L’altro lato del piatto
- Épisodes
- 51
- Parution
- toutes les deux semaines
- Dernier épisode
- 9 Nov 2026
À propos du podcast
Benvenuti a "L'altro lato del piatto" Il mio nome è Eleonora Gorla, sono Nutrizionista e ho creato questo podcast con un obiettivo: fare in modo che la tua prossima dieta sia davvero l'ultima. Scopriremo cosa si nasconde dietro le diete, le conseguenze fisiche e psicologiche delle restrizioni e dei falsi i miti che hanno accompagnato la tua vita e il tuo approccio all'alimentazione. Ci immergeremo nelle profondità del rapporto con il cibo per ritrovare serenità e equilibrio. Una nuova puntata ogni 2 settimane, sempre di lunedì. Seguimi su IG e FB @alimentazioneflessibile
Épisodes 51
Dieta nei bambini: il loop da spezzare
La preoccupazione per il corpo dei figli è tra le più comuni oggi e è comprensibile in una società grassofobica.Ma in questo episodio parliamo del perché la dieta, nel lungo periodo, ha più probabilità di far …
Notes de l’épisode
La preoccupazione per il corpo dei figli è tra le più comuni oggi e è comprensibile in una società grassofobica.
Ma in questo episodio parliamo del perché la dieta, nel lungo periodo, ha più probabilità di far aumentare di peso che di ridurlo.
Vediamo quando preoccuparsi davvero (la curva di crescita che cambia), come sostenere l’ascolto dei segnali di fame e sazietà, come normalizzare gli alimenti senza dividerli in buoni e cattivi e come le abitudini alimentari sono una questione di famiglia, non un problema del bambino.
Perché tante volte non sono i corpi a dover cambiare, ma la società.
Se hai dubbi sulla crescita di tuo figlio, parlane con il pediatra e, se ti viene proposta una dieta, chiedi sempre un secondo parere.
Quante sono le tue motivazioni alimentari?
Gusto, comodità, emozioni, famiglia, abitudini, salute, dietro ogni scelta a tavola possono esserci tanti motivi diversi.In questo episodio ti propongo un esercizio di educazione alimentare nato per i bambini …
Notes de l’épisode
Gusto, comodità, emozioni, famiglia, abitudini, salute, dietro ogni scelta a tavola possono esserci tanti motivi diversi.
In questo episodio ti propongo un esercizio di educazione alimentare nato per i bambini, il fiore delle motivazioni, per esplorare meglio cosa guida le tue scelte alimentari.
Parliamo di fabbisogni e linee guida utilissimi come bussola ma rischiosi se diventano regole rigide e moralizzanti, e di come mangiare in modo più consapevole senza perdere l’adeguatezza nutrizionale. Provando a chiederci “perché lo faccio?” davanti alle abitudini che non ci convincono cerchiamo di trovare alternative realistiche, senza sensi di colpa.
Il bisogno di ricettare tutto
Cerchiamo sempre nuove ricette perché ci piace cucinare o, a volte, perché abbiamo bisogno di rendere il cibo abbastanza sfizioso da non sentirci a dieta?Partiamo dal Minnesota Starvation Experiment per parlare …
Notes de l’épisode
Cerchiamo sempre nuove ricette perché ci piace cucinare o, a volte, perché abbiamo bisogno di rendere il cibo abbastanza sfizioso da non sentirci a dieta?
Partiamo dal Minnesota Starvation Experiment per parlare di restrizione, pensieri sul cibo e del bisogno di rendere ogni pasto il pasto della vita.
Perché la libertà alimentare passa anche dalla possibilità di mangiare qualcosa di semplice, senza sentire che manchi qualcosa.
DCA, corpo e performance nello sport
Nello sport, mangiare meno, perdere peso o modificare il proprio corpo può sembrare, a volte, un modo per diventare più performanti.Ma cosa succede quando il tentativo di migliorare la performance inizia a …
Notes de l’épisode
Nello sport, mangiare meno, perdere peso o modificare il proprio corpo può sembrare, a volte, un modo per diventare più performanti.
