Mercado da cachaça no Brasil e a história da Cachaça Campanari (com Máira Campanari) | Surra#327
Notas do episódio
A cachaça é um dos produtos mais brasileiros que existem. Mas será que a gente realmente sabe o que está bebendo?
Neste episódio do Surra de Lúpulo, Ludmyla Almeida conversa com Máira Campanari, quarta geração da Cachaça Campanari, sobre uma história familiar que começou com a destilação de grappa e atravessou mais de um século até chegar ao alambique de Monte Alegre do Sul.
O papo passa pelo processo de produção, fermentação, uso do cobre, envelhecimento em madeira e qualidade sensorial. Máira também explica por que uma boa cachaça não deveria “rasgar” a garganta e como higiene, ácido acético e legislação ajudam a entender a fama, muitas vezes injusta, que a bebida carrega.
Além disso, falamos sobre informalidade, burocracia para pequenos produtores, indicação geográfica, turismo de experiência e um dos grandes desafios do setor: fazer o próprio brasileiro conhecer e valorizar melhor a cachaça.
Dá o play porque tem história, ciência, mercado e muita coisa sobre cachaça explicada sem complicação.
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