LA PICAETA
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- 1 nov 2026
Sobre o podcast
¡Vótame en los Premios iVoox 2026!
Un podcast en el que hablamos de comida y gastronomía. De verdad. Sin pedanterías ni ponernos finos. Con entrevistas a expertos. Aquí venimos a mancharnos las manos. Con Javier Cirujeda y Adrián Alcaide como presentadores. Rocío Benito se encarga de los vinos y, por supuesto, la última siempre nos la tomamos en La Taberna de Ramón, con receta de Rosa Tovar incluida.
Episódios 97
COMERSE EL MUNDO con Luisito Comunica | La Picaeta S6E02
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! ¿Cuál es el mejor país del mundo para comer? ¿Y el más infravalorado? ¿Cómo se llega a tanta gente en YouTube? ¿Ser famoso hace que ya no puedas pasar desapercibido para …
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¡Vótame en los Premios iVoox 2026!
¿Cuál es el mejor país del mundo para comer? ¿Y el más infravalorado? ¿Cómo se llega a tanta gente en YouTube? ¿Ser famoso hace que ya no puedas pasar desapercibido para grabar contenido? Hablamos con Luisito Comunica, uno de los youtubers del habla hispana más conocidos del mundo, sobre sus proyectos gastronómicos, su trayectoria en YouTube y su futuro como comunicador. Además, Javi y Adri nos hablan de la campaña electoral ️ Rocío nos habla de tres variedades viajeras: la palomino, la syrah y la malbec Rosa nos hace sopa de frijoles y Ramón nos habla de clérigos youtubers y viajes franquistasVIVA MURCIA con Rafa Val, Alberto Cantúa y Rodi Fernández | La Picaeta S6E01
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! ¿Qué vinculación hay entre música y gastronomía? ¿Hay que cambiar tus gustos para contentar al gran público? ¿Cuál es el plato más icónico de la gastronomía murciana? ¿Son los …
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¡Vótame en los Premios iVoox 2026!
¿Qué vinculación hay entre música y gastronomía? ¿Hay que cambiar tus gustos para contentar al gran público? ¿Cuál es el plato más icónico de la gastronomía murciana? ¿Son los michirones mejores que las marineras? Hablamos con Rafa Val y Alberto Cantúa, integrantes del grupo Viva Suecia, y con Rodi Fernández, chef del restaurante Taúlla. ⚓ Directo grabado en la sala de catas de la fábrica de Estrella Levante durante la semana del festival Warm Up. Además, Javi y Adri nos dan la bienvenida a la sexta temporada Rocío nos habla de las características de los vinos murcianos Rosa nos presenta la olla de trigo con dos guarniciones y Ramón nos cuenta la historia del pastel de carne y nos habla de los gustos gastronómicos de Jaime Lorente, más conocido como Denver en La Casa de Papel.VERANO TARDÍO en directo desde el Antorchas Festival | LA PICAETA S5E16
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! ¿Cuáles son los parecidos entre la música y la comida? ¿Qué rincones secretos tiene Albacete? ¿Qué es el club de guisanderas? ¿Cocina bien Mónica Naranjo? Hablamos con Alberto …
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¡Vótame en los Premios iVoox 2026!
¿Cuáles son los parecidos entre la música y la comida? ¿Qué rincones secretos tiene Albacete? ¿Qué es el club de guisanderas? ¿Cocina bien Mónica Naranjo? Hablamos con Alberto Marín, concursante de MasterChef y guitarrista de Def Con Dos; con María Busta, de Casa Eutimio; con Cesar Ortega, de La Posada Real; con Cesar Ortega, de La Posada Real; con Paco Cuerda, del Restaurante Cuerda; y con David García, de El Corral de La Morería, dentro del marco del Festival Antorchas, en Albacete Además, Rocío nos marida 4 discos con 4 vinos y contamos la razón por la que Ramón no está en este inicio de temporada.DANDO LA BRASA con Sdan Hinestroza, Magali Núñez, Hideki Matsuhisa e Iñaki López de Viñaspre | LA PICAETA S5E15
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! ¿Cuál es el punto perfecto de la carne? ¿Por qué la cultura de la carne es tan diferente en cada país? ¿Cuál es el corte de carne más infravalorado? ¿Por qué es tan importante …
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¡Vótame en los Premios iVoox 2026!