Ma cosa succede quando il tentativo di migliorare la performance inizia a chiedere troppo al corpo?
In questo episodio vediamo dove passa il confine tra una nutrizione sportiva orientata alla performance e comportamenti sempre più rigidi, compensatori o condizionati dalla paura di ingrassare, perdere definizione o “rovinare” il proprio corpo.
Perché il paradosso è proprio questo: quello che nasce con l’obiettivo di andare più forte può, alla lunga, diventare ciò che impedisce al corpo di farlo.
Non si tratta di scegliere tra salute e performance. Ma di capire quanto il corpo deve ricevere per poter sostenere ciò che gli chiediamo.
Spizzichi: fame, abitudine o qualcosa di più?
Un assaggio mentre cuciniamo, un biscotto passando davanti alla dispensa, qualche boccone mentre sistemiamo la cucina. Piccole quantità che sembrano quasi non contare… e che proprio per questo possono finire …
Notes de l’épisode
Un assaggio mentre cuciniamo, un biscotto passando davanti alla dispensa, qualche boccone mentre sistemiamo la cucina. Piccole quantità che sembrano quasi non contare… e che proprio per questo possono finire per diventare un comportamento automatico.
In questo episodio parliamo di nibbling, cioè quella modalità di alimentazione fatta di piccoli assaggi ripetuti durante la giornata, da dove nasce e cosa possiamo fare per iniziare a lavorarci con gentilezza.
Nuovi inizi?!
Settembre ci porta quella sensazione di dover ripartire. Nuovi progetti, nuovi obiettivi… e spesso anche nuove regole alimentari.Dopo l’estate arriva quell’ansia di “rimettersi in riga”, di recuperare gli …
Notes de l’épisode
Settembre ci porta quella sensazione di dover ripartire. Nuovi progetti, nuovi obiettivi… e spesso anche nuove regole alimentari.
Dopo l’estate arriva quell’ansia di “rimettersi in riga”, di recuperare gli eccessi, di mangiare meglio, di tornare a una routine perfetta. E così stiamo già perdendo in partenza.
Ma non è necessario cambiare tutto insieme. In questo episodio proviamo a ripartire da piccole cose, con semplicità e gradualità, lasciando spazio anche all’imperfezione.
Quello che l'estate può insegnarci..sul nostro rapporto con il cibo
Prima dell'estate si parla sempre di diete, prova costume e "sgarri". Ma se invece questo fosse il momento migliore per osservare davvero il nostro rapporto con il cibo?In questo episodio riflettiamo su come il …
Notes de l’épisode
Prima dell'estate si parla sempre di diete, prova costume e "sgarri". Ma se invece questo fosse il momento migliore per osservare davvero il nostro rapporto con il cibo?
In questo episodio riflettiamo su come il cambiamento della routine possa influenzare il nostro modo di mangiare: per alcuni rappresenta una liberazione e per altri una difficoltà. Parliamo di ascolto, di abitudini, di bisogni e di come usare questi mesi non per controllarsi di più, ma per conoscersi meglio.
Un ultimo episodio prima della pausa estiva, con l'augurio di lasciare un po' più di spazio alla vita e un po' meno al controllo. Buon ascolto e buona estate! 🌿
La trappola del piatto perfetto
Perché mangiamo sempre le stesse cose? Perché ci sentiamo sicuri solo davanti a certi piatti, certe combinazioni o certi schemi alimentari?In questo episodio parliamo di una forma di restrizione che spesso non …
Notes de l’épisode
Perché mangiamo sempre le stesse cose? Perché ci sentiamo sicuri solo davanti a certi piatti, certe combinazioni o certi schemi alimentari?
In questo episodio parliamo di una forma di restrizione che spesso non vediamo: la rigidità nel modo in cui costruiamo i pasti. Il piatto unico, i cibi "che saziano" o la ricerca del pasto perfetto possono trasformarsi in regole che limitano varietà e libertà alimentare.
