-ГА-ЛА-МА-ГА», «КСД» і «Наш Формат».
Гості нового випуску подкасту «Не під запис» — Настя і Саша Варави, засновники Varfamily, що об'єднує шість ресторанів у Дніпрі. У цьому сезоні «Ера Феніксів» ми говоримо про людей і бренди, які проходять через кризи, перезбирають себе і виходять сильнішими. Разом із Настею та Сашею говоримо про ресторанний бізнес у прифронтовому місті, енергонезалежність, роботу з емоціями гостей, антикризовий піар, кадрові рішення та побудову сильної внутрішньої культури.
Партнери подкасту «Не під запис»:
dentsu Ukraine — рекламно-комунікаційна група, що належить до глобальної мережі dentsu — ключового гравця світової рекламної спільноти.
MMR — маркер у світі маркетингу та комунікацій та комунікаційний хаб, який об'єднує онлайн-ресурс mmr.ua, напрям профільних івентів та рейтингів.MEGOGO BOOKS — це онлайн-книгарня паперових книжок, де представлені понад 30 тисяч книг від 400 видавництв. Серед переваг — швидка доставка по Україні й міжнародна доставка книжок у понад 40 країн світу, зокрема в США і Канаду.
У випуску з Настею та Сашею ми говоримо про таке:
00:00 Чому цей сезон є «Ерою Феніксів» та як бізнес проходить через точку нуль
04:15 Читати відгуки чи ні та як власникам реагувати на критику без зайвих емоцій
08:30 Вирощувати професіоналів чи шукати досвід і яка внутрішня культура панує у Varfamily
12:15 Фільми та книги про сферу гостинності, які надихають усю команду
22:20 Як ресторанний бізнес у Дніпрі пережив найважчу зиму та готується до нових викликів
30:10 Енергонезалежність на практиці, сонячні панелі, накопичувачі та краш-тести під час блекаутів
38:50 Кадрові виклики, жіночі команди кур'єрок та перехід на електротранспорт
45:20 Вихід із «батьківської позиції» та психотерапія для топменеджменту у часи криз
51:40 Розбір сервісного кейсу про те, як дарувати квіти гостям, які залишили негативний відгук
01:03:40 Дніпро як задача з зірочкою, специфіка ресторанної культури та міська ідентичність
01:10:00 Емоції проти гаманця та чому гості йдуть туди, де є тепло і свято
01:29:50 Комунікації, особисті бренди засновників та ініціативи для підтримки містян і тварин
01:43:30 Правило фенікса і чому іншого варіанту, ніж іти вперед на вольових, не існує
Настя Варава — https://www.instagram.com/nastasya_varava/
Саша Варава — https://www.instagram.com/tot_samiy_varava/
Аня Давиденко — https://www.instagram.com/be_positive_ann/
Саша Погоріла — https://www.instagram.com/spikaaleks/
Пошта для зв’язку: [email protected]
Виробництво — Sebto Media Production