¿Cuál es el punto perfecto de la carne? ¿Por qué la cultura de la carne es tan diferente en cada país? ¿Cuál es el corte de carne más infravalorado? ¿Por qué es tan importante el humo? Hablamos con Sdan Hinestroza, de La Casa Humo Grill en Medellín; con Magali Núñez, La Maga, chef de Michel Rolland Grill&Wine en Buenos Aires; con Hideki Matsuhisa de Koy Shunka en Barcelona y con Iñalki Lopez de Viñaspre de Grupo Sagardi, dentro del marco del Meat&Fire Festival Además, Rocío nos habla de cómo afecta el cambio climático al vino y Ramón nos cuenta los orígenes de las barbacoas, y nos habla de nuestro nuevo santo favorito: San LorenzoTODOS CON LA RIOJA con Francis Paniego | La Picaeta S5E14
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! ¿Qué supone dirigir una casa de comidas con tantos años de historia como Echaurren? ¿El menú degustación está destinado a desaparecer? ¿Cuál es el plato más icónico de la …
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¡Vótame en los Premios iVoox 2026!
¿Qué supone dirigir una casa de comidas con tantos años de historia como Echaurren? ¿El menú degustación está destinado a desaparecer? ¿Cuál es el plato más icónico de la gastronomía riojana? ¿Por qué La Rioja siempre ha vivido a la sombra del vino? Hablamos con Francis Paniego, chef de El Portal de Echaurren, dos estrellas Michelin, Premio Nacional de Gastronomía y heredero de una casa familiar imprescindible en Ezcaray. Además, Javi y Adri nos hablan del festival Portamérica Rocío nos habla de las grandes revoluciones del vino y de proyectos jóvenes en La Rioja Rosa nos vuelve a sorprender una maravillosa pepitoria y Ramón, nos presenta el método Quintano y a unos cuantos riojanos que hicieron historiaJÓVENES HAMBRIENTOS con Juan Carlos Vidarte, Emilio Medina, Pedro Ibáñez y Júlia Pastor | La Picaeta S5E13
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! ¿Tan importante es tener una padrino en el mundo del vino? ¿Cómo es la vida de un tendero ambulante? ¿Cuál es el encanto de la melena de león? ¿Cómo se rescata una semilla …
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¡Vótame en los Premios iVoox 2026!
¿Tan importante es tener una padrino en el mundo del vino? ¿Cómo es la vida de un tendero ambulante? ¿Cuál es el encanto de la melena de león? ¿Cómo se rescata una semilla tradicional? ¿Existe la presión por el éxito antes de los 30? Hablamos desde el Basque Culinary Center con 4 de los nuevos #100JóvenesTalentos de la Gastronomía Española. Juan Carlos Vidarte, copropietario de ‘Albariza en las Venas’; Julia Pastor, cofundadora de Too Mush; Emilio Medina, bombero forestal y horticultor de Palencia en su proyecto Huertas La Mielga; y Pedro Ibáñez, más conocido en redes sociales como Pedro El Turronero. Además, hacemos la primera sección de Rocío sentada con nosotros en la mesa Rosa hace unos chipirones en su tinta de escándalo y Ramón nos cuenta como aprendían los jóvenes a cocinar hace muchos siglos DEVORANDO ARTE con Coco Dávez | La Picaeta S5E12
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! ¿Es la cocina un arte? ¿Hay que separar obra de artista? ¿Hay machismo en el mundo del arte? ¿Cuál es la comida con mejor identidad visual? ¿Los colores tienen sabor? ¿Cómo …
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¡Vótame en los Premios iVoox 2026!
¿Es la cocina un arte? ¿Hay que separar obra de artista? ¿Hay machismo en el mundo del arte? ¿Cuál es la comida con mejor identidad visual? ¿Los colores tienen sabor? ¿Cómo surge el mundo "Faceless"? Hablamos con la artista Valeria Palmeiro, más conocida como Coco Dávez, de la relación entre arte y gastronomía, y damos un repaso a toda su carrera ✍️ Rocío nos hace un tratado sobre la relación del vino y el arte, que nos deja absolutamente sin palabras Rosa nos hace una receta homenaje a Maruja Mallo: "gnocchi alla romana" Ramón nos habla de bodegones, de Caravaggio, de pepe Baena y de uno de sus cuadros favoritos: "Vieja friendo huevos", de Velázquez. Por cierto, si eres young y sobre todo chef, échale un ojo a los S. Pellegrino Young Chef Academy uno de los concursos internacionales que mayor visibilidad ofrece a los nuevos talentos de la cocina. Apúntate en www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com antes del 8 de Junio.A TODA CASTILLA con Anai Meléndez, Roberto López y Paloma Puentes | La Picaeta S5E11
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! ¿Está volviendo la gente a sus raices? ¿Sigue estando la uva verdejo de moda? ¿Se puede vender café y chocolate desde un pequeño pueblo de Valladolid? ¿Es viable dejar el …
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¿Está volviendo la gente a sus raices? ¿Sigue estando la uva verdejo de moda? ¿Se puede vender café y chocolate desde un pequeño pueblo de Valladolid? ¿Es viable dejar el mundo de la publicidad para abrir un restaurante en tu pueblo? Hablamos con Anai Melendez, chef y propietaria del restaurante Caín, Roberto López, enólogo de la bodega Cuatro Rayas, y Paloma Puentes, copropietaria de Puchero, sobre sus trayectorias y su apego a la tierra castellana Rocío nos habla del vino de la meseta castellana y nos recomienda 61 Dorado en Rama de bodega Cuatro Rayas Ramón nos habla de los comuneros, de la unión castellana y del pan candeal.COMER EN TIEMPOS DE GUERRA con Nuria Tesón | La Picaeta S5E10
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! ¿Qué papel juega la gastronomía en tiempos de guerra? ¿Cómo se vive el hambre en esas zonas? ¿Sentarse alrededor de una mesa con los tuyos en zonas de conflicto es un acto de …
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¡Vótame en los Premios iVoox 2026!
