Wijn en Wijsheid

In this special English-language episode of Wijn en Wijsheid, Marcel Arentz and Marek Geist speak with Cornelius Dönnhoff, owner and winemaker of Weingut Dönnhoff. The family estate from Oberhausen an der Nahe has been regarded as one of Germany’s leading wineries for many years and enjoys an outstanding international reputation for Riesling.

We start, of course, with Cornelius himself. What was it like growing up in a family where winegrowing has been part of everyday life for generations? How did his education and experience outside the estate shape the winemaker he is today?

The history of the Dönnhoff family in Oberhausen an der Nahe goes back to at least 1761. Over the following generations, wine became increasingly important. Especially under Cornelius’ father, Helmut Dönnhoff, the estate developed into one of the great names of the German wine world.

Helmut played an important role in building the international reputation of the Nahe and showed that Riesling from this relatively small German wine region could compete with some of the finest white wines in the world. Cornelius gradually began to follow his own path. From 2007 onwards, he took responsibility for the cellar and in 2015 he fully took over the estate from his father together with his wife Anne.

Riesling plays the leading role, accounting for around 80 percent of the estate’s vineyards. We talk with Cornelius about why Riesling performs so well here and how much of a wine’s character can truly be attributed to soil, site and microclimate.

We also look beyond Riesling. How does Cornelius see the future of the various Burgundian grape varieties in Germany? What role do plant material, German clones and sélection massale play? And is the way vineyards are planted changing as winemakers gain a better understanding of vine density, genetic diversity and the value of old vines?

An important part of the conversation focuses on work in the vineyard. According to Cornelius, great wine does not begin with techniques in the cellar, but with healthy grapes. We discuss hand harvesting, yield control, canopy management, soil cultivation and the constant search for greater precision in viticulture. Climate change is, of course, impossible to ignore.

The Dönnhoff style is built around purity and precision. For the dry top wines, Cornelius wants healthy grapes, and careful selection during harvest plays an important role. We discuss pressing, skin contact, temperature, spontaneous fermentation and the choice between stainless steel and traditional wooden casks such as Stück and Doppelstück.

But Dönnhoff is about much more than dry Riesling. Kabinett and Spätlese remain an important part of German wine culture, while the noble sweet wines from sites such as Oberhäuser Brücke and Hermannshöhle belong to some of the most special wines produced by the estate.

And then there is Sekt. German sparkling wine is going through an enormous quality evolution, and more and more producers are taking traditional-method sparkling wine seriously.

Finally, we look with Cornelius at the future of wine. Alcohol consumption is under pressure worldwide, and younger generations appear to be drinking less, but more consciously. Is that a threat to wine producers, or could it actually be an opportunity for estates that focus entirely on quality?

Listen to this special English-language episode with Cornelius Dönnhoff and discover why Weingut Dönnhoff has been regarded for decades as one of the great benchmarks for German Riesling.

🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.

Volg ons en blijf op de hoogte:

📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid

🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
📧 Contact: [email protected]

Nieuwe aflevering elke maand.

In deze aflevering spreken Marcel Arentz en Marek Geist met Ronald de Groot. Ronald is medeoprichter en hoofdredacteur van wijnmagazine Perswijn. Hoe is Perswijn ooit begonnen, hoe heeft het magazine zich in de loop der jaren ontwikkeld, wie leest het blad en hoe ziet de toekomst eruit. Blijft het een papieren magazine of gaat het meer de digitale kant op? Wat is er sinds de oprichting van Perswijn veranderd aan de Nederlandse wijnliefhebber?

Ook hebben we het over Ronald zelf. Hoe kwam hij voor het eerst in aanraking met wijn. In eerste instantie was hij verliefd op de wijnen uit de Bordeauxstreek, maar inmiddels is zijn kijk op de wijnwereld enorm verbreed.

Daarna gaan we naar Bordeaux. Hoe kijkt hij naar een regio die volop verandert. Jarenlang was ‘en primeur’ dé manier om grote wijnen te kopen, maar is dat nog steeds zo, of is deze manier van wijn kopen inmiddels achterhaald? Is ‘en primeur’ voor wijnliefhebbers nog interessant? Heeft Bordeaux zichzelf met zijn prijzen uit de markt geprijsd bij een jongere generatie?

Ook bespreken we wat er in de wijngaarden gebeurt. Wijnmakers krijgen te maken met een veranderend klimaat. Hoe lossen zij dit op in de wijngaard met bijvoorbeeld het aanpassen van het bladbeheer en verandering van de aanplant. Hoe zit het met irrigatie?

Vervolgens gaat het gesprek over de veranderende wijnmarkt. Er wordt wereldwijd steeds minder wijn gedronken en wat zijn de gevolgen voor de Bordeauxstreek. Wijngaarden worden gerooid, er wordt geëxperimenteerd met andere druivenrassen en krijgen witte wijn, crémant en lichtere rode wijnen meer aandacht. Hoe kan Bordeaux zich aanpassen?

Kortom: Een intrigerende podcast over de toekomst van misschien wel de beroemdste wijnstreek ter wereld.

https://perswijn.nl/

🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.

Volg ons en blijf op de hoogte:

📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid

🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
📧 Contact: [email protected]

Nieuwe aflevering elke maand.

In deze Engelstalige aflevering spreken Marcel Arentz en Marek Geist met Adrien Encontre van Domaine Niero over de wijnen uit de noordelijke Rhône.

Een aflevering over Viognier en Syrah, wijnbouw op steile hellingen, oude wijnstokken en de bijzondere terroirs van Condrieu en Côte-Rôtie.

Een smalle en indrukwekkende wijnstreek met steile, terrasvormige wijngaarden langs de Rhône. Hier draait het op de granieten hellingen om de druivensoorten Viognier, Syrah, Marsanne en Roussanne. Adrien verteld over het vele handwerk dat noodzakelijk is om wijnbouw mogelijk te maken.

Domaine Niero is een familiedomein in Condrieu, opgericht in 1973 en tegenwoordig geleid door derde generatie Niero. Het domein bezit wijngaarden in onder andere Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Joseph en Crozes-Hermitage.

Samen met Adrien bespreken we Condrieu, de thuisbasis van Viognier. Hoe behoud je frisheid in een druif die bekendstaat om zijn rijpe aroma’s, volle structuur en soms bijna weelderige karakter? Welke invloed hebben de granietbodems, oude wijnstokken en steile terrassen? En wat is het verschil tussen rijping op roestvrijstaal en hout?

Daarna verschuift de aandacht naar Syrah en Côte-Rôtie. Waarom gelden de wijnen uit deze appellatie als een van de elegantste expressies van Syrah? Wat voegt een klein percentage Viognier toe? En hoe proef je het verschil tussen micaschist en graniet?

Tijdens het gesprek proeven we verschillende wijnen van Domaine Niero:

🍷 Viognier à l’Origine 2024
🍷 Condrieu Les Ravines 2023 en 2024
🍷 Condrieu Vernon 2024
🍷 Syrah Les Agathes 2024
🍷 Côte-Rôtie Éminence 2024

Alle wijnen zijn beschikbaar gesteld door les Genereux, een groep van 40 samenwerkende wijnwinkels in Nederland en België www.lesgenereux.nl

Ontdek meer over het domein en de wijnen via de website van Domaine Niero

www.vins-niero.com

🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.

Volg ons en blijf op de hoogte:

📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid

🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
📧 Contact: [email protected]

Nieuwe aflevering elke maand.

In deze aflevering nemen Marcel Arentz en Marek Geist samen met Elzas-expert Benjamin Roelfs van Benjamin on Wine het Franse wijngebied onder de loep.