Vedremo perché è utile imparare a mangiare in modi diversi e perché, anche quando proviamo a mascherarla, la restrizione viene comunque percepita dal nostro corpo.
I guardiani dell'alimentazione
Chi è il "guardiano dell'alimentazione"? La persona che si occupa della spesa, organizza i pasti e decide cosa entra in casa. In questo episodio parliamo di come questo ruolo non comporti solo responsabilità …
Notes de l’épisode
Chi è il "guardiano dell'alimentazione"? La persona che si occupa della spesa, organizza i pasti e decide cosa entra in casa. In questo episodio parliamo di come questo ruolo non comporti solo responsabilità, ma anche una grande opportunità: rendere l'ambiente alimentare più semplice e favorevole al cambiamento. Se sei tu a occuparti della maggior parte delle scelte alimentari della famiglia, hai anche la possibilità concreta di costruire un ambiente che renda più semplici le buone abitudini.
Il cibo come unico spazio per te
Dormiamo meno per essere produttivi, mangiamo in fretta per guadagnare tempo, teniamo il movimento nei ritagli di tempo, rimandiamo il tempo per noi a quando avremo finito tutto il resto.Ma cosa succede quando …
Notes de l’épisode
Dormiamo meno per essere produttivi, mangiamo in fretta per guadagnare tempo, teniamo il movimento nei ritagli di tempo, rimandiamo il tempo per noi a quando avremo finito tutto il resto.
Ma cosa succede quando i nostri bisogni fondamentali vengono continuamente messi in secondo piano?
In questo episodio parliamo del paradosso secondo cui abbiamo iniziato a togliere spazio ai bisogni primari in nome della produttività, e di come questa dinamica possa influenzare il nostro rapporto con il cibo.
Ansia alimentare in vacanza
Vacanze, viaggi e giornate fuori casa possono diventare fonte di stress quando il cibo esce dai binari della routine. In questo episodio parliamo della paura di perdere il controllo nei periodi in cui cambiano …
Notes de l’épisode
Vacanze, viaggi e giornate fuori casa possono diventare fonte di stress quando il cibo esce dai binari della routine. In questo episodio parliamo della paura di perdere il controllo nei periodi in cui cambiano orari, abitudini e punti di riferimento. Perché la mancanza di struttura può farci sentire più vulnerabili, come le regole alimentari rigide alimentano il ciclo controllo-discontrollo e quali strumenti possiamo costruire per vivere il cibo con maggiore serenità, lontano da casa.
Mangiare bene, ci fa stare peggio?
Mangiare sano dovrebbe farci stare meglio.Eppure sempre più persone vivono il cibo con ansia, controllo e senso di colpa.Perché oggi ogni alimento promette qualcosa:energia, longevità, focus mentale, benessere …
Notes de l’épisode
Mangiare sano dovrebbe farci stare meglio.
Eppure sempre più persone vivono il cibo con ansia, controllo e senso di colpa.Perché oggi ogni alimento promette qualcosa:
energia, longevità, focus mentale, benessere, performance.In questo episodio riflettiamo su come il wellness abbia trasformato il cibo in identità, status e ottimizzazione continua. E su quanto sia difficile, ormai, distinguere la salute reale dal marketing della salute.
Food Addiction
“Sono dipendente dagli zuccheri” è una frase che sentiamo spesso.Ma cosa dice davvero la scienza?Un episodio su food addiction, restrizione, fame mentale, emotional eating e sul perché il rapporto con il cibo è …
Notes de l’épisode
“Sono dipendente dagli zuccheri” è una frase che sentiamo spesso.
Ma cosa dice davvero la scienza?
