Il cambiamento climatico in cucina, con Chiara Pavan
Notes de l’épisode
Cosa succede alla cucina quando cambia l’ambiente in cui viviamo? Con la chef Chiara Pavan del ristorante stellato Venissa vicino a Venezia parliamo di vita in laguna, tra granchi blu, specie invasive e nuovi sapori. E di come la cucina possa diventare un modo per osservare e raccontare il cambiamento climatico, invece di limitarsi a subirlo.
Il link per abbonarti al Post e ascoltare la puntata per intero.
Cucina ambientale di Chiara Pavan, Mondadori
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