Stammisbordet
- Folgen
- 9
- Erscheint
- wöchentlich
- Letzte Folge
- 12. Nov. 2026
Über den Podcast
En podd om att gå på krogen. Stammisbordet tar dig med in i restaurangköken och bakom bardiskarna. Varje vecka bjuder Filip Yifter-Svensson in nya personer till sitt stammisbord. Producenter: Sally Wahlstedt och Gustav Wirtén Kontakt: [email protected] Annonsförfrågningar: [email protected] utgivare: Lena Philipson, Sydsvenskan, Bonnier News Local AB
Folgen 9
Ring pastapolisen!
Aldrig cappuccino på eftermiddagen. Ingen grädde i carbonaran. Och bryt för guds skull inte spagettin när du kokar den. Få kök är så fulla av regler som det italienska. Trots det, eller kanske just därför …
Shownotes
Aldrig cappuccino på eftermiddagen. Ingen grädde i carbonaran. Och bryt för guds skull inte spagettin när du kokar den. Få kök är så fulla av regler som det italienska. Trots det, eller kanske just därför, älskar vi det. Men varför har egentligen svenskarna blivit så nitiska kring ett annat lands matkultur?Mejla oss! Adressen är [email protected]
Med: Filip Yifter-Svensson, Sally Wahlstedt och David Helander
Producent: Gustav Wirtén
Ansvarig utgivare: Lena Philipson, Sydsvenskan, Bonnier News Local AB
Så blev guanciale en svensk stapelvara
En perfekt koagulerad Cacio e pepe ingår i många svenskars vardagsrutin. Det finns en italiensk mataffär vid Davidshall. Och Facebook-grupperna för farsor med vedeldade pizzaugnar har fler medlemmar än Neapel …
Shownotes
En perfekt koagulerad Cacio e pepe ingår i många svenskars vardagsrutin. Det finns en italiensk mataffär vid Davidshall. Och Facebook-grupperna för farsor med vedeldade pizzaugnar har fler medlemmar än Neapel har invånare. Hur blev det så här?
Mejla oss! Adressen är [email protected]
Med: Filip Yifter-Svensson, Sally Wahlstedt och David Helander
Producent: Gustav Wirtén
Ansvarig utgivare: Lena Philipson, Sydsvenskan, Bonnier News Local AB
Sågades av Bong: ”Hur kan människan få fortsätta?”
En dålig recension kan leda till uppsägningar och konkurs. Efter en hyllning kan det vara fullbokat i månader. Vi har träffat en krögare som sågades av Bong och en restaurang som fick en femma. Vad hände sen? …
Shownotes
En dålig recension kan leda till uppsägningar och konkurs. Efter en hyllning kan det vara fullbokat i månader. Vi har träffat en krögare som sågades av Bong och en restaurang som fick en femma. Vad hände sen? Och är det rimligt att krogkritiker har så stor makt?
Med: Filip Yifter-Svensson, Sara Berg och Gustav Wirtén
Producent: Gustav Wirtén
Vill ni tipsa oss eller fråga något? Skriv ett mejl! Adressen är [email protected]
Ansvarig utgivare: Lena Philipson, Sydsvenskan, Bonnier News Local AB
”Jag är Bong” – krogkritikern träder fram efter 20 år undercover
Sydsvenskans krogkritiker Bong har under 20 års tid besökt närmare tusen restauranger för tidningen – och skrivit lika många recensioner. Nu träder den anonyma skribenten fram och berättar om två decennier …
Shownotes
Sydsvenskans krogkritiker Bong har under 20 års tid besökt närmare tusen restauranger för tidningen – och skrivit lika många recensioner. Nu träder den anonyma skribenten fram och berättar om två decennier undercover.Med: Filip Yifter-Svensson, Mattias Oskarsson och Bong
Ställen vi snackar om i avsnittet: Circolo, Osteria Amore
Producenter: Sally Wahlstedt och Gustav Wirtén
Har du tips eller frågor? Mejla oss gärna! Adressen är [email protected]
Ansvarig utgivare: Lena Philipson, Sydsvenskan, Bonnier News Local ABSvampa-Micke plockar skogens guld till stjärnkrogarna
Har du ätit svamp, ramslök eller violer på någon av Skånes finare restauranger någon gång? Då är chansen stor att det är Mikael ”Svampa-Micke” Bergqvist som levererat råvarorna.Med bilen fylld av korallticka …
Shownotes
Har du ätit svamp, ramslök eller violer på någon av Skånes finare restauranger någon gång? Då är chansen stor att det är Mikael ”Svampa-Micke” Bergqvist som levererat råvarorna.
Med bilen fylld av korallticka, slånlav och karljohanpulver rattar han runt mellan krogar som Vollmers, Aster, Mýran och Vyn. Han tar med Stammisbordet på en leveransrunda – och avslöjar ett riktigt bra svampställe.Med: Filip Yifter-Svensson, Gustav Wirtén och Sally Wahlstedt
Producenter: Gustav Wirtén och Sally Wahlstedt
Ställen vi snackar om i avsnittet: Furuhem, Skissernas, Vollmers, Riket, Aster, Ruths, Solidar, Mýran, Lyran, Umenoya, Vyn.