Un episodio su food addiction, restrizione, fame mentale, emotional eating e sul perché il rapporto con il cibo è molto più complesso di una semplice sostanza “che crea dipendenza”.Solo per una volta
Lasciare qualcosa nel piatto, non finire il pacco, ordinare una pizza diversa. Piccoli cambiamenti a volte sembrano enormi perchè abbiamo la sensazione di perdere qualcosa. Quindi in questo episodio troviamo …
Notes de l’épisode
Lasciare qualcosa nel piatto, non finire il pacco, ordinare una pizza diversa. Piccoli cambiamenti a volte sembrano enormi perchè abbiamo la sensazione di perdere qualcosa. Quindi in questo episodio troviamo una strategia contro la procrastinazione per abbassare le nostre resistenze.
Il cambiamento inizia spesso da una sola esperienza per dimostrarti che puoi fare diversamente.
Il significato del cibo (dalla Terra allo spazio)
Come si mangia nello spazio?Niente piatti, niente tavola, sapori che cambiano e cibo in sacchetti.Ma nelle missioni come Artemis program, il cibo non è solo nutrimento: è comfort, memoria, identità.In questo …
Notes de l’épisode
Come si mangia nello spazio?
Niente piatti, niente tavola, sapori che cambiano e cibo in sacchetti.
Ma nelle missioni come Artemis program, il cibo non è solo nutrimento: è comfort, memoria, identità.
In questo episodio esploriamo cosa significa davvero mangiare in orbita… e perché quello che succede lassù racconta molto anche del nostro rapporto con il cibo qui, sulla Terra.
Parole al bando: come il linguaggio cambia il rapporto con il cibo
In questo episodio parliamo di linguaggio alimentare:di come alcuni cibi diventano automaticamente più “sicuri” nella nostra mente, del perché abbiamo imparato a dividere tutto in categorie e di come questo …
Notes de l’épisode
In questo episodio parliamo di linguaggio alimentare:
di come alcuni cibi diventano automaticamente più “sicuri” nella nostra mente, del perché abbiamo imparato a dividere tutto in categorie e di come questo influenzi il nostro comportamento, l’autostima e l’immagine corporea.Perchè dobbiamo ricordarci che non mangiamo nutrienti ma alimenti complessi.
E a fare le differenza non è solo cosa mangiamo, ma anche come ne parliamo.
Il ruolo dell’alcol nel nostro rapporto con il cibo
Il bicchiere di vino dopo una lunga giornata, la birra del weekend, l’aperitivo con gli amici.L’alcol fa parte della nostra cultura alimentare, ma a volte può diventare anche una coccola, un rituale di relax o …
Notes de l’épisode
Il bicchiere di vino dopo una lunga giornata, la birra del weekend, l’aperitivo con gli amici.
L’alcol fa parte della nostra cultura alimentare, ma a volte può diventare anche una coccola, un rituale di relax o una valvola di sfogo, un po’ come accade con il cibo.
In questo episodio riflettiamo su che ruolo può avere l’alcol nella nostra relazione con il cibo:da come può influenzare il comportamento alimentare, fino al rischio di compensare le calorie dell’alcol mangiando meno.
Un episodio per guardare al tema non solo dal punto di vista nutrizionale.
Se il cibo non avesse valori nutrizionali..
A un certo punto abbiamo smesso di chiederci:“Che cosa mi preparo di buono oggi?”Abbiamo iniziato a chiederci se fosse abbastanza proteico, leggero o bilanciato. Ma da dove nasce questa attenzione? quale …
Notes de l’épisode
A un certo punto abbiamo smesso di chiederci:
“Che cosa mi preparo di buono oggi?”Abbiamo iniziato a chiederci se fosse abbastanza proteico, leggero o bilanciato. Ma da dove nasce questa attenzione? quale bisogno soddisfa che non può essere soddisfatto dal scegliere semplicemente qualcosa che ci va?
In questo episodio parliamo di controllo alimentare e di quel momento in cui ciò che ci piace è stato sostituito dalle regole, per tornare a rimettere il piacere tra le possibilità di scelta.
E se il cibo non avesse valori nutrizionali, cosa sceglieresti oggi?
