131 小龙虾的百年诱惑：一个外来物种如何成为国民美食

一种来自北美、由日本人带入中国不到百年的甲壳类生物，如何在三十年间从田埂上的"泥虫子"变成千亿级的夜宵顶流？
它的轨迹背后，是出口贸易的倒逼、川菜东移的浪潮、下岗工人的小本生意、虾稻共生的农田改造，以及小农户在规模化产业中的进退。
本期历史学人，主播高海博对谈香港中文大学人类学博士、《小龙虾的诱惑》合著者丁玲，看一个外来物种如何嵌入中国乡村、产业与餐桌的三十年。
【本期嘉宾】
【时间轴】
01:10 一只小龙虾如何成为人类学的研究对象？
03:48 90年代安徽巢湖：丁玲童年记忆中那不值钱的小龙虾
05:00 蚌埠"马虾街"与1998年的下岗工人
06:46 小龙虾是如何从野生走向养殖？
10:06 来自美国、由日本人带入：小龙虾入华的几种说法
12:50 川菜东移与农民工迁徙：麻辣口味的全国化
15:54 盱眙十三香的诞生：一座草药之乡的灵感
17:30 中国第一个小龙虾驰名商标：盱眙的...去小宇宙查看完整单集简介
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