We beginnen bij Benjamin zelf. Waar komt zijn liefde voor wijn vandaan en waarom heeft juist de Elzas hem zo gegrepen? Een streek met een bijzondere Frans-Duitse geschiedenis, karakteristieke dorpen en een enorme variatie aan druivenrassen en bodems.

Toch kampt de Elzas al jaren met een wat suf imago. Veel wijnliefhebbers denken nog altijd aan zware, aromatische en soms lichtzoete wijnen. Maar doet dat beeld de streek nog wel recht? Tegenwoordig vinden we er ook droge Rieslings, gastronomische Pinot Gris, verfijnde Sylvaner en steeds serieuzere Pinot Noir.

We bespreken de belangrijkste druivenrassen, de invloed van de Vogezen en de grote verschillen tussen bodems als graniet, kalk, mergel en zandsteen. Ook kijken we naar de 51 Grands Crus. Waarom draait het in de Elzas vaak meer om het druivenras dan om de herkomst, terwijl het terroir juist zo gevarieerd is?

Daarnaast staan we stil bij het succes van Crémant d’Alsace en de opkomst van Pinot Noir. Kan de Elzas zich ontwikkelen tot een serieus alternatief voor rode Bourgogne en Duitse Spätburgunder? En laat de groei van Crémant zien dat de streek zichzelf opnieuw aan het uitvinden is?

Een aflevering over wijn, geschiedenis, identiteit en de vraag of de Elzas werkelijk ouderwets is, of vooral lange tijd verkeerd begrepen werd.

Luister en ontdek waarom de Elzas veel veelzijdiger en spannender is dan zijn klassieke imago doet vermoeden.

Zelf de Elzas ontdekken? Bij Benjamin kun je terecht voor persoonlijk wijnadvies, tips voor bijzondere wijnhuizen en adressen die een bezoek waard zijn. Volg hem via Instagram: @benjamin_on_wine.

De wijnen van Domaine Loew die we in deze aflevering proeven, zijn verkrijgbaar bij de aangesloten winkels van Les Généreux.

🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.

Volg ons en blijf op de hoogte:

📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid

🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
📧 Contact: [email protected]

Nieuwe aflevering elke maand.

In deze bijzondere Engelstalige aflevering van Wijn en Wijsheid spreken Marcel Arentz en Marek Geist met Julian Huber, eigenaar en wijnmaker van Weingut Bernhard Huber. Het domein uit Malterdingen in Baden behoort tot één van de belangrijkste namen van Duitsland voor Spätburgunder en Chardonnay.

Het gesprek werd opgenomen in restaurant de Scheepskameel in Amsterdam. Daar organiseerde Wijn en Wijsheid een verticale proeverij van maar liefst 14 jaargangen (2007 tot en met 2022) van de fameuze Spätburgunder Wildenstein GG, die door Julian persoonlijk werden toegelicht.

We beginnen natuurlijk bij Julian zelf. Hoe groeide hij op binnen het wijngoed. Was het altijd duidelijk dat hij later in het familiebedrijf zou gaan werken? En wanneer voelde hij dat hij niet alleen wijn maakte, maar ook verantwoordelijkheid droeg voor de toekomst van een van de bekendste wijndomeinen van Duitsland? En hoe voelde het om zijn vader Bernhard op te volgen? Want dat zijn grote schoenen om te vullen!

Ook duiken we in de geschiedenis van Weingut Bernhard Huber. Malterdingen kent een eeuwenlange wijnbouwtraditie en is sterk verbonden met Bourgondische druivenrassen. De kalkrijke bodems vormen een belangrijke basis voor de stijl van de wijnen. Bernhard en Barbara Huber besloten zich los te maken van de plaatselijke coöperatie en hun wijnen onder hun eigen naam te bottelen en verkopen. Vanuit die stap bouwden zij het domein verder uit, met een steeds sterkere focus op Spätburgunder en Chardonnay.

Bernhard Huber groeide uit tot een van de pioniers van serieuze Duitse Spätburgunder. Samen met producenten als Rudolf Fürst, Meyer-Näkel, Friedrich Becker en Knipser liet hij zien dat Duitsland Pinot Noir van internationaal niveau kon voortbrengen. Hij zette Malterdingen op de kaart en maakte van Weingut Bernhard Huber een vaste referentie voor liefhebbers van Duitse wijn.

Na het overlijden van zijn vader (in 2014) kwam Julian op 24-jarige leeftijd voor een enorme verantwoordelijkheid te staan. Hoe is het om verder te werken in de voetsporen van iemand die zoveel heeft betekend voor de Duitse wijnbouw? Voelde Julian in het begin vooral de behoefte om het bestaande werk te beschermen? Of was er direct ruimte om eigen ideeën toe te voegen en de stijl verder te verfijnen?

Een belangrijk onderwerp in het gesprek is de ontwikkeling van de stijl. De wijnen van Huber stonden altijd bekend om hun kracht, structuur en grote bewaarpotentieel. Onder Julian lijkt de nadruk nog sterker te liggen op verfijning, transparantie en precisie.

We praten over de rol van hout, extractie en terughoudendheid in de kelder. Hoeveel invloed mag nieuw hout hebben? Daarbij komt ook de vinificatie van Spätburgunder uitgebreid aan bod. Ook de keuzes in de wijngaard spelen een grote rol. We praten over klonen uit Bourgogne, sélection massale, oudere wijnstokken en een hogere plantdichtheid.

Naast Spätburgunder is Chardonnay steeds belangrijker geworden voor het domein. Julian en zijn team richten nieuwe aanplant voornamelijk op deze twee druivenrassen. Hoe verschilt de aanpak van Chardonnay van die van Spätburgunder? En heeft Chardonnay in Duitsland de potentie om zich te meten met de wereldtop?

Het middelpunt van deze aflevering is de verticale proeverij Spätburgunder Wildenstein Grosses Gewächs, één van de icoonwijnen van Duitsland. De jaargangen 2007 tot en met 2022 worden geproefd. Hierdoor ontstaat een unieke mogelijkheid om de invloed van het oogstjaar, het verschil in opvoeding en de ontwikkeling van de stijl te volgen.

De verticale proeverij laat zien dat Wildenstein niet alleen het verhaal van één wijngaard vertelt. De wijn vormt ook een spiegel van de ontwikkeling van Weingut Bernhard Huber. Oudere jaargangen tonen de basis die Bernhard heeft gelegd, terwijl jongere jaargangen laten zien hoe Julian en het team deze stijl verder hebben verfijnd.

Daarnaast kijken we naar de toekomst van Spätburgunder en Chardonnay in Duitsland. Duitsland behoort inmiddels tot de derde producent van Pinot Noir wereldwijd (na Frankrijk en de USA). Daarnaast nemen de kwaliteit van het plantmateriaal, de kennis in de wijngaard en de ervaring in de kelder steeds meer toe. Tegelijkertijd zorgt klimaatverandering voor nieuwe uitdagingen. Oogstmomenten worden belangrijker, warme jaren vragen om nog meer precisie en producenten moeten blijven zoeken naar frisheid en balans.

Deze aflevering gaat daarmee over veel meer dan alleen grote Duitse Pinot Noir. Het is een verhaal over familie, verantwoordelijkheid en het voortzetten van een indrukwekkende nalatenschap. Luister naar deze bijzondere Engelstalige aflevering met Julian Huber en ontdek waarom Weingut Bernhard Huber tot de absolute top van Duitsland behoort.

The wines featured in this episode are available to purchase from Wijnkameel and can also be enjoyed at Restaurant De Scheepskameel in Amsterdam. Our sincere thanks to De Scheepskameel for generously hosting the recording and tasting.

🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.

Volg ons en blijf op de hoogte:

📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid

🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
📧 Contact: [email protected]

Nieuwe aflevering elke maand.

In deze aflevering van Wijn en Wijsheid spreken Marcel Arentz en Marek Geist met Roy Pelgrim, een van de bekendste oud-sommeliers van Nederland. Roy werkte jarenlang in de gastronomie, werd twee keer verkozen tot beste sommelier van Nederland en vertegenwoordigde Nederland op internationale sommelierwedstrijden. Hij werkte ongeveer twintig jaar bij Cordial* in Oss, later bij Tribeca** in Heeze. Tegenwoordig is Roy werkzaam bij wijnhandel Anfors Imperial. Daarnaast geeft hij les aan de Wijnacademie, waar hij zijn kennis en ervaring deelt met nieuwe generaties wijnprofessionals. Ook geeft hij les aan de Peter Klosse Academie.

We beginnen natuurlijk bij Roy zelf. Waar komt hij vandaan? Wanneer sloeg het wijnvirus toe? Vanuit daar gaan we door naar zijn eerste stappen in de horeca, zijn stages, zijn tijd bij Cordial en de ontwikkeling die hij daar als sommelier heeft doorgemaakt. En hoeveel mensen heeft hij daar wel niet opgeleid tot maître/sommelier? Wat dat betreft is Roy misschien wel de ‘godfather’ van de Nederlandse gastronomie.

Ook staan we stil bij zijn wedstrijden en opleidingen. Roy werd twee keer beste sommelier van Nederland en deed mee aan internationale kampioenschappen. Hoe bereid je je voor op zo’n wedstrijd? Wat wordt er precies getest? En wat leer je van blindproeven, theorie en service onder druk? Daarnaast praten we over zijn opleiding tot SVH Wijnmeester. Wat onderscheid een goede sommelier uiteindelijk: kennis, gevoel, nieuwsgierigheid of juist het vermogen om wijn begrijpelijk te maken voor de gast.

Daarna duiken we volledig in de druivensoort Sauvignon Blanc, maar wel beperkt tot Europa. Sauvignon Blanc is een druivensoort die iedereen wel aanspreekt. Iedereen kent hem en iedereen heeft er een mening over. De smaken lopen uiteen van fris, groen, aromatisch, grassig tot houtgerijpte, klassieke varianten. Een druif met een sterke reputatie, maar ook met vooroordelen. Veel mensen denken meteen aan kattenpis, buxus of gras, terwijl Sauvignon Blanc in Europa juist een enorme veelzijdigheid laat zien. Van de Loire naar Süd-Steiermark tot Alto Adige/Süd-Tirol: dezelfde druif kan totaal verschillende gezichten krijgen door klimaat, bodem, vinificatie en stijlkeuzes.

Past Sauvignon Blanc bij het smaakpatroon van de moderne wijndrinker? Willen mensen tegenwoordig juist frisse, directe wijnen? Of zoeken wijnliefhebbers steeds meer naar spanning, textuur, rijping en terroir? Producenten zoals Didier Dagueneau hebben laten zien dat Sauvignon Blanc ook serieus, complex en terroirgedreven kan zijn. Maar wanneer wordt Sauvignon Blanc echt groot? En kan deze druivensoort zich meten met Riesling of Chardonnay als het gaat om spanning, diepgang en bewaarpotentieel?

Tijdens de aflevering proeven we vijf Europese interpretaties van Sauvignon Blanc.

1. Clément Menetou-Salon Blanc 2024 https://www.lesgenereux.nl/
2. Michel Redde Pouilly-Fumé “Barre à Mine” 2023 https://www.lesgenereux.nl/
3. Gérard Boulay Sancerre “Comtesse” 2022 https://www.anfors-imperial.com/sancerre-comtesse-2022-gerard-boulay-aff370722
4. Wohlmuth Ried Hochsteinriegl Sauvignon Blanc 2023 https://www.anfors-imperial.com/sauvignon-blanc-ried-hochsteinriegl-2023-gstk-wohlmuth-afo230823
5. Colterenzio Lafoa Sauvignon Blanc 2023 https://www.anfors-imperial.com/alto-adige-sauvignon-blanc-lafoa-2023-colterenzio-afi100723

Elke wijn laat een andere kant van deze druivensoort zien. De ene wijn is strak, citrusgedreven en fris. De andere wijn toont meer vuursteen, concentratie, structuur en/of rijper fruit. Daarmee wordt duidelijk dat Sauvignon Blanc veel meer is dan een simpele terraswijn. Zeker in Europa kan deze druivensoort een prachtige vertaling geven van bodem, klimaat en producent.

Kan Sauvignon Blanc rijpen? Veel mensen drinken deze wijnen jong, maar topwijnen uit bijvoorbeeld Sancerre en Pouilly-Fumé kunnen zich jarenlang ontwikkelen. Marcel haalt daarbij een bijzondere ervaring aan met een dertig jaar oude Sancerre van François Cotat, een voorbeeld dat mooi laat zien dat Sauvignon Blanc ook op leeftijd spanning, diepte en complexiteit kan behouden.

Deze aflevering is daarmee niet alleen interessant voor liefhebbers van Sauvignon Blanc, maar ook voor iedereen die beter wil begrijpen hoe één druivensoort zoveel verschillende stijlen kan opleveren.

Heeft bovengenoemde tekst je interesse opgewekt, luister dan naar deze interessante en leerzame podcast.

🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.

Volg ons en blijf op de hoogte:

📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid

🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
📧 Contact: [email protected]

Nieuwe aflevering elke maand.

Sommige van onze gasten hebben bij wijnliefhebbers weinig introductie nodig: Adrian Zarzo is zo iemand. In Eindhoven bouwde hij met restaurant Zarzo aan een plek waar gastronomie, wijn en persoonlijkheid samenkomen. Maar achter die naam zit een veel breder verhaal. Over roots, smaak, discipline, ondernemerschap en de vraag wat iemand nu echt vormt: de keuken, de wijn of juist de combinatie van die twee.

Adrian werd geboren in 1981 in Benaguasil, vlak bij Valencia, en verhuisde op jonge leeftijd naar Nederland. Zijn Spaanse achtergrond speelt nog altijd een duidelijke rol in zijn manier van koken, denken en proeven. Later groeide hij via de horecaopleiding en leermeesters zoals Jonnie Boer uit tot een van de bekendste chefs/sommeliers van Nederland. Hij opende restaurant Zarzo in Eindhoven in 2013 en ontving in 2015 al zijn Michelinster.

We spreken met Adrian over zijn jeugd, over de invloed van Spanje op zijn smaak en over het moment waarop het wijnvirus hem echt te pakken kreeg. Want bij Adrian kwam wijn opvallend vroeg. Nog vóór het koken echt centraal stond, was er al fascinatie voor wijn en gastronomie. Dat maakt zijn blik op wijn en spijs extra interessant. Is hij in de kern een wijnminnende chef, of toch een goed kokende sommelier?

En die combinatie zorgde voor een uit de hand gelopen hobby: het bouwen van een wijnvoorraad van maar liefst 3.500 verschillende wijnen. In onze ogen niet alleen de grootste wijnkaart van Nederland, maar ook de mooiste. Niet alleen grote namen, maar ook verrassend.

Natuurlijk staan we ook stil bij zijn tijd bij De Librije en bij wat hij daar leerde op het hoogste niveau. Hoe vorm je je smaak als je werkt in een absolute topzaak? Hoe blijf je nieuwsgierig als de lat altijd hoog ligt? En wat maakt iemand volgens Adrian uiteindelijk een echt goede sommelier of chef? Vanuit daar gaan we door naar restaurant Zarzo zelf: het restaurant, de wijnkaart, de stijl en de keuzes die hij in de loop der jaren heeft gemaakt.