La paura di avere fame
In questo episodio esploriamo perché la fame può farci paura:le diete restrittive del passato, i disturbi alimentari, le frasi ascoltate nell’infanzia, la paura di perdere il controllo o persino di svenire, il …
Notes de l’épisode
In questo episodio esploriamo perché la fame può farci paura:
le diete restrittive del passato, i disturbi alimentari, le frasi ascoltate nell’infanzia, la paura di perdere il controllo o persino di svenire, il bisogno di tenere stabile qualcosa che in passato è stato instabile.Parliamo di come la fame sia una sensazione biologicamente sgradevole ma naturale, di come possa intrecciarsi con l’ansia e con il bisogno di controllo, e di come potrebbe tornare a essere familiare.
Perché la libertà non è non avere fame.
È tornare a fidarsi del proprio corpo.Un episodio per chi sente di mangiare per prevenzione più che per bisogno.
Dieta restrittiva o mentalità restrittiva?
In questo episodio parliamo di cosa significa davvero “dieta restrittiva”.Non solo togliere alimenti o ridurre porzioni, ma il modo in cui viviamo le regole.Approfondiamo la restrizione cognitiva: il controllo …
Notes de l’épisode
In questo episodio parliamo di cosa significa davvero “dieta restrittiva”.
Non solo togliere alimenti o ridurre porzioni, ma il modo in cui viviamo le regole.
Approfondiamo la restrizione cognitiva: il controllo mentale sul cibo e la mentalità da dieta per imparare a distinguere tra cura e controllo.Alimentazione vegetale: benefici, nutrienti e falsi miti
Un episodio per capire come avvicinarsi a un’alimentazione più vegetale in modo realistico e flessibile.Parliamo di prevenzione, nutrienti chiave, integrazione, adattamento intestinale e relazione con il …
Notes de l’épisode
Un episodio per capire come avvicinarsi a un’alimentazione più vegetale in modo realistico e flessibile.
Parliamo di prevenzione, nutrienti chiave, integrazione, adattamento intestinale e relazione con il cibo.
Per chi vuole sperimentare senza rigidità.Riconoscere le regole che ci appesantiscono
I buoni propositi non nascono dalla motivazione, ma da regole interiorizzate e da un giudice interno che ci fa sentire costantemente in difetto.In questo episodio capiamo insieme da dove arrivano queste regole …
Notes de l’épisode
I buoni propositi non nascono dalla motivazione, ma da regole interiorizzate e da un giudice interno che ci fa sentire costantemente in difetto.
In questo episodio capiamo insieme da dove arrivano queste regole: diete, famiglia, scuola, contesto in cui viviamo e come non tutte oggi ci siano ancora utili.
Per iniziare l’anno imparando a riconoscere quali regole tenere e quali possiamo lasciare andare, con più consapevolezza e meno rigidità.Capire i nostri schemi a Natale
In questo episodio parliamo delle difficoltà più comuni del periodo natalizio: pressioni familiari, i cibi tradizionali, mangiare più del solito e il famoso meccanismo del "tutto o-nulla". Guardiamo da vicino i …
Notes de l’épisode
In questo episodio parliamo delle difficoltà più comuni del periodo natalizio: pressioni familiari, i cibi tradizionali, mangiare più del solito e il famoso meccanismo del "tutto o-nulla". Guardiamo da vicino i nostri schemi per riconoscerli, capirli e liberarci dal senso di colpa.
Buone feste!
Educare al dolce: normalità, piacere e niente sensi di colpa
In questo episodio parliamo di dolci… ma non di calorie.Parliamo di relazione, di educazione e di quella pressione invisibile che può trasformare un biscotto in un premio, un pericolo o un pensiero …
Notes de l’épisode
In questo episodio parliamo di dolci… ma non di calorie.
Parliamo di relazione, di educazione e di quella pressione invisibile che può trasformare un biscotto in un premio, un pericolo o un pensiero fisso.Esploriamo cosa succede quando un alimento diventa “proibito” come possiamo accompagnare i bambini a vivere i dolci con naturalezza, ma anche come noi adulti possiamo riconciliarci con questi cibi eliminando i sensi di colpa.
