Bi' Lokma: Enginar

Bi’ Lokma, Tadına Doyulmaz podcast’in yavrusu! Bu kısa ve sık sık sizlerle buluşacak podcast serisinde gastronomi kapsamındaki konulardan tadımlık, kısa kısa bilgiler yer alıyor. Nazlı Pişkin’in solo hazırlayıp sunduğu bu seride, geçmişten günümüze yeme içme dünyasında öne çıkan kavramlar, trendler, kişiler, merak uyandıran teknikler ve malzemeler adıyla, tadıyla, tarihiyle, tarifiyle ve de hikâyeleriyle tam da bir lokma şekilde, kısacık ve sıklıkla sizlerle buluşuyor.

Bi’ Lokma’nın ilkbahar dosyasının ilk bölümü geldi! Bu bölümde konumuz enginar. Sofraların kraliçesi enginar, anavatanı Akdeniz havzası olan bir çiçek aslında. Haydi şöyle söyleyelim, yenilebilir çiçekler arasında sebze olarak nam salmış bir kraliçe! Enginarın hikâyesinin peşine düştüğümüz bu bölümde enginarın yaban atası kengerden girip sanat tarihinden çıkıyoruz. Enginar satın alırken nelere dikkat etmeli diye düşünüp püf noktaları nelerdir sorusunu cevaplıyoruz. Enginara en çok neler yakışır dedikten sonra bir de eski yemek kitaplarından bir tarif paylaşıyoruz. Sonraki bölümde başka bir ilkbahar sebzesiyle devam edeceğiz.