Daarnaast praten we uitgebreid over wijn en spijs. Werkt Adrian vooral vanuit harmonie of juist vanuit spanning? Mag een wijn schuren met een gerecht als het daardoor interessanter wordt? Hoe belangrijk zijn zuur, bitter en textuur in zijn manier van combineren? En moet een wijnkaart gasten vooral verleiden, of ook opvoeden? Dat maakt dit gesprek niet alleen interessant voor liefhebbers van gastronomie, maar ook voor iedereen die beter wil begrijpen hoe smaak op hoog niveau wordt opgebouwd.

Ook zijn liefde voor Sherry en Jerez komt uitgebreid aan bod. Adrian is al jaren sterk verbonden met Spaanse wijn en was onder meer betrokken bij evenementen en wedstrijden rond Jerez. In deze aflevering vertelt hij waarom Sherry hem zo fascineert, waarom dit type wijn nog steeds door veel mensen wordt onderschat en waarom juist hier zoveel gastronomische mogelijkheden liggen. In 2025 werd hij bovendien genoemd in relatie tot Masters of Jerez en Sherry-presentaties binnen de Nederlandse wijn- en gastronomiewereld.

Tot slot gaan we terug naar Andalusië en Spanje als culinaire bron van inspiratie. Wat maakt die keuken zo krachtig? Welke smaken, gerechten en tradities neemt Adrian daaruit mee? En hoe bewaak je als chef en ondernemer je eigen stijl? Want naast restaurant Zarzo bouwde hij ook verder aan andere horecazaken in Eindhoven.

🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.

Volg ons en blijf op de hoogte:

📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid

🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
📧 Contact: [email protected]

Nieuwe aflevering elke maand.

Wijn ontdekken ging vroeger vaak via de wijnspeciaalzaak, de sommelier, een wijnkaart of een wijnschrijver. Vandaag gaat dat steeds vaker via apps, social media, communities en digitaal. Daarmee is wijn niet alleen iets geworden dat je drinkt, maar ook iets dat je volgt, deelt, bespreekt en beleeft. Precies daar gaat deze special van Wijn en Wijsheid over.

In deze aflevering van Wijn en Wijsheid gaan Marcel Arentz en Marek Geist in gesprek met influencer Cesar Majorana. Cesar komt niet uit de klassieke wijnhoek, maar uit de wereld van mode, media, cultuur en stijl. Juist daardoor kijkt hij anders naar wijn dan veel traditionele wijnmensen. Zijn wijnvirus sloeg een paar jaar geleden echt toe en sindsdien is wijn voor hem veel meer geworden dan alleen een product. Het is emotie, beleving, referentie-opbouw en een voortdurende reis door smaak en verhalen.

Met Cesar praten we over de vraag hoe de wijnwereld veranderd is. Hoe ontdekten mensen vroeger wijn, en hoe gaat dat vandaag de dag? Wat is er gewonnen nu wijn toegankelijker, sneller en digitaler is geworden? We bespreken de rol van apps als Vivino, Wine-Searcher en CellarTracker, maar kijken vooral breder: wat doet digitalisering met wijnkennis en daardoor koopgedrag?

Daarnaast duiken we in de veranderende wijnverkoop. Is een fysieke wijnwinkel nog echt nodig? Of kun je tegenwoordig ook met alleen een sterke webshop en een goed verhaal een serieuze wijnbusiness opbouwen? Cesar deelt zijn visie op online verkoop, lage overhead, wijnapps, community-vorming en de steeds grotere rol van socials als verkoop- en promotiekanaal. Daarmee raakt deze aflevering ook aan een bredere ontwikkeling: de macht in de wijnwereld verschuift steeds vaker van de klassieke expert naar content-creator, algoritme en community.

Ook het kritische geluid ontbreekt niet. Cesar spreekt zich uit over de klassieke wijnwereld als een wereld die soms nog te veel tegen zichzelf praat en jonge mensen niet altijd goed weet te bereiken. We hebben het over jargon, uitstraling, toegankelijkheid en over de vraag of wijn nog te vaak vastzit in oude structuren. Tegelijk bespreken we ook de positieve kant: de kwaliteit van wijn is hoger dan ooit, kennis is toegankelijker geworden en steeds meer jonge mensen vinden via internet, content en communities hun eigen weg in wijn.

Verder kijken we naar consumentengedrag. Drinken jonge mensen echt minder, of kiezen ze vooral bewuster? Is prijs doorslaggevend, of spelen verhaal, uitstraling en identiteit minstens zo’n grote rol? En zijn mensen vandaag bereid meer te betalen voor kwaliteit als ze begrijpen waarom een wijn bijzonder is? Zo gaat deze podcast over een wijnwereld die opener, digitaler en sneller is geworden.

Hebben wij je interesse gewekt, luister dan naar onze podcast.

🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.

Volg ons en blijf op de hoogte:

📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid

🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
📧 Contact: [email protected]

Nieuwe aflevering elke maand.

Nederlandse wijn is al lang geen curiositeit meer. Waar veel mensen bij wijn nog automatisch naar het buitenland kijken, laat met name Limburg zien dat ook hier serieuze kwaliteitswijnen worden gemaakt. En als het over Nederlandse topwijn gaat, valt de naam Domein de Wijngaardsberg al snel.

In deze aflevering van Wijn en Wijsheid gaan Marcel Arentz en Marek Geist in gesprek met Jules Nijst, de man achter Domein de Wijngaardsberg in zuid-Limburg. Jules behoort tot de pioniers van de moderne Nederlandse wijnbouw en bouwde zijn domein sinds 2002 stap voor stap uit tot een van de bekendste wijnhuizen van Nederland.

Is de Wijngaardsberg het oudste wijndomein van Nederland? We zullen het nooit weten, maar de eerste notities over de Wijngaardsberg waren er al in 968! Wat begon met een eerste aanplant van 0,6 hectare in 2002, groeide later verder uit met extra percelen, met uitsluitend klassieke druivenrassen. Inmiddels is het domein drie hectare groot. De productie is ongeveer 12.000 tot 15.000 flessen per jaar, met mousserende, stille en zoete wijnen. Daarmee is het domein uitgegroeid tot een vaste waarde in de Nederlandse wijnwereld en een prachtig voorbeeld van wat er mogelijk is op Limburgse bodem.

We spreken met Jules over zijn achtergrond, zijn loopbaan buiten de wijnwereld en natuurlijk over het moment waarop het wijnvirus echt toesloeg. Hoe kwam de Wijngaardsberg op zijn pad? Waarom koos hij in Nederland bewust voor klassieke druivenrassen als Auxerrois, Pinot Gris, Chardonnay en Pinot Noir, terwijl hybride rassen voor veel producenten juist aantrekkelijk leken? En wat vind Jules überhaupt van hybride rassen? Wat vraagt het om in een land als Nederland elk jaar opnieuw topkwaliteit na te streven?

Verkoop

• https://www.anfors-imperial.com/producenten/overig-europa/wijngaardsberg/
• https://mario.wine/domeinen-wijnen/domein-de-wijngaardsberg

Daarnaast duiken we dieper in op het werk in de wijngaard en in de kelder. Hoe belangrijk is het werk in de wijngaard in vergelijking met het wijnmaken zelf? Hoe verloopt de oogst, wie helpt daarbij en hoeveel gebeurt er nog met de hand? We bespreken ook keuzes in het productieproces, zoals vergisting op roestvrij staal of hout, gebruikt Jules de natuurlijke of de gecultiveerde gistcellen? Er zijn een heleboel keuzes die gemaakt moeten worden en hij licht zijn keuzes toe. Waarom gebruikt hij barriques voor Chardonnay en Pinot Noir, terwijl Pinot Gris en Auxerrois op RVS worden gemaakt. Wat is de rol van malolactische omzetting?

