Οι Μύθοι της Εστίασης με τη Μαρία Δαουτάκου | Part 1

Καλώς ήρθατε στο Horeca Heroes, το πρώτο ελληνικό podcast αφιερωμένο στους επαγγελματίες της εστίασης! 🚀

Σε αυτό το επεισόδιο, η Σοφία Χαϊταΐδου και Μαρία Δαουτάκου επιστρέφουν, γιορτάζοντας έναν χρόνο εκπομπών με μια απολαυστική, πρακτική συζήτηση γύρω από τους πιο διαδεδομένους μύθους και τα σημαντικότερα ζητήματα υγιεινής στον χώρο της εστίασης. Θίγονται θέματα όπως η σωστή διαχείριση της ψύξης, οι μύθοι περί καθαρισμού, η σημασία της σήμανσης στα τρόφιμα και οι καθημερινές προκλήσεις των επαγγελματιών.

Η Μαρία, με την εμπειρία της ως υγιεινολόγος, δίνει χρήσιμες συμβουλές για πρακτικές λύσεις, αποσαφηνίζει διαδικασίες και εξηγεί τι προβλέπει η νομοθεσία για τη διατήρηση υγιεινής και καθαριότητας. Οι λεπτομέρειες γύρω από το σωστό πρόγραμμα καθαρισμού, τη διαχείριση πανιών και σφουγγαριών και τη σημασία της εκπαίδευσης προσωπικού, παρουσιάζονται με φιλικό και προσιτό τρόπο.

Βρίσκετε αξία στη συζήτηση; Αφήστε μας το σχόλιό σας και κάντε εγγραφή στο κανάλι για να μη χάσετε τα επόμενα επεισόδια! Μαζί, εξελισσόμαστε και υποστηρίζουμε τους ήρωες της εστίασης.

Timestamps:
00:00 Teaser

01:52 Εισαγωγή

03:28 Ποια είναι η Μαρία Δαουτάκου

08:40 Μύθος 1: Κατάψυξη & μικρόβια

14:18 Μύθος 2: Θερμοκρασία ψυγείου

20:11 Μύθος 3: Κατάψυξη παραγωγής & σήμανση

25:15 Μύθος 4: Vacuum τι ισχύει

30:50 Καθαριότητα: Ένα πανί για όλα;

37:01 Χημικά: Σωστή αποθήκευση

39:42 Κλείσιμο & Bloopers

Μαρία Δαουτάκου:
Η Μαρία Δαουτάκου είναι Υγιεινολόγος, Επόπτρια Δημόσιας Υγείας με μεταπτυχιακές σπουδές στην Εκπαίδευση Ενηλίκων (ΜΕd) και τη Διοίκηση Επιχειρήσεων (MBA). Είναι πιστοποιημένη εκπαιδεύτρια του ΕΦΕΤ και υποψήφια διδάκτωρ του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών.

Email:
[email protected]
[email protected]

Social:
Facebook: https://www.facebook.com/share/1958nT33oD/
Linkedin: https://www.linkedin.com/in/%CE%BC%CE%B1%CF%81%CE%AF%CE%B1-%CE%B4%CE%B1%CE%BF%CF%85%CF%84%CE%AC%CE%BA%CE%BF%CF%85-981101354/

Σοφία Χαϊταΐδου:
Είναι συνιδιοκτήτρια της ALFA FROST AΕ. Όραμα της είναι να βοηθά τους πρωταγωνιστές της εστίασης να κάνουν τη δουλειά τους απερίσπαστοι, προτείνοντας αξιόπιστες & λειτουργικές λύσεις εξοπλισμού. Η αγάπη της και το ενδιαφέρον για τον κλάδο και τους ανθρώπους του την οδήγησε στη δημιουργία του podcast Horeca Heroes® με ένα και μόνο σκεπτικό: να δώσει τις απαντήσεις που χρειάζονται οι ήρωες της εστίασης σε θέματα που τους απασχολούν.

LinkedIN: https://www.linkedin.com/in/sofia-haitaidou/
Facebook: https://www.facebook.com/sofia.haitaidou/
Instagram: https://www.instagram.com/sofia.haitaidou/

Αν ξεκινάς τώρα ή έχεις ήδη επιχείρηση και σκέφτεσαι μια αλλαγή ή επέκταση, αυτό το επεισόδιο θα σου δώσει την έμπνευση που χρειάζεσαι.

Horeca Heroes Podcast:
Spotify: https://open.spotify.com/show/1Vsm1Z27JqqN2TZyfGLbbO
Apple Podcasts: https://podcasts.apple.com/gr/podcast/horeca-heroes/id1798739189
YouTube: https://www.youtube.com/@alfafrost_ae

Horeca Heroes Playlist: https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Qaa1kcp9sgQ8GKayFunWfKWr5mZcdwG

Host: Σοφία Χαϊταΐδου
Video Production & Editing: PodLab
https://www.podlab.agency/

#HorecaHeroes #ΜαρίαΔαουτάκου #ΣοφίαΧαϊταΐδου #Εστίαση #Καθαριότητα #ΑσφάλειαΤροφίμων #Υγιεινή #ΜύθοιΕστίασης #ΕπαγγελματικήΚουζίνα #ΠαραγωγήΤροφίμων #ΕκπαίδευσηΕστίασης #ΝομοθεσίαΤροφίμων #Καταψύξη #ΔιαχείρισηΕπιχειρήσεων