#70 – Fabrice Brunel – Châteauneuf-du-Pape i endring

Ønsker du samarbeid? Ta kontakt med [email protected]

Sjekk ut www.bakflasken.no for billetter til vinsmakinger, nettbutikk og mye annet.

Episodeinfo

Fabrice Brunel var konsulent i Paris i ti år før han dro hjem for å ta over familiens vingård i Châteauneuf-du-Pape. Nå møtes vi i Bergen, der han forteller om valget som førte ham tilbake til en vinhistorie som strekker seg til 1700-tallet.

Hvor mye betyr egentlig de berømte rullesteinene for vinen? Fabrice tar oss med gjennom jordsmonn, druer og familiens 17 vinmarker. Vi snakker også om hvordan varmere somre endrer arbeidet: tidligere innhøsting, mer skygge til druene og mindre kraftig ekstraksjon for å bevare friskheten.

Underveis smaker vi tre viner. Først Ro Vin, en fruktig rødvin laget for pizza, grillmat og venner rundt bordet. Så kommer Les Cailloux 2023, familiens røde Châteauneuf-du-Pape, med mer dybde og lang ettersmak. Til slutt tar vi den hvite Les Cailloux 2023, som Fabrice gjerne serverer etter de røde. Du får også konkrete tips om mat til vinene, lagring og hvorfor den hvite ikke bør serveres iskald.

Viner i episoden

André Brunel Ro Vin – 149,9 kr, varenummer 21191401

André Brunel Châteauneuf-du-Pape Les Cailloux 2023 – 419,90 kr, varenr. 4512601

André Brunel Châteauneuf-du-Pape Blanc Les Cailloux 2023 – 459,90 kr, varenr. 8315301

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.