¿Qué papel juega la gastronomía en tiempos de guerra? ¿Cómo se vive el hambre en esas zonas? ¿Sentarse alrededor de una mesa con los tuyos en zonas de conflicto es un acto de rebeldía? ¿Vivir la guerra de cerca te hace perder el miedo? Hablamos con Nuria Tesón, periodista, corresponsal de guerra en Oriente Medio y amante de la gastronomía sobre su experiencia cubriendo conflictos bélicos, sobre comer en tiempos de guerra y un montón de anécdotas que no te esperas Un programa con un tono diferente, pero en el que abordamos temas que nos interesan a todas. Gracias al Basque Culinary Center por cedernos esta maravillosa foto de portada, obra de la gran Sara Castaño. Por cierto, si eres young y sobre todo chef, échale un ojo a los S. Pellegrino Young Chef Academy uno de los concursos internacionales que mayor visibilidad ofrece a los nuevos talentos de la cocina. Apúntate en www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com Y recuerda, nos vemos el próximo martes 28 de abril a las 20:00 en Fábrica de Estrella de Levante en Murcia, con un programa en directo con nada más y nada menos que… ¡VIVA SUECIA!DE LA ALMAZARA AL ATELIER con Alejandro Gómez Palomo | La Picaeta Ed. Especial
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! ¿Cómo se convierte un elemento como el aceite de oliva virgen extra en moda? ¿Visten bien los cocineros? ¿En qué se parecen la cocina y la moda? ¿Es la cocina un arte? …
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¿Cómo se convierte un elemento como el aceite de oliva virgen extra en moda? ¿Visten bien los cocineros? ¿En qué se parecen la cocina y la moda? ¿Es la cocina un arte? Hablamos con Alejandro Gómez Palomo, creador de la firma Palomo Spain, sobre moda, gastronomía, AOVE y sobre como crear el bolso más icónico de la gastronomía. También se sienta con nosotros Teresa Pérez, gerente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, para hablar de la cantidad de variedades de aceituna que hay en España, y de los beneficios que tiene el aceite de oliva virgen extra.FERMENTOS Y TORMENTOS con Robert Ruiz | La Picaeta S5E08
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! ¿Cuál es la diferencia entre una conserva y un fermento? ¿momificar se parece a hacer embutidos? ¿son los fermentos una moda? ¿los vinos sin alcohol han venido para quedarse? …
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¿Cuál es la diferencia entre una conserva y un fermento? ¿momificar se parece a hacer embutidos? ¿son los fermentos una moda? ¿los vinos sin alcohol han venido para quedarse? Hablamos con Robert Ruiz, cocinero y experto en fermentos y conservas, sobre su trayectoria, las Universidades privadas de gastronomía, el boom de los fermentos y muchas cosas más Hablamos con Kike Gallardo, cocinero y creador de las Kitchen Sessions, sobre el escándalo de los abusos y malos tratos a trabajadores en el restaurante NOMA (Copenhage), de René Redzepi, y sobre las protestas en su pop-up de Los Angeles Rocío nos habla de los fermentos del vino, y de cierto tipo de elaboraciones cargadas de postureo Rosa nos trae una receta de caracoles hecha solo con conservas Y Ramón nos habla del surströmming, del autoemborrachamientos y de los pepinillos judíos en vinagreETXANDO UN VINO con Etxando Panza | La Picaeta S5E07
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! ¿Son los influencers gastronómicos auténticos? ¿Cómo se elige una colaboración? ¿Es la caza de derechas? ¿Se puede vivir de hacer videos de recetas siendo políticamente …
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¿Son los influencers gastronómicos auténticos? ¿Cómo se elige una colaboración? ¿Es la caza de derechas? ¿Se puede vivir de hacer videos de recetas siendo políticamente incorrecto? ¿Qué pasa si les das de comer eucalipto a tus amigos? Hablamos con Enrique Martín "Kichi", más conocido en redes sociales como Etxando Panza, de autenticidad, cocina tradicional, caza, pesca, y un montón de temas relacionados con las redes sociales y la gastronomía ☀️ Javi, Adri repasan el palmarés de los Soles Repsol Rocío habla de Rias Baixas y la versatilidad de los vinos gallegos Rosa nos trae un salmorejo de caza Y Ramón se pone en modo pescador y nos habla de siluros y cangrejos de río.ESTRELLAS DE IDA Y VUELTA con Sara Peral, Jorge Muñoz y Carmelo Bosque | La Picaeta S5E06
