Podlodka #491 – Культивируемое мясо
Notes de l’épisode
Вырастить стейк в биореакторе? Делать котлеты и сосиски из настоящих мышечных тканей, при этом не трогая животных? Звучит как фантастика, но на самом деле это уже реальность. Вопрос как всегда в том, какова цена. Вместе с Юлией Елисеевой разбираемся, почему ни промышленность, ни общество еще не готовы. Также ждем вас, ваши лайки, репосты и комменты в мессенджерах и соцсетях! Telegram-чат: https://t.me/podlodka Telegram-канал: https://t.me/podlodkanews Twitter-аккаунт: https://twitter.com/PodcastPodlodka Ведущие в выпуске: Женя Кателла, Катя Петрова Полезные ссылки: Профиль Юлии на LinkedIn https://www.linkedin.com/in/julia-eliseeva-413059120/ Мясо из мамонта https://www.mammothmeatball.com/ Салями из знаменитостей (у них сайт не активен уже) https://www.facebook.com/bitelabs/ Impossible Foods https://impossiblefoods.com/ Beyond Meat https://www.beyondmeat.com/ Good Food Institute https://gfi.org/ New Harvest https://www.new-harvest.org/ Коллаборация с фермерами Respect Farms https://www.respectfarms.com/ Главная конференция по культивируемому мясу (в Маастрихте, Нидерланды) https://culturedmeatconference.com/ Научная статья про ‘мясо из мочи’ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35432738/ Выпуск Ирины Шихман с Ильей Колмановским про cultivated pet food https://youtu.be/W8FAN0Q_Q4g?si=GoUhmxxwY3hJJ8oD Cultivated pet food (UK) про которое он говорит https://meatly.pet/ Cultivated breast milk https://www.numi.life/ Книга Пола Шапиро про культивируемое мясо (немного устарела) https://cleanmeat.com/ Книга Jenny Kleeman “Sex Robots and Vegan Meat: Adventures at the Frontier of Birth, Food, Sex and Death” (часть книги про культивируемое мясо; есть на русском) https://www.goodreads.com/ru/book/show/53182096-sex-robots-and-vegan-meat