Har du tips eller frågor? Mejla oss gärna! Adressen är [email protected]
Ansvarig utgivare: Lena Philipson, Sydsvenskan, Bonnier News Local ABHi-fi-bar och snuskig minigolf – Malmös oväntade nya krogar
Barberaren som serverar romdrinkar. En ukrainsk vinbar. Eller varför inte en avsmakningsmeny för kaffe? Vi tar dig till de mest oväntade nya krogarna i Malmö.Med: Filip Yifter-Svensson, Jonas Gillberg och …
Shownotes
Barberaren som serverar romdrinkar. En ukrainsk vinbar. Eller varför inte en avsmakningsmeny för kaffe? Vi tar dig till de mest oväntade nya krogarna i Malmö.
Med: Filip Yifter-Svensson, Jonas Gillberg och Gustav Wirtén
Producent: Gustav Wirtén
Vad tycker du saknas i Malmös uteliv? Mejla oss och berätta! Adressen är [email protected]
Ansvarig utgivare: Lena Philipson, Sydsvenskan, Bonnier News Local AB
Krogkvarteret Karlskronaplan
Restaurangerna poppar upp som svampar ur marken på Karlskronaplan. Området har snabbt blivit ett etablerat krogkvarter. Filip Yifter-Svensson besöker nyöppnade Barbaren – baren helt utan mat. Hur skapas …
Shownotes
Restaurangerna poppar upp som svampar ur marken på Karlskronaplan. Området har snabbt blivit ett etablerat krogkvarter. Filip Yifter-Svensson besöker nyöppnade Barbaren – baren helt utan mat. Hur skapas egentligen ett krogkluster?Med: Filip Yifter-Svensson, Jonas Gillberg och Sally Wahlstedt
Producent: Sally Wahlstedt
Ställen vi snackar om i avsnittet: Barbaren, Ava vinbar, Family pub, Rex, Flax, Fir, Freden, Bar Bobo, Tacopalatset, Ekke, Volk, Victors, Moosehead, Mello Yello, Centiliter & Gram, Piccolo mondo, Steakhouse Lilla torg, Green chili, Bollen i rullen och Lilla Pang.
Har du tips eller frågor? Mejla oss gärna! Adressen är [email protected]
Ansvarig utgivare: Lena Philipson, Sydsvenskan, Bonnier News Local ABMalmös bästa kvarterskrogar
Vi går på en barrunda utanför centrum för att leta efter den perfekta kvarterskrogen. Till vår hjälp har vi Kalle, som har besökt alla krogar med serveringstillstånd i Malmö. Vi hittar några riktiga pärlor …
Shownotes
Vi går på en barrunda utanför centrum för att leta efter den perfekta kvarterskrogen. Till vår hjälp har vi Kalle, som har besökt alla krogar med serveringstillstånd i Malmö. Vi hittar några riktiga pärlor – och kanske stans bästa uteservering?
Med: Filip Yifter-Svensson, Sally Wahlstedt och Gustav Wirtén
Producenter: Gustav Wirtén och Sally Wahlstedt
Ställen vi snackar om i avsnittet:Capri, Lindeborg
Vagabond, Eriksfält
Per Albins krog, Kulladal
Rex, Nobelvägen
Ramona, Föreningsgatan
Mässingshornet, Kirsebergsgatan
Volk, AmiralsgatanTipsa oss om din bästa kvarterskrog! Skicka ett mejl till [email protected]
Ansvarig utgivare: Lena Philipson, Sydsvenskan, Bonnier News Local AB
Trailer: Stammisbordet – en podd om att gå på krogen
Sydsvenskans nya krogpodd Stammisbordet tar dig med in i restaurangköken och bakom bardiskarna. Varje vecka bjuder Filip Yifter-Svensson in nya personer till sitt stammisbord.Med: Filip …
Shownotes
Sydsvenskans nya krogpodd Stammisbordet tar dig med in i restaurangköken och bakom bardiskarna. Varje vecka bjuder Filip Yifter-Svensson in nya personer till sitt stammisbord.
Med: Filip Yifter-Svensson
Producenter: Sally Wahlstedt och Gustav Wirtén
Ansvarig utgivare: Lena Philipson
Ansvarig utgivare: Lena Philipson, Sydsvenskan, Bonnier News Local AB
Ähnliche Podcasts
Mehr Gesellschaft und Kultur-Podcasts
Ist das dein Podcast?
Bestätige es mit einem Eintrag in deinem Feed: Du bekommst hier einen Code, trägst ihn als podcast:txt in den Kanal deines Feeds ein, und wir prüfen ihn. Danach steht dein Podcast als „verifiziert“ bei SoundNode.