Do mar à mesa: O poder das algas
Notas do episódio
O episódio de hoje é sobre Algas e temos conosco Diogo Teixeira, responsável da Wissi que nos vai falar sobre este tema que tanto o apaixona. Desde os desafios da apanha, à chegada ao ponto de venda, a casa dos portugueses e por fim ao prato! são muitos os desafios deste novo produto, que urge entrar nas nossas rotinas, pela sua riqueza e valor nutricional.
As algas representam uma das fontes de proteína e nutrientes mais promissoras da nossa alimentação. Combinam saúde com sustentabilidade, baixo impacto ambiental e captura de carbono.
80% do nosso planeta é água! e apenas 2% do que comemos vem do mar! Quais os desafios para os integrar nas rotinas alimentares? Será o nosso futuro ligado aos vegetais do mar? Falta-nos a nós portugueses a coragem de os introduzir à mesa? ou será mesmo difícil este passo?
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