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! ¿Cuál es la diferencia entre conseguir una Estrella Michelin ahora y hace 20 años? ¿Es la trufa el producto estrella de Aragón? ¿Qué es OSA dentro de la amplia oferta de …
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¿Cuál es la diferencia entre conseguir una Estrella Michelin ahora y hace 20 años? ¿Es la trufa el producto estrella de Aragón? ¿Qué es OSA dentro de la amplia oferta de restaurantes en Madrid? ¿Cómo se consigue vender tus trenzas de hojaldre en Mercadona? Hablamos Sara Peral y Jorge Muñoz, del restaurante OSA en Madrid, y con Carmelo Bosque, del restaurante Lillas Pastia en Huesca, sobre sus trayectorias y sus negocios dentro de los cursos ‘Huesca, la Magia de la Gastronomía’, organizados por la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Huesca, en colaboración con el CIGA y el CPIFP San Lorenzo Rocío nos habla de esas uvas que vinieron del extranjero y no son aceptadas por los sectores más elitistas del wineloverismo, y como Somontano es una zona rica en ese tipo de uvas Rosa nos trae una receta de carnaval y Ramón nos habla de Medinaceli y de una legumbre típica de Huesca: los boliches de Embún.SOPA DE LETRAS con Nagore Suárez | La Picaeta S5E05
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! ¿Cual es la relación del vino con la literatura? ¿Es difícil enfrentarse a la hoja en blanco? ¿Cómo se pasa de escribir hilos en twitter a escribir novelas? ¿Hay machismo en …
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¿Cual es la relación del vino con la literatura? ¿Es difícil enfrentarse a la hoja en blanco? ¿Cómo se pasa de escribir hilos en twitter a escribir novelas? ¿Hay machismo en el mundo editorial? Hablamos con la escritora Nagore Suárez sobre su trayectoria profesional, su relación con el vino, su anti magdalena de Proust y le hacemos maridar vinos y libros Rocío nos recomienda cuatro libros y cuatro vinos para beberse leyéndolos Rosa nos trae una receta de "Inés y la alegría" de Almudena Grandes ✒️ Y Ramón nos hable de "El Quijote", de Hemingway y de Pérez-Reverte.SOBREMESA Y SPOILERS con Anna Castillo | La Picaeta S5E04
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! ¿Se come bien en los rodajes? ¿Es la cocina un arte como lo es el cine? ¿Qué cosas raras se piden en los camerinos? ¿Es difícil comer mientras se rueda una escena? ¿Quién es …
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¿Se come bien en los rodajes? ¿Es la cocina un arte como lo es el cine? ¿Qué cosas raras se piden en los camerinos? ¿Es difícil comer mientras se rueda una escena? ¿Quién es el actor más foodie? Hablamos con Anna Castillo sobre su trayectoria profesional, sus restaurantes favoritos, ser bautizada con cava y comerse lubina cruda a mordiscos Javi, Adri y Ramón nos hablan de la versatilidad de los vinos de la DO Somontano (https://dosomontano.com/) Rocío nos recomienda cuatro películas y cuatro vinos para beberse viéndolas Rosa nos trae el gazpacho de "Mujeres al borde de un ataque de nervios" Y Ramón, en honor a la invitada, nos habla de castillos.RESACA MICHELIN 2026 | La Picaeta S5E03
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! ¿Cómo se vive la gala desde dentro? ¿Qué restaurantes se hicieron con su primera Estrella Michelin? ¿Cuántos restaurantes consiguieron su segunda? ¿Hubo Estrellas Verdes? ¿Y …
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¿Cómo se vive la gala desde dentro? ¿Qué restaurantes se hicieron con su primera Estrella Michelin? ¿Cuántos restaurantes consiguieron su segunda? ¿Hubo Estrellas Verdes? ¿Y tres Estrellas? ¿Qué vinos se sirvieron en la post-gala? Javi se desplaza a Málaga para vivir la gala desde dentro y habla con muchísima gente tanto antes cómo después del sarao: Dani Carnero (Kaleja), Dani García, Ángel León (Aponiente), María Lo y Eneko de MasterChef, Cristina Cánovas y Diego Aguilar (Palodú), Juan Viu (Mare), Julen Bergantiños (Islares), Mario y Sergio Tofé (Eter), Luis Baselga (Smoked Room), Francis Paniego (Echaurren) y Luis Gutiérrez ⭐ Javi, Adri y Ramón nos hablan de los maravillosos vinos de la DO Somontano (https://dosomontano.com/) Rocío nos habla de los vinos que se bebieron en la fiesta de después Rosa nos trae un gazpacho tostado Y Ramón nos habla de los pitufos malagueños, de los códigos del café y de los espetos.LA FAMILIA ES LO PRIMERO con Nacho Manzano y Chus Sánchez Manzano | La Picaeta S5E02