Ook komt de toekomst van wijnbouw in Nederland uitgebreid aan bod. Wat betekent klimaatverandering voor het werk in de wijngaard en voor de stijl van de wijnen? Is wijnmaken in Nederland anders geworden dan pakweg tien of vijftien jaar geleden? En hoe kijkt Jules naar de toekomst van Nederlandse wijn, juist in een tijd waarin de wereldwijde wijnconsumptie onder druk staat?

Wil je wat meer info kijk dan op de website https://dewijngaardsberg.nl/

Hebben wij je interesse gewekt, luister dan naar onze podcast.

🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.

Volg ons en blijf op de hoogte:

📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid

🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
📧 Contact: [email protected]

Nieuwe aflevering elke maand.

Sake: voor veel mensen een ‘drankje’ dat warm wordt geserveerd in kleine kopjes bij sushi. Maar achter dat beeld schuilt een eeuwenoude drank met een enorme culturele betekenis, een verfijnd productieproces en een verrassend grote diversiteit aan stijlen.

• Podcast Saké Proefpakket (6 × 720 ml) (klik hier)

In deze aflevering van Wijn en Wijsheid gaan Marcel Arentz en Marek Geist in gesprek met Simon Hofstra, een van de bekendste sake-specialisten van Europa. Simon richtte in 2004 sake.nl op en speelde een belangrijke rol in de introductie van kwaliteits-sake in Nederland. In 2011 verkocht hij het bedrijf aan Vinites, waarna hij zich steeds meer ging richten op educatie, proeverijen en kennisoverdracht.

In 2022 opende hij Ma Sake, een gespecialiseerde Japanse slijterij die volledig in het teken staat van sake. De winkel is een van de weinige sake-speciaalzaken in Europa, met een enorme collectie en zeker een bezoek waard.
Simon draagt bovendien de titel Sake Samurai, een internationale onderscheiding voor mensen die wereldwijd een belangrijke bijdrage leveren aan de promotie van sake. Wereldwijd zijn er ongeveer honderd Sake Samurai, waarvan ongeveer veertig niet-Japans.

Samen duiken we in de wereld van sake. Wat is sake precies? Hoe oud is deze drank eigenlijk en hoe heeft het productieproces zich ontwikkeld? We bespreken de rol van rijst, water en het polijsten van de rijst. Waarom is sake technisch gezien totaal anders dan wijn of bier.

Daarnaast kijken we naar de ontwikkeling van de sakemarkt. Waar vroeger ongeveer 4000 brouwerijen waren, zijn er tegenwoordig nog ongeveer 1200. Maar tegelijkertijd groeit wereldwijd de belangstelling voor hoogwaardige sake. Wordt sake alleen in Japan geproduceerd, of zijn er ook andere landen waar deze heerlijke rijstwijn wordt gemaakt.

Drink je sake warm of koud? Hoe bewaar je een fles sake? Hoelang kun je een fles sake gesloten bewaren. Hoelang kun je een aangebroken fles bewaren. En welke stijlen zijn interessant voor mensen die voor het eerst kennis willen maken met deze bijzondere drank?

Podcast proefpakket

Voor deze aflevering is een speciaal Podcast Saké Proefpakket (6 × 720 ml) samengesteld.

Prijs: €115,00

Geproefde saké

1. Kyokuko – Sparkling SAL
2. Mitsutake – Yamada-Nishiki 13 Junmai
3. Kyokuko – Junmai Ginjo
4. Kiwami Blue – Daiginjo
5. Miwatari – Connection Wine Barrel Aged Junmai Ginjo
6. Sekaiitto – Yuzu Sparkling

🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.

Volg ons en blijf op de hoogte:

📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid

🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
📧 Contact: [email protected]

Nieuwe aflevering elke maand.

Piemonte en wijn. Voor veel mensen meteen Barolo en Barbaresco. Maar achter die beroemde namen schuilt een regio met enorme diversiteit, gastronomische diepgang en druiven die vaak onterecht in de schaduw staan.

In deze aflevering van Wijn en Wijsheid gaan Marcel Arentz en Marek Geist in gesprek met Job Seuren. Job is mede-eigenaar van Zoldering, mede-eigenaar van Boon & de Koot en mede-eigenaar van wijnwinkel Lof, allemaal gevestigd in Amsterdam.

Ondanks zijn jeugdige leeftijd heeft Job een indrukwekkende carrière opgebouwd. Hij werkte in de wijnhandel bij Vinoblesse, was vervolgens hoofdsommelier van De Librije, sommelier bij De Klepel, schreef columns voor wijnmagazine Perswijn, proeft voor De Grote Hamersma en werd uitgeroepen tot Sommelier van het Jaar 2024 (Gault&Millau).

Samen duiken we in Piëmonte als wijngebied. Niet alleen Nebbiolo komt aan bod, maar ook druivensoorten als Grignolino, Dolcetto, Barbera en Timorasso. Uiteraard speelt terroir een belangrijke rol. Gastronomie en wijnbehandeling worden niet vergeten: wel of niet decanteren, en hoe lang van tevoren? Job heeft daar duidelijke ideeën over.

Natuurlijk wordt er uitgebreid geproefd. Van frisse en gastronomische witte wijnen tot jeugdige rode wijnen, maar ook flessen met structuur en rijpingspotentieel. Hoe lang kan een top-Barolo eigenlijk rijpen? Deze aflevering laat horen dat Piëmonte veel meer is dan alleen prestige, en juist draait om nuance, balans en gastronomische inzetbaarheid.

Geproefde wijnen:

Bruno Giacosa – Roero Arneis 2024
€ 38,95 – Herman Wines
https://hermanwines.com/products/roero-arneis-bruno-giacosa-2024-w-0-75l

Vigneti Massa – Timorasso Montecitorio 2020
€ 71,95 – Wijnkoperij Europa (Karakter Wijnimport)
https://wijnkoperij-europa.nl/products/timorasso-montecitorio-2022

Cesare Bussolo – Dolcetto d’Alba San Bartolomeo 2023
€ 22,50 – The Wine Connection
https://thewineconnection.nl/p/dolcetto-dalba-san-bartolomeo-2023-doc-cesare-bussolo/

Tenuta Migliavacca – Grignolino del Monferrato 2024
€ 16,95 – Vinoblesse
https://www.vinoblesse.nl/product/grignolino-del-monferrato-casalese-2024/

Domenico Clerico – Barolo 2020
ca. € 55,00 – Pallas Wines (via diverse wijnhandels)

Olim Bauda – Barbera d’Asti Nizza 2020
€ 35,40 – Les Génereux
https://www.lesgenereux.nl/wijnhuizen/tenuta-olim-bauda

Bartolo Mascarello – Barolo 2007
Privé-kelder

Giacomo Conterno – Barolo Cascina Francia 2001
Privé-kelder

🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.

Volg ons en blijf op de hoogte:

📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid

🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
📧 Contact: [email protected]

Nieuwe aflevering elke maand.

Tsjechië en wijn. Voor veel mensen geen vanzelfsprekende combinatie. Bierland, toch?
Maar achter die aanname schuilt een wijncultuur met Romeinse wortels, een bewogen geschiedenis en een opvallend sterke kwaliteitsrevolutie sinds de jaren ’90.

