Vol.279 新鲜零食，多新鲜呐
Notes de l’épisode
连锁行业已难有颠覆式的全新品类，更多是细节的创新和重新组合。近期火热的“新鲜零食”就是这样一个新概念。这种“有限的创新”本身值得欣赏，但它是否值得快速复制？
| 主播 |
肖文杰、约小亚
| 时间轴 |
03:30 新鲜零食店里，“新鲜”的零食占少数
08:02 为了用新鲜吸引客流，需要增加哪些难度
10:56 哈根达斯的毛利曾有90%，为什么刚开始还不赚钱
15:48 长沙的夜生活，摊薄了新鲜零食的租金
17:28 量贩零食的成功，让投资人重新看待零食店
20:09 购物中心店，能开到几家？
22:03 店内的标语，像在给投资人看的PPT
23:58 新鲜零食和烘焙连锁之间有明显的承接关系
26:46 零食店的竞争对手，还包括盒马和山姆
29:10 零售就像时尚，新潮流也是复古
30:31 新鲜零食有创新，但这种创新非得马上复制吗？
| 延伸资料 |
华创证券 - 量贩零食“鲜”业态：湖南新鲜零食业态调研反馈报告
平安证券 - 零食行业系列研究（一）：新鲜零食突围价格战，鲜制短保开启新周期
中金公司 - 休闲食品行业系列六：新鲜零食风起：热潮背后，何以长红？
湖南省商务厅、湖南省财政厅 - 关于促进湖南首发经济高质量发展的若干政策措施
| 后期制作 |
kk
| 声音设计 |
刘三菜
| 收听方式 |
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