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! ¿Cómo se convierte un bar de pueblo en un restaurante con 3 Estrellas Michelin? ¿Para tener un gran restaurante hay que diversificar el negocio? ¿Es el cachopo un plato típico …
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¿Cómo se convierte un bar de pueblo en un restaurante con 3 Estrellas Michelin? ¿Para tener un gran restaurante hay que diversificar el negocio? ¿Es el cachopo un plato típico asturiano? ¿Hay relevo generacional? ¿De quién es la receta de las famosas croquetas de Casa Marcial? Hablamos con Nacho Manzano y Chus Sánchez Manzano, hijo de Esther Manzano, propietarios del restaurante Casa Marcial, en Arriondas (Asturias), con 3 Estrellas Michelin, sobre sus carreras y sus negocios hosteleros Javi y Adri nos cuentan su experiencia en el Congreso Gastrollar Rocío nos habla del auge, caida y resurgir de La Ribera del Duero Rosa nos enseña a preparar un bizcocho imperial asturiano y Ramón nos habla de su tocayo Melendi, de los bollos preñaos y de otras delicias Asturianas desconocidas.LOS GEMELOS COCINAN DOS VECES con Los Hermanos Torres | La Picaeta S5E01
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! ¿Es rentable un restaurante con tres Estrellas Michelin? ¿Cómo se llega a tener tu propio programa de televisión? ¿Es compatible salir en la televisión con cocinar en un …
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¿Es rentable un restaurante con tres Estrellas Michelin? ¿Cómo se llega a tener tu propio programa de televisión? ¿Es compatible salir en la televisión con cocinar en un restaurante? ¿Merece la pena pagar 200 o 300 euros por una comida? Hablamos con Javier y Sergio Torres, más conocidos como Los Hermanos Torres, sobre sus carreras y sus negocios hosteleros Javi y Adri nos cuentan que han sido nombrados embajadores del aperitivo gracias al concurso mejoraperitivo.com (si inscribes tu negocio con el código APERITIVOPICAETA te dan 100€ de descuentos) Rocío nos habla de la importancia de Gredos en el panorama vinícola actual Rosa nos hace una espectacular receta de bacalao y Ramón nos habla de la tortilla de Tomás de Zumalacárregui, Café Quijano y, como no, de Franco.LAS GILDAS DE ORO 2025 | La Picaeta S4E17
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! ¿Cuál ha sido el mejor programa del año? ¿Y el más escuchado? ¿Cuál es el pecado inconfesable favorito de la audiencia? ¿Y el mejor restaurante? ✨ Ni soles ni estrellas, ni …
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¿Cuál ha sido el mejor programa del año? ¿Y el más escuchado? ¿Cuál es el pecado inconfesable favorito de la audiencia? ¿Y el mejor restaurante? ✨ Ni soles ni estrellas, ni lunas... Aquí celebramos LAS GILDAS DE ORO Los galardones que premian a los mejores programas y secciones de esta cuarta temporada. Javi y Adri nos introducen en la gala hablando de cosas que valen la pena, como LIDL (lidl.es) y sus frescos y demás productos de calidad Ramón y Rocío nos acompañan en la gala más esperada del año ️CANCIONES Y RACIONES con Iván Ferreiro y Pepe Solla | La Picaeta S4E16
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! ¿Cómo nace Portamérica? ¿Cúal es el origen del título de "Turnedo"? ¿Por qué en cocina no se habla de salud mental? ¿Cuales son los parecidos entre la cocina y la música? ¿Hay …