Una puntata per genitori, educatori e per chiunque voglia vivere il cibo con più serenità, consapevolezza ed equilibrio.
Corpo magro, corpo giusto: da atto politico a canone estetico.
Puoi immaginare che l’ideale del corpo magro nasca come segnale di indipendenza e di emancipazione femminile?E come siamo arrivate da lì al controllo ossessivo, alla dieta come progetto personale, alla magrezza …
Notes de l’épisode
Puoi immaginare che l’ideale del corpo magro nasca come segnale di indipendenza e di emancipazione femminile?
E come siamo arrivate da lì al controllo ossessivo, alla dieta come progetto personale, alla magrezza come standard che ingabbia invece di liberare?
In questo episodio ripercorriamo la storia culturale e sociale che ha trasformato la magrezza in un ideale morale per ridimensionare l’importanza che diamo alla forma del corpo, e ricordarci che la libertà può essere altro: presenza, piacere, ascolto.Oltre le caramelle: quello che Halloween ci racconta sulla relazione con il cibo
In questo episodio parliamo di Halloween per ricordarci di come il cibo sia molto più di nutrimento: è cultura, memoria e relazione.Attraverso ciò che mangiamo tramandiamo storie, simboli e tradizioni che …
Notes de l’épisode
In questo episodio parliamo di Halloween per ricordarci di come il cibo sia molto più di nutrimento: è cultura, memoria e relazione.
Attraverso ciò che mangiamo tramandiamo storie, simboli e tradizioni che uniscono epoche, culture e continenti.
Un viaggio oltre zucche e caramelle, per scoprire il valore del cibo come linguaggio universale di identità e appartenenza!Alimentazione vegetale e dintorni
Dalla nuova legge europea, alla flessibilità alimentare nella dieta vegetale, fino agli aspetti più delicati del rapporto con il cibo e a come a volte dietro l'etica si nascondano comportamenti restrittivi.
Numeri amici o nemici?
App contacalorie, valori nutrizionali sui menù dei ristoranti e diete grammate, dove finisce l'aiuto e dove inizia la gabbia? In questo episodio analizziamo alcuni aspetti delle politiche sociali e dietetiche …
Notes de l’épisode
App contacalorie, valori nutrizionali sui menù dei ristoranti e diete grammate, dove finisce l'aiuto e dove inizia la gabbia?
In questo episodio analizziamo alcuni aspetti delle politiche sociali e dietetiche volte al dimagrimento, che pongono l'attenzione sui numeri, dalle calorie alle grammature.
Questione di Stigma
"Dovresti perdere peso, lo dico per la tua salute" E' stigma!In questo episodio parliamo di stigma del peso e di come ne siamo immersi senza accorgercene: cos’è, come si manifesta e perché può avere conseguenze …
Notes de l’épisode
"Dovresti perdere peso, lo dico per la tua salute"
E' stigma!
In questo episodio parliamo di stigma del peso e di come ne siamo immersi senza accorgercene: cos’è, come si manifesta e perché può avere conseguenze sulla salute fisica e mentale. Un viaggio tra pregiudizi, esperienze vissute e strumenti per riconoscerlo e contrastarlo.
Menopausa e comportamenti alimentari disordinati
In questo episodio parliamo della menopausa, una fase di profondi cambiamenti che possono avere un impatto sul nostro rapporto con il cibo e il corpo. Scopriamo cosa aspettarci e come possiamo agire per …
Notes de l’épisode
In questo episodio parliamo della menopausa, una fase di profondi cambiamenti che possono avere un impatto sul nostro rapporto con il cibo e il corpo. Scopriamo cosa aspettarci e come possiamo agire per arrivare più pronti a questo momento.
Voici les 40 derniers épisodes sur 51. Les épisodes plus anciens se trouvent dans le flux du podcast.
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