Борщ, чебуреки і хала: як СРСР переписував історію через їжу

Чому в СРСР потрібен був дозвіл, щоб класти у борщ картоплю? Як радянська влада вигадувала «правильну» українську кухню? Як кримськотатарський чіберек перетворився на чебурек, а єврейська хала — на плетінку? І ким була загадкова жінка, без якої неможливо уявити сучасну українську кухню?

У другому епізоді подкасту «Коло їжі 2: Радянський казан» дослідниця гастроісторії Марія Банько та журналістка Олександра Поворозник говорять про те, навіщо в СРСР стандартизували борщ, що сталося з давніми кулінарними традиціями України та чому багато рецептів, які ми сьогодні сприймаємо як «споконвічні», такими не є.

Наприкінці епізоду рубрика «Їжте, не обляпайтесь» розкриє рецепт із попереднього епізоду і запропонує вгадати ще одну радянську страву за списком інгредієнтів.

Гості випуску:

Леонора Янко — мисткиня та амбасадорка кримськотатарської культури;

Ілля Гладштейн — культурний менеджер, кінопродюсер, співведучий подкасту «Вродило».