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¿Cómo nace Portamérica? ¿Cúal es el origen del título de "Turnedo"? ¿Por qué en cocina no se habla de salud mental? ¿Cuales son los parecidos entre la cocina y la música? ¿Hay que dejar de usar el término "indie"? Hablamos con el cantante Iván Ferreiro y el cocinero Pepe Solla sobre música, festivales, proyectos personales, amistad y también de porque hay que pagar impuestos Javi y Adri hablan con Francis Paniego y Arantza Elejabeitia (Echaurren) sobre el festival "Mama" que se organiza en Ezcaray Rocío nos recomienda vinos para llevarnos a un botellón prefestivalero Rosa enseña un plato perfecto para una foodtruck de un festival y Ramón nos habla de los caprichos culinarios de Pavarotti, la música perfecta para maridar el ramen y el plato que hace a los jamaicanos comer y escuchar reggaeCARNE Y FUEGO con Lidia Bras, Javier Rodríguez, Iñaki López de Viñaspre y Negro Riveros | La Picaeta S4E15
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! ¿Cuál es el punto perfecto de la carne? ¿Se cocina muy diferente dependiendo del país? ¿Cuales son los imprescindibles de una barbacoa? ¿Cuál es la mejor parte de la vaca? …
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¿Cuál es el punto perfecto de la carne? ¿Se cocina muy diferente dependiendo del país? ¿Cuales son los imprescindibles de una barbacoa? ¿Cuál es la mejor parte de la vaca? ¿Qué pescado se hace mejor en la parrila? Hablamos con Lidia Bras (Stramuntana - Oporto, Portugal), Javier Rodríguez (El Papagayo - Córdoba, Argentina), Iñaki López de Viñaspre (Sagardi - España) y Negro Riveros (Las Brasas - Paraguay) sobre el mundo de la carne y el pasado, el presente y el futuro de sus proyectos Javi y Adri nos cuentan sus andanzas en el "Meat & Fire" Rocío nos habla de su viaje a Oporto junto a Dirk Niepoort y Ana Osorio, y nos recomienda los mejores vinos para una barbacoa Rosa nos recomienda las mejores guarniciones para una barbacoa, y se saca un par de postres de debajo de la manga ️ y Ramón nos hablas de las ventas, de los mejores bocadillos para llevar a la playa y del origen del cubalibre.DELANTALES Y VIRALES con Diegodoal, Paula Casado y Pablo Madrid | La Picaeta S4E14
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! ¿Cualquiera que cocina es cocinero? ¿Cómo eligen los creadores de contenido las colaboraciones? ¿Cuáles son sus red flags? ¿Se puede vivir de hacer videos de recetas? ¿Cuál es …
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¿Cualquiera que cocina es cocinero? ¿Cómo eligen los creadores de contenido las colaboraciones? ¿Cuáles son sus red flags? ¿Se puede vivir de hacer videos de recetas? ¿Cuál es la mejor plataforma para subir contenido? Hablamos con Diegodoal, Paula Casado y Pablo Madrid (@come_blog en rrss) sobre sus vidas, sus recetas más virales y su top3 de snacks de supermercado Javi y Adri nos cuentan que van a hacer directos proximamente en Barcelona y en Asturias ️ Rocío nos recomienda vinos con velo de flor Rosa nos hace una sopa de tomate fresquita para el verano y Ramón nos habla de algunos influencers gastronómicos de fuera de nuestras fronterasDÁNDOLAS CON QUESO con Clara Diez | La Picaeta S4E13
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! ¿Cómo se elabora un queso? ¿Pueden tomar las embarazadas quesos sin pasteurizar? ¿Es queso el "queso vegano"? ¿Los nutricionistas han devaluado el queso? ¿Cuántos tipos de …
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¿Cómo se elabora un queso? ¿Pueden tomar las embarazadas quesos sin pasteurizar? ¿Es queso el "queso vegano"? ¿Los nutricionistas han devaluado el queso? ¿Cuántos tipos de quesos hay? Hablamos con Clara Diez, propietaria de "Formaje" y activista del queso, sobre su carrera y su amor por el queso Javi y Adri nos hablan del viaje de Javi a Estambul para descubrir el cacao de Altinmarka, y del queso Granja Perales, que se elabora en su pueblo y lo está petando muy fuerte Rocío nos recomienda cuatro quesos y cuatro vinos Rosa nos cuenta cosas curiosas del queso pata de mulo y de la caballa y Ramón nos habla del origen del queso en polvo y de los quesos más curiosos del mundoALBACETE, CANTA Y VENTE con Rozalén | La Picaeta S4E12
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! ¿En qué se parecen la música y la cocina? ¿Te gusta más cantar o comer? ¿Es Albacete la mejor provincia del mundo? ¿Se conocieron los padres de Rozalen gracias a la comida? …