In deze aflevering van Wijn en Wijsheid nemen Marek en Marcel jou mee naar Moravië en Bohemen: twee wijnregio’s waar traditie en vernieuwing samenkomen. We duiken in de geschiedenis, leggen de regio’s en subregio’s uit, bespreken lokale druiven zoals Pálava en Frankovka en laten zien waarom deze wijnen zo geliefd zijn bij sommeliers in Tsjechië, maar buiten Tsjechië nog nauwelijks te vinden zijn.

Natuurlijk wordt er uitgebreid geproefd. Van strak mousserend en minerale Riesling tot aromatische Pálava, verfijnde Frankovka en geconcentreerde stro-wijn. Wijnen die laten zien dat Tsjechië niet alleen interessant is, maar écht serieus genomen mag worden.

Geproefde wijnen:

J. Stávek – Tercie (Kabinetní) Rosé 2023
Velkopavlovická, Moravië
Frankovka & Merlot

Sonberk – Riesling Brut 2023
Mikulovská, Moravië
Riesling (mousserend, traditionele methode)

Kadrnka – Za Turoldem Pálava 2023
Pálava, Mikulovská, Moravië
Pálava

Sonberk – Riesling V.O.C. 2017
Mikulovská, Moravië
Riesling

Michlovský – President Cuvée 2019 (wit)
Moravië
Ryzlink vlašský (Welschriesling)

Michlovský – President Cuvée (rood)
Moravië
Blend (jaarafhankelijk, o.a. Merlot / Frankovka / Cabernet Sauvignon)

J. Stávek – Frankovka V.O.C. Modré Hory 2022
Velkopavlovická – Modré Hory, Moravië
Frankovka (Blaufränkisch)

Sonberk – Slámové víno Pálava 2023
Mikulovská, Moravië
Pálava (stro-wijn, klein flesje)

🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.

Volg ons en blijf op de hoogte:

📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid

🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
📧 Contact: [email protected]

Nieuwe aflevering elke maand.

In deze aflevering van Wijn en Wijsheid staat één vraag centraal:
hoe zet je met de feestdagen mooie wijnen op tafel, zonder dat het meteen duur of ingewikkeld wordt?

Marek en Marcel proeven en bespreken een reeks betaalbare, gastronomische wijnen die uitstekend passen bij feestdiners. Niet iedereen wil/kan veel geld uitgeven, en niet elke gelegenheid vraagt om topwijnen. Juist bij grotere gezelschappen of gemengde groepen wil je wijnen schenken die toegankelijk zijn, goed combineren met eten en waar je met een gerust hart meerdere flessen van opent.

We laten zien dat kwaliteit en plezier niet afhankelijk zijn van de prijs, maar van stijl, balans en inzetbaarheid aan tafel. Bij iedere wijn geven we duidelijke proefnotities, wijn-spijs suggesties en praktische context: waarom werkt deze wijn bij een feestdiner en wanneer zet je ’m het beste in?

Daarnaast kijken we kort terug op het afgelopen jaar van de podcast. We zijn gestart eind maart en zitten inmiddels op aflevering 13. We bespreken waar onze luisteraars zich bevinden, hoe de podcast zich ontwikkelt en geven een vooruitblik op de eerste helft van 2026, waarin een reeks toonaangevende gasten en thema’s op de planning staan.

Ook kondigen we het Wijn en Wijsheid Event aan op zondag 12 april bij restaurant Scheepskameel in Amsterdam, met een verticale proeverij van 14 jaargangen Weingut Bernhard Huber Spätburgunder Wildenstein, een aansluitende lunch en een live podcastopname met Julian Huber.

Alle geproefde wijnen in deze aflevering zijn beschikbaar gesteld door de Genereux Groep, het samenwerkingsverband van zelfstandige wijnhandels in Nederland.

Geproefde wijnen

• Piuze Vin Blanc Mousseux Non-Dosé – Bourgogne – €17,20
  Strakdroog, fris en energiek. Perfect als aperitief.
• Dr. Wehrheim Buntstück Weissburgunder – Pfalz – €15,90
  Sappig, licht en verfijnd. Ideaal bij lichte gerechten en asperges.
• Domaine de la Métairie d’Alon Chardonnay – Limoux – €19,70
  Frisse, subtiel houtgerijpte Chardonnay in Bourgondische stijl.
• Château Henri Bonnaud Palette Rosé – Provence – €26,40
  Gastronomische rosé met structuur, kruidigheid en lengte.
• Edouard Delaunay Septembre Pinot Noir – Bourgogne – €20,95
  Elegant rood fruit, frisse zuren en zachte tannines.
• Yardstick À Gauche – Stellenbosch – €17,95
  Krachtige maar elegante Bordeauxblend, mooi bij vlees.
• Carmes de Rieussec Sauternes (½ fles) – €21,00
  Honingzoet en fris. Perfect bij dessert of kaas.

Bestellen?

Fijne feestdagen gewenst en op naar een prachtig (wijn)jaar. Blijf gezond en geniet van het leven.

🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.

Volg ons en blijf op de hoogte:

📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid

🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
📧 Contact: [email protected]

Nieuwe aflevering elke maand.

In deze aflevering van Wijn en Wijsheid spreken we met Job de Swart MW. De titel Master of Wine is een van de meest prestigieuze in de internationale wijnwereld; wereldwijd zijn er slechts iets meer dan 420 Masters of Wine, en in Nederland zijn er maar drie. Job behoort dus tot een uiterst select gezelschap. Hoe kom je erbij om zo’n zware opleiding te gaan doen en wat moet je er allemaal voor doen (en laten) om zo’n studie af te ronden?

Naast zijn werk als MW is Job al jaren wijninkoper bij Les Généreux, het samenwerkingsverband van zelfstandige wijnhandels in Nederland. Hij is verantwoordelijk voor kwaliteitsselectie, sourcing en educatie, en staat bekend om zijn scherpe proefvaardigheid en zijn vermogen om complexe wijninformatie helder uit te leggen.

Daarnaast doceert Job, geeft masterclasses en is hij betrokken bij Grape Compass, een innovatief project dat klimaatdata en ziektedruk gebruikt om wijngaarden duurzamer te beheren. We gaan in gesprek over technologie en duurzaamheid.

Vervolgens duiken we met Job in Zuid-Afrika als een van de meest dynamische wijnlanden van dit moment. Zuid-Afrika vormt een unieke brug tussen oude en nieuwe wereld: eeuwen wijngeschiedenis, maar tegelijkertijd een moderne, vooruitstrevende cultuur van wijnmaken. Job vertelt hoe het land zich na de apartheid razendsnel ontwikkelde tot een broedplaats van kwaliteitswijn, met aandacht voor terroir, biodiversiteit en innovatieve wijnproducenten.

We bespreken de historische ontwikkeling vanaf de VOC en de komst van de Franse hugenoten, de rol van moderne pioniers, en waarom gebieden als Swartland, Hemel-en-Aarde, Stellenbosch en Elgin zo’n eigen identiteit hebben. Ook kijken we naar druiven die Zuid-Afrika typeren: van Chenin Blanc en Cabernet Sauvignon tot de nieuwe, frisse stijl Pinotage. En hoe ziet hij de toekomst van het land op de internationale markt?

Uiteraard proeven we ook een reeks wijnen die de veelzijdigheid van Zuid-Afrika perfect laten zien - van Cap Classique, elegante Sauvignon Blanc uit Elgin en rijke Roussanne uit Stellenbosch tot iconische namen als Eben Sadie, Cederberg en Kanonkop.

