Gist

Gist, we kennen het allemaal van brood en bier. Maar gist is veel meer dan dat. Wist je bijvoorbeeld dat het een levend organisme is? Dat het ons veel kan vertellen over onszelf als mens? En dat het als brandstof kan dienen? Danira heeft erover met Kevin Verstrepen, wetenschappelijk directeur van het VIB-KU Leuven Centrum voor Microbiologie.