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¿En qué se parecen la música y la cocina? ¿Te gusta más cantar o comer? ¿Es Albacete la mejor provincia del mundo? ¿Se conocieron los padres de Rozalen gracias a la comida? ¿Cómo nace el festival Leturalma? ¿Cómo es meterse en la piel de Chavela Vargas? Hablamos con Rozalén sobre su carrera y sus vínculos con la cocina y la gastronomía, y nos bebemos un Clarete de Luna con ella Javi y Adri nos hablan levemente de Albacete Rocío nos habla de los vinos de Castilla La Mancha y de cómo se fortifican los vinos Rosa nos trae un arroz con tuétano y Ramón nos habla de Sal Costa, de supasión por Albacete, del chusmarro y de los Miguelitos de La Roda.PLATO CONTRAPLANO con Paco Plaza | La Picaeta S4E11
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! ¿Qué vínculos hay entre el cine y la cocina? ¿Cómo surge el documental de "Mugaritz"? ¿Qué tiene de especial el cine de terror? ¿Es "La Isla de las Tentaciones" una comedia o …
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¿Qué vínculos hay entre el cine y la cocina? ¿Cómo surge el documental de "Mugaritz"? ¿Qué tiene de especial el cine de terror? ¿Es "La Isla de las Tentaciones" una comedia o una película de terror? ¿Qué actores o actrices son los más foodies? Hablamos con el director Paco Plaza ("REC", "Verónica", "Quien a hierro mata", "La abuela"...) sobre su carrera y sus vínculos con la cocina y la gastronomía a través del documental "Mugaritz, sin pan ni postre" Javi y Adri nos hablan, con la aparición estelar de Ramón, del 100 aniversario de Sal Costa Rocío nos habla de cuatro películas que le han gustado últimamente y las marida con cuatro vinos Rosa nos habla del gazpacho a través de la mítica escena de "Mujeres al borde de un ataque de nervios" de Pedro Almodovar y Ramón nos habla del menú de los Oscars, de los spaghetti westerns y de Bud Spencer.LA BUENA COCINA VASCA con Pedro Subijana y Alatz Bilbao | La Picaeta S4E10
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! ¿Existe una "nueva nueva cocina vasca"? ¿Cómo fueron los orígenes? ¿Cómo llegan un aspirante a médico y un tornero fresador a convertirse en cocineros? ¿Cómo se mezcla …
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¿Existe una "nueva nueva cocina vasca"? ¿Cómo fueron los orígenes? ¿Cómo llegan un aspirante a médico y un tornero fresador a convertirse en cocineros? ¿Cómo se mezcla tradición e innovación? ¿Cuál fue la relación de Pedro Subijana con Audrey Hepburn? ¿Qué se siente al recibir tres Estrellas Michelin? Hablamos con los cocineros Pedro Subijana (Restaurante Akelarre) y Alatz Bilbao (Restaurante Bakea) sobre sus proyectos, sus orígenes y la evolución de la cocina vasca Javi y Adri nos cuentan su experiencia en "Diálogos de cocina" Rocío nos habla de la acidez en los vinos y nos recomienda vinos con poca acidez Rosa nos trae una maravillosa sopa de guisantes de la que se aprovecha hasta la vaina y Ramón nos habla de los balleneros vascos, de la sidra y el txakoli, del origen de la txuleta y de un invento que no sabíamos que era vasco. Foto de portada: Sara CastañoDULCES Y CASTAÑUELAS con Fátima Gismero y Carmen Capote | La Picaeta S4E09
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! ¿Las pasteleras son cocineras? ¿Cómo se gestiona el cierre de un negocio? ¿Por qué hay más pasteleras que cocineras? ¿Cómo es trabajar con celebrities en un programa de …
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¿Las pasteleras son cocineras? ¿Cómo se gestiona el cierre de un negocio? ¿Por qué hay más pasteleras que cocineras? ¿Cómo es trabajar con celebrities en un programa de televisión como "Bake Off"? ¿Cómo se trabaja en el Palacio del Eliseo de Francia? ¿Cuál es el postre favorito de François Hollande? Hablamos con la pastelera Fátima Gismero (24 onzas) y la chocolatera Carmen Capote sobre sus proyectos, su faceta académica y sobre el papel de la mujer en el mundo de la cocina Javi y Adri nos hablan de "Diálogos de Cocina" y recomiendan sus postres favoritos Rocío nos recomienda vinos dulces y nos habla de la diferencia entre los vinos naturalmente dulces y los vinos dulces naturales Rosa nos trae tarta de crema y peras y Ramón nos habla de la Koliva, un postre típico de Rumanía, sobre el brazo de gitano y sobre un postre con toques españoles que se sirvió en la boda de Guillermo de Inglaterra y Kate Middleton. Foto de portada: Anita Jimenez @aniitajs Grabación de video: Claudia H. PachecoLA CAPITAL MUNDIAL con Raúl Bernal y Tonino Valiente | La Picaeta S4E08
