Съедобный мир: как еда объясняет людей и эпохи|Разговор с Полиной Трояновской

В новом выпуске разговор с историком гастрономии Полиной Трояновской о том, как еда перестала быть ресурсом и стала культурой, и почему разбираться в ней значит делать свою жизнь богаче, интереснее и, возможно, счастливее. Откуда в вине фиалка и почему дегустаторы не толстеют? Почему средневековый пир, скорее всего нам бы не понравился, и правда ли, что мы живём в самом вкусном веке в истории? Почему одни сочетания стали традицией вопреки вкусу, а другие – настоящий взрыв на рецепторах? Зачем люди бесконечно усложняют еду, когда уже вкусно, и с чего начать, если хочется развить вкус, не скатившись в снобизм?

Гостья выпуска – Полина Трояновская, историк гастрономии, сомелье, профессиональный дегустатор, автор телеграм-канала «Мне только попробовать» и книги «Как появился наш съедобный мир»

Telegram Полины: https://t.me/taste_eat

Мои социальные сети:

Instagram* / rutarasenko

Telegram: https://t.me/romarketing

Вконтакте: https://vk.com/rutarasenko