El Gran Mito de los Postres Mexicanos
Notes de l’épisode
¿Los postres mexicanos realmente existen o son solo una herencia de la conquista? 🍮
En este episodio de Sabores Sonoros, presentado por Santander, nos adentramos en el dulce y complejo mundo de nuestra repostería para descubrir qué hay de mito y qué hay de realidad en su origen.
Desde el corazón del Restaurante Testal, Yvonne Garza, la voz oficial de Sabor es Polanco, conversa con la reconocida Chef pastelera Maricú Ortiz y la Chef de Testal, Aholy González, para desmenuzar la evolución de los sabores que nos dan identidad.
A lo largo de este episodio descubrirás:
El gran mito: ¿Existía el postre antes de la llegada de los españoles?
Influencia y fusión: Cómo el azúcar, el huevo y las técnicas de los conventos transformaron nuestra cocina.
Tesoros ocultos: La historia de los Molletes Poblanos y por qué son una joya de temporada.
Identidad en el paladar: Por qué el tamarindo, a pesar de no ser mexicano, encontró aquí su mejor expresión.
Cultura del Pan: La razón por la que en México no solo comemos pan dulce, sino que lo celebramos (conchas, pan de muerto y rosca).
Regreso al origen: Qué es realmente la masa madre y por qué es tendencia en la repostería actual.
Innovación "Valiente": La experiencia detrás de crear postres con ingredientes tradicionales como los chapulines.
Este episodio es un recorrido lleno de nostalgia, técnica y orgullo por los sabores dulces que han definido las mesas de México a través de los siglos.
Sabores Sonoros, presentado por Santander Un podcast de Sabor es Polanco 🍽️🍰