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! ¿Cómo se consigue crear un negocio de éxito en un lugar como Huesca? ¿Es difícil formar equipos en ciudades más pequeñas? ¿Cuales son los mejores lugares de la provincia? …
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¿Cómo se consigue crear un negocio de éxito en un lugar como Huesca? ¿Es difícil formar equipos en ciudades más pequeñas? ¿Cuales son los mejores lugares de la provincia? ¿Cómo es entrar a formar parte de la Guía Michelin o de Relais Desserts? Hablamos con el pastelero/chocolatero/repostero Raúl Bernal (LAPACA) y con el cocinero Tonino Valiente (Tatau) sobre su trayectoria, sus logros, sus proyectos y sus inicios en la cocina Javi y Adri nos hablan de Madrid Fusión y de su maravilloso viaje a Huesca Rocío nos recomienda vinos de Huesca, desde Los Pirineos hasta el desierto de Los Monegros Rosa nos trae una exclusiva: las croquetas vienen de Huesca y Ramón nos habla de San Lorenzo, las chiretas y el verdadero origen de las parrillas.GARROTE PARA TODOS con Martín Berasategui | La Picaeta S4E07
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! ¿Cómo se crea un imperio con restaurantes por todo el mundo? ¿Es difícil formar equipos de cocina en la actualidad? ¿Cuál es la relación de Martín Berasategui con Iñaki …
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¡Vótame en los Premios iVoox 2026!
¿Cómo se crea un imperio con restaurantes por todo el mundo? ¿Es difícil formar equipos de cocina en la actualidad? ¿Cuál es la relación de Martín Berasategui con Iñaki Gabilondo? ¿Cuáles son los mejores sitios para comer en el Pais Vasco? Hablamos con Martín Berasategui sobre su trayectoria, sus Estrellas Michelin, sus proyectos, sus inicios en la cocina y su relación con David de Jorge. Al final de la entrevista se nos une Nauzet Betancourt, jefe de cocina de la Gastrobodega Martín Berasategui Javi y Adri nos hablan del jamón de moda: Vitamina Jota Rocío nos recomienda vinos y sidras del País Vasco Rosa nos trae una receta clásica: alubias de Tolosa y Ramón nos habla de las diferentes acepciones de la palabra garrote y del garrote vil.PICAETA NAVIDEÑA con Mikel López Iturriaga y Mónica Escudero | La Picaeta S4E06
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! ¿Cómo nace "El Comidista"? ¿Cómo es trabajar y organizarse con un medio tan grande como @elpais ? ¿Hay una crisis en el sector de la comunicación gastronómica? ¿Las grandes …
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¡Vótame en los Premios iVoox 2026!
¿Cómo nace "El Comidista"? ¿Cómo es trabajar y organizarse con un medio tan grande como @elpais ? ¿Hay una crisis en el sector de la comunicación gastronómica? ¿Las grandes marcas presionan cuando se les critica? ¿Es la influencer RoRo una cocinera o sólo un producto de marketing? ¿Cuales son los mejores sitios para comer en Barcelona? ¿Por qué los catalanes tienen obsesión con lo escatológico en la época navideña? ¿El panettone está acabando con el roscón? ¿Es mejor el roscón con relleno o sin relleno? Hablamos con Mikel López Iturriaga y Mónica Escudero, director y editora de "El Comidista", sobre la situación actual del sector, sobre el papel de "El Comidista" dentro de la gastronomía y sobre la Navidad, esa época del año que amas u odias Javi y Adri hablan de la lista de los mejores panettones del mercado según Anna Mayer (panepanna) y sus panepanners ⛄ Rocío nos ayuda a combatir a los cuñados con una lista de vinos maravillosos para la Navidad que podéis encontrar en www.winepalace.es Rosa Tovar nos trae una receta de cerdo con membruillo y granada para que no nos dejemos los dineros en marisco y Ramón nos habla de lo que hubiera comido Jesús en su cena de Nochebuena, y la dieta del paje Basilio, amigo íntimo de Los Reyes Magos.
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