Коя е българската храна и какво е наследството ни? | Иван Михалев
Notes de l’épisode
🔶България не липсва на кулинарната карта заради липса на храна. Липсва, защото още не е отговорила на най-простия въпрос: коя е нашата храна и какво е истинското ни наследство? ❓Може ли наследството да е цялостно, докато кухните на банатските българи, турлаците, гагаузите, власите и българите мюсюлмани в Родопите остават извън менюто, извън книгите и извън разговора?
🔥 В новия епизод на Kitchen Undrgrnd Иван Михалев – журналист и автор, обикалял България от край до край в търсене на регионалната храна – говори за най-големия ни кулинарен проблем: липсата на идентичност. Без носталгия и без фолклор.
📑 В епизода си говорехме:
– Кои „изконни“ ястия имат рождена дата и какво казват старите готварски книги
– Как се разказва кухнята на една общност, без да стане екзотика за туристи
– Прочути продукти, които няма къде да се опитат на мястото им
– Как се прави знак за регионална кухня, който не е поредният купен печат
– Какво ще яде чужденецът в първия си ден по картата на България след пет години
🎯Част от много необходимите ни диалози за нашата гастрономическа история и бъдеще.
🔶Kitchen Undrgrnd – гастро подкаста на България, който говори открито за всичко, което ври в гастрономията у нас и света. Мисията му е да дава трибуна на професионалистите, които движат българската кулинарна и ХОРЕКА сцена напред, и да отваря реалния разговор за нейните предизвикателства и развитие. Форум за всички, които намират смисъл и приключение в храната.
Kitchen Undrgrnd говори без гланц и без филтър.
За храната, напитките, сервиза, занаята и културата зад тях.
За успехите, грешките, истините и ъндърграунда на бизнеса.
Гастрономически дух. Ясна мисия. Без аналог.
Очаквай всяка седмица нов епизод.
Подкастът се излъчва с подкрепата на:
💛Бутикова Винарска изба Вила Велис, част от Velis Vineyards. → https://www.villavelis.com
🔪Мястото за шеф-ножове от световни марки и експертно заточване Майсторлък ЕООД Варна → https://nojovete.bg
🏧 Подкрепи ни тук:
🚀 Patreon → https://www.patreon.com/KitchenUndrgrndPodcast
☕ Buy me coffee → buymeacoffee.com/kitchenundrgrnd
📩 За контакт / партньорства: [email protected]
🔥 В новия епизод на Kitchen Undrgrnd Иван Михалев – журналист и автор, обикалял България от край до край в търсене на регионалната храна – говори за най-големия ни кулинарен проблем: липсата на идентичност. Без носталгия и без фолклор.
📑 В епизода си говорехме:
– Кои „изконни“ ястия имат рождена дата и какво казват старите готварски книги
– Как се разказва кухнята на една общност, без да стане екзотика за туристи
– Прочути продукти, които няма къде да се опитат на мястото им
– Как се прави знак за регионална кухня, който не е поредният купен печат
– Какво ще яде чужденецът в първия си ден по картата на България след пет години
🎯Част от много необходимите ни диалози за нашата гастрономическа история и бъдеще.
🔶Kitchen Undrgrnd – гастро подкаста на България, който говори открито за всичко, което ври в гастрономията у нас и света. Мисията му е да дава трибуна на професионалистите, които движат българската кулинарна и ХОРЕКА сцена напред, и да отваря реалния разговор за нейните предизвикателства и развитие. Форум за всички, които намират смисъл и приключение в храната.
Kitchen Undrgrnd говори без гланц и без филтър.
За храната, напитките, сервиза, занаята и културата зад тях.
За успехите, грешките, истините и ъндърграунда на бизнеса.
Гастрономически дух. Ясна мисия. Без аналог.
Очаквай всяка седмица нов епизод.
Подкастът се излъчва с подкрепата на:
💛Бутикова Винарска изба Вила Велис, част от Velis Vineyards. → https://www.villavelis.com
🔪Мястото за шеф-ножове от световни марки и експертно заточване Майсторлък ЕООД Варна → https://nojovete.bg
🏧 Подкрепи ни тук:
🚀 Patreon → https://www.patreon.com/KitchenUndrgrndPodcast
☕ Buy me coffee → buymeacoffee.com/kitchenundrgrnd
📩 За контакт / партньорства: [email protected]