【箸休め番外編】和食のあとはグミを食べます

おやつ番外編。「何も決まってない」と言っていた北陸の旅に、ちゃんと出ました。仕事でもなんでもなく、ただ美味しいものを食べるためだけの春の富山。運転は石川・小松にあるオーベルジュ eaufeuの糸井シェフ。素晴らしい料理の余韻もそこそこにグミを開ける鶴見と、ホタルイカの生命力との戦いを振り返りながら、一路、鶴見がスイーツを監修する会員制の紅茶専門店・TEATONへ。

🗂️ index
春の富山にただご飯を食べに来ました / いい日本料理の直後にグミを開ける男 / UHA味覚糖「モッチュ」はイカ刺の食感 / 奇奇怪怪に届いた咀嚼音クレーム / 突然訪れたグミ覇権時代 / 常温の水は「無」 / タラノメになりたかった20代 / 山菜グランプリはコシアブラ / 5年分のホタルイカに完全敗北 / 白エビしんじょは口の中で霧散 / 幻の魚・ゲンゲのインボルティーニ / 意外と春の料理が一番好きかも / 一路、世界になだたる名所TEATONへ / たとえ薬は切らしても紅茶は切らすな / オーナー坂矢さんの『大勉強』 / 雪柳の香りと混ざるイチゴのパフェの感動 / オールブラウンプリンアラモード茶会 / 夢のような茶会を死ぬほど開きたい / 岩山からココアが湧く『変なお茶会』

🎙️ guest
鶴見昂
https://www.instagram.com/hepopec/

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