Vol.26 把精品咖啡馆变成“社区居委会”：咖啡不需要高冷，烟火气才是顶级流量

精品咖啡馆太多，但真正的社区店长什么样？本期邀请到宝藏店主根仔，聊聊北京第一家开在菜市场的精品咖啡馆如何成为南城社区地标。从“手冲配煎饼果子”的猎奇组合，到熟客自发催开门、代收快递、甚至竟自带吸尘器来喝咖啡的神操作，根仔用4年时间证明了：精品咖啡不需要高冷，烟火气才是顶级流量。不追求网红打卡风，专注服务常客，甘为“社区守护者”，这才是真正的社区店。

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[聊天的人]

根仔，北京JiOJiOCoffee角角咖啡主理人

丛二，资深媒体人，「将饮茶CHA」编辑

景雁，湖岸出版人、「将饮茶CHA」品牌创立者

[时间轴]

01:16 北京第一家菜市场咖啡馆的诞生

08:07 转型社区正式门店：线下体验与老客留存策略

14:09 如何记住客人的脸？情感连接的细节服务

21:58 每年发新年红包！

29:08 北京营业时间最长的咖啡馆：咖啡馆的深夜魅力

34:36 将不熟悉咖啡的本地居民变成常客

39:49 上岛咖啡、星巴克与社区店的不同文化

41:47 社区咖啡馆的差异化优势：可以代收快递

46:26 JiOJiO的含义、被客人“反向投喂”与求婚仪式

53:53 如何应对挑剔的客人

01:00:07 如何应对连锁咖啡的竞争

01:07:44 被顾客催着上新的压力

01:11:18 为什么北京人更爱热饮？

01:17:55 熟客竟自带吸尘器来上班

[音乐]  Twilight Time - Super Sax Ensemble

[剪辑] Jacky

[出品] 将饮茶CHA