15.面包经济学：天价吐司、网红店与营销陷阱，我们为何愿意为面包刺客买单？

你是不是也觉得，这几年国内的烘焙市场，卷得有点让人看不懂了？从恰巴塔到碱水吐司，从猛犸包到黄油年糕，推陈出新的速度越来越快，网红元素堆得越来越多，同时，价格也真的是越来越贵了！
这期节目，我们串台「商业有厘头」播客，一起聊聊烘焙行业的变化。烘焙市场规模突破6000亿，为何近半数门店熬不过两年？网红单品的生命周期，为什么越来越短？高价面包的背后，藏着商家的哪些套路？健康风潮下，面包又有哪些值得关注的新趋势？
节目末尾还有小夏倾情安利私藏面包店，记得听完噢！
【对话成员】
「商业有厘头」主播 Cecilia
企鹅吃喝指南面包榜单编辑 小夏
【时间轴】
02:14 2024-2025烘焙趋势：有哪些新花样？
06:48 上海面包消费：客单价、购买频次与消费场景
16:09 网红面包越来越短命？背后原因是什么？
22:31 选面包时，颜值、口感、健康等因素的优先级是怎样的？
30:01 国内生吐司...去小宇宙查看完整单集简介
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