1. Cederberg Cap Classique 2022 - €26,80
2. Yardstick Cape South Coast Sauvignon Blanc 2024 – Elgin & Walker Bay €13,95
3. DeMorgenzon DMZ Limited Release Roussanne 2024 – Stellenbosch €13,95
4. Sadie Family Skurfberg Chenin Blanc 2019 – Citrusdal Mountains
5. Kershaw Ziggurat Chardonnay 2023 – Hemel-en-Aarde Ridge
6. Nieuwe Trek Pinotage 2023 – Swartland & Piekenierskloof €9,95
7. Cederberg Shiraz 2021 – Cederberg €29,45
8. Kanonkop Paul Sauer 2015 – Stellenbosch

De geprijsde wijnen zijn verkrijgbaar bij de winkels aangesloten van Les Généreux.
Geïnteresseerd in één van deze wijnen? (Klik hier)

Meer zien?

• Instagram: @wijn_en_wijsheid
• Instagram: @marcelarentz
• Instagram: @geistopwijn
• TikTok: @wijn.en.wijsheid
• Email: [email protected]

🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.

Volg ons en blijf op de hoogte:

📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid

🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
📧 Contact: [email protected]

Nieuwe aflevering elke maand.

This episode will be in English because of our guest, Richard Kershaw MW, wineproducer in South-Afrika.

In this episode, we will dive into the world of South African cool-climate wines with Richard Kershaw MW, one of the country’s most respected winemakers and one of the few Masters of Wine who crafts his own wines.

From his base in the Elgin Valley, Richard produces precise and expressive Chardonnay, Pinot Noir and Syrah, wines that have put South Africa’s cooler regions on the global map. We talk about his journey from England to South Africa, how terroir and microclimate shape his wines, and why data, clones and rootstocks can make the difference between good and great.

Richard shares his vision on craftsmanship, sustainability and the future of South African wine, a mix of science, emotion and intuition that defines his style.

If you’re curious about what makes Elgin’s wines so distinctive and how a Master of Wine approaches winemaking with surgical precision, this is an episode you don’t want to miss.

Wines tasted:
Kershaw Clonal Selection Chardonnay 2021
Kershaw GPS Series Lower Duivenhoks River Chardonnay 2019
Kershaw Deconstructed Chardonnay Lake District Bokkeveld Shale CY95 2019
Kershaw Clonal Selection Pinot Noir 2021
Kershaw Deconstructed Pinot Noir Valley Ridge Gravel over Clay PN 777 2019
Kershaw Clonal Selection Syrah 2019

All wines available at stores of the Genereux-group www.lesgenereux.nl

🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.

Volg ons en blijf op de hoogte:

📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid

🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
📧 Contact: [email protected]

Nieuwe aflevering elke maand.

In deze aflevering duiken we in de wereld van Duitse mousserende wijnen, samen met Mo Moody van restaurant de Scheepskameel in Amsterdam. Een restaurant met alleen Duitse wijn op de wijnkaart? Jazeker: Een restaurant met een missie!

Mo begon zonder wijnachtergrond, maar raakte tijdens zijn werk bij Scheepskameel gegrepen door de puurheid en diversiteit van Duitse wijnen. Inmiddels is hij ook betrokken bij wijnhandel de Wijnkameel, de importtak van het restaurant. Zijn liefde ligt bij Winzersekt, mousserende wijnen van wijnboeren. Druiven uitsluitend van eigen wijngaarden en geproduceerd volgens de traditionele methode.

We praten over wat Winzersekt nu echt anders maakt, hoe je dit verhaal aan gasten overbrengt aan tafel, en waarom het tijd wordt dat we deze mousserende wijnen serieuzer moeten nemen. Ook hoor je welke stijlen Mo het liefst schenkt en waarom hij Sekt een prachtig alternatief vindt voor Champagne.

Wist je dat Duitsland de grootste consument van mousserende wijnen in de wereld is? Van eenvoudige ‘Rotkäppchen’, Prosecco en Cava, maar ook tot peperdure
Champagnes. Winzersekt gaat ook hier een steeds belangrijker rol spelen.

Wat is het verschil in Rieslingsekt en Sekt gemaakt van Burgundersorten? Wat is de
functie van flesrijping ‘sur lattes’. Je hoort het in deze leerzame podcast.

Geproefde wijnen

1. Griesel Riesling Brut 2022 - €25,00
2. Aldinger Chardonnay, Pinot Noir - Meunier 2016 Brut Nature – €79,94
3. Jülg Chardonnay 2015 Extra Brut - €80,01
4. Raumland Pinot Noir Grande Réserve Brut 2012
5. Johannes Aufricht Chardonnay 2021

📢 Stay connected & follow us:

📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geistopwijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid

📧 Email: [email protected]

Als je benieuwd bent naar de wereld van Duitse mousserende wijn, de rol van Winzersekt in de gastronomie en de persoonlijke reis van Mo Moody bij Scheepskameel, dan is dit een aflevering die je niet wilt missen.

🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.

Volg ons en blijf op de hoogte:

📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid

🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
📧 Contact: [email protected]

Nieuwe aflevering elke maand.

In deze aflevering van Wijn en Wijsheid, spreken we met Lars Daniëls MV. MV staat voor Magister Vini en is de hoogste professionele wijnopleiding in Nederland. Op dit moment zijn er slechts 21 gediplomeerde Magister Vini.

Lars voert deze titel al sinds 2007. Hij is één van de meest invloedrijke wijnschrijvers van Nederland, docent aan de Wijnacademie en begeleidt jaarlijks de selectie van de beroemde Top 100-wijnen.

Lars is adjunct-hoofdredacteur van Perswijn. Uiteraard komt de rol van Perswijn aan bod, als hét toonaangevende wijnmagazine in Nederland dat sinds 1984 acht keer per jaar verschijnt en talloze evenementen en proeverijen organiseert.

Zijn carrière begon met een studie Franse taal- en letterkunde, maar al snel koos hij volledig voor wijn. Bij Perswijn proeft hij duizenden wijnen per jaar en staat hij bekend om zijn precisie in blindproeverijen. Hij heeft een scherp oog voor terroir en een passie voor wijnen die nét buiten de mainstream vallen.

We praten over hoe de wijnwereld is veranderd sinds hij in 2011 bij Perswijn begon, hoe het digitale platform zich ontwikkelt naast de vertrouwde printeditie en wat de toekomst van wijnjournalistiek in Nederland kan brengen. Ook kijken we naar de groei van Chardonnay in Duitsland, van frisse stijlen in RVS tot Bourgondisch geïnspireerde Réserve- en Grosses Gewächse met houtrijping.

Daarnaast bespreken we klimaatverandering, de internationale positie van Duitse Chardonnay en de vraag of deze druif over tien jaar kan uitgroeien tot een even groot uithangbord als Riesling.

Dit gesprek gaat over kennis, precisie en de passie voor wijn die verder kijkt dan trends of hypes.

Extra informatie over Duitse Chardonnay? klik hier
Deze handout is samengesteld door Lars in 2025 tijdens een presentatie in Utrecht over Riesling, Pinot & Co.

• Huber Malterdinger Chardonnay Alte Reben 2022 €67,50
  Arentz Wijnen link
• Huber Malterdinger Chardonnay Alte Reben 2013
• Jülg Chardonnay Rechtenbacher Pfarrwingert 1. Lage 2023 €49,50
  Arentz Wijnen link
• Jülg Chardonnay Opus Oskar 2022 €85,00
• Weingut Bischel Chardonnay Réserve 2022 €39,75
  Arentz Wijnen link
• Weingut Fürst Chardonnay Réserve 2019
• Referentie Bourgogne: Domaine Jacques Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Canet 2017 (eigen voorraad)

📢 Stay connected & follow us:

📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid

📌 Instagram: @marcelarentz

📌 Instagram: @geistopwijn

📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid

📧 Email: [email protected]

Als je geïnteresseerd bent in de toekomst van Duitse Chardonnay, de rol van wijnjournalistiek en het verhaal achter Perswijn, dan is dit een aflevering die je niet wilt missen.

🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.

Volg ons en blijf op de hoogte:

📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid

🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
📧 Contact: [email protected]

Nieuwe aflevering elke maand.

"Precision, patience, and personality - that’s what defines a great Mosel wine," says Oliver Haag, winemaker at the legendary Weingut Fritz Haag.

In this English-language episode of Wijn en Wijsheid - The Podcast, we travel to the steep slopes of the Mosel to hear Oliver’s story. Born into one of Germany’s most historic wine families, he shares how he blends heritage and modern thinking to create wines that speak of place, time and tradition.

Fritz Haag was founded in 1605 in the village of Dusemond, now known as Brauneberg. Oliver took over the estate in 2005 together with his wife Jessica, following in the footsteps of his father, Wilhelm Haag. But before returning home, Oliver studied at Geisenheim and gained experience abroad - including an eye-opening period in South Africa.

During this episode, Oliver reflects on his early career, the changing style of Mosel wines, and his winemaking philosophy. He shares his thoughts on wild yeast fermentation, the use of stainless steel and traditional Mosel Fuder, and how global warming has shifted the focus toward drier styles. He also talks about the incredible aging potential of Rieslings, especially Brauneberger Juffer feinherb, which he believes shines after ten years or more.

We also discuss the estate’s recent expansion, including new parcels in Kestener Paulinshofberg and Falkenberg, and the addition of Weissburgunder. Oliver opens up about the balance between the German and international markets, the importance of the US, and how he stays grounded in a world that’s always moving.

Of course, we taste some current releases from Fritz Haag, as well as a beautifully aged Juffer feinherb - proof of what time, terroir and thoughtful winemaking can achieve.

This is an episode about family, responsibility, curiosity and quiet excellence. Oliver doesn’t chase trends. He lets the vineyard speak, with clarity and grace.

This episode is in English so that Oliver can share his story directly with listeners in the Netherlands, Flanders and beyond.

De wijnen zijn te koop bij Wijnhandel Arentz

Stay connected & follow us:

• Instagram: @wijn_en_wijsheid
• TikTok: @wijn.en.wijsheid
• Email: [email protected]

If you love timeless wines, deep roots and thoughtful conversations, this one’s for you.

🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.

Volg ons en blijf op de hoogte:

📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid

🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
📧 Contact: [email protected]

Nieuwe aflevering elke maand.

In deze, alweer zevende, aflevering van Wijn en Wijsheid hebben we Anja Vondenhoff achter de microfoon. Anja is de vrouw achter Wijncampus en in Nederland dé specialiste op het gebied van Champagne. Ze geeft niet voor niets les aan WSET4-studenten en verzorgt daarnaast haar eigen cursussen. Check vooral haar website!

Anja maakt ons nog wijzer over dit fantastische product. Want laten we eerlijk zijn: Champagne is de mooiste mousserende wijn ter wereld. Anja legt ons haarfijn uit hoe dat precies zit.

We hebben het natuurlijk over de traditionele huizen, maar ook over de opkomst van de zogeheten ‘Grower Champagnes’, die vooral in de afgelopen 15 jaar enorm belangrijk zijn geworden en de Champagne-wereld een stuk veelzijdiger hebben gemaakt.

Daarnaast bespreken we de branding van Champagne. Waarom is het zo’n kostbaar product, en hoe slim spelen grote namen als Moët & Chandon en Dom Pérignon daarop in?

Ook de toekomst komt aan bod. De (inter)nationale Champagnehandel staat onder druk, onder andere door handelstarieven die Trump mogelijk gaat opleggen en door de dalende bestedingen in Frankrijk, waardoor er minder Champagne wordt geconsumeerd.

En dan is er nog global warming. Ook het Champagnegebied ondervindt daarvan de gevolgen. Hoe gaan producenten daarmee om? We bespreken nieuwe druivenrassen, veranderingen in het maakproces én, niet te vergeten, de rol van Champagne aan tafel.

Met andere woorden: wil je meer leren over Champagne, dan is deze aflevering een absolute must.

Wat we proeven in deze aflevering:
Charles Heidsieck Blanc de Blancs (www.arentzwijnen.nl)
Agrapart Terroirs Blanc de Blancs (www.arentzwijnen.nl)
Charles Heidsieck Rosé Réserve (www.arentzwijnen.nl)
Bollinger Special Cuvée (diverse aanbieders)
Dom Pérignon Brut Vintage 2012 (diverse aanbieders)

📲 Volg ons voor meer wijnwijsheid en mooie verhalen:
Instagram: @wijn_en_wijsheid
TikTok: @wijn.en.wijsheid
Mail: [email protected]
Volg ook @MarcelArentz en @geist.op.wijn op Instagram voor extra content

🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.

Volg ons en blijf op de hoogte:

📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid

🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
📧 Contact: [email protected]

Nieuwe aflevering elke maand.

In deze aflevering van Wijn en Wijsheid schuiven we aan bij Daan Akkermans, de bedrijfsleider van Wijnbar Buskens in Nijmegen. De zaak werd onlangs verkozen tot Wijnbar van het Jaar, en dat is niet voor niets. Daan vertelt over zijn weg van Amsterdamse horeca naar de Nijmeegse wijnscene, over hoe Buskens ontstond, en over de gedeelde passie met chef Jeroen Vesters waarmee hij deze plek tot leven bracht.

We praten over de balans tussen wijn en spijs, het ondernemerschap achter een wijnbar die voelt als een restaurant en toch z’n eigen identiteit heeft, en over het belang van oprechte gastvrijheid. Daan laat zien dat wijn toegankelijk én spannend kan zijn, zolang het verhaal klopt.

Dan duiken we samen de Loire in. Daan legt uit waarom dit wijngebied hem zo fascineert en welke wijnen hij het liefst schenkt. We proeven vier heel verschillende flessen: van ziltige Muscadet tot een gelaagde, rijpe Chinon uit 2005. Onderweg hebben we het over klimaatverandering, bodemsoorten, klassieke combinaties met geitenkaas en waarom Sancerre ooit vooral bekend stond om z’n rode wijn.

Deze aflevering is er voor iedereen die benieuwd is naar het verhaal achter een succesvolle wijnbar én meer wil leren over de veelzijdigheid van de Loire.

Witte wijnen
• Domaine Bretaudeau Granite 2022 Clos des Perrières (Muscadet)
• Didier Pabiot Cuvée Aubaine 2019 (Pouilly Fumé)
• François Cotat La Grande Côte 2020 (Sancerre)
• Terra Vita Vinum Cuvée Grand Vau 2022 (Anjou Blanc)
• Terra Vita Vinum Bigottière 2020 (Savennières)
• Marc Brédif Vouvray Sec 2012 (Chenin Blanc)

Rode wijnen
• Vincent Pinard Sancerre Rouge Vendanges Entières 2022
• Charles Joguet Clos de la Dioterie Chinon 2005

📢 Blijf op de hoogte en volg ons via:
Instagram: @wijn_en_wijsheid
TikTok: @wijn.en.wijsheid
Mail: [email protected]

Wil je ons (nog) beter leren kennen kijk dan op insta @MarcelArentz en @geist.op.wijn

Santé en tot de volgende slok 🍷

🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.

Volg ons en blijf op de hoogte:

📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid

🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
📧 Contact: [email protected]

Nieuwe aflevering elke maand.

After exploring the roots of his winemaking philosophy in part 1, we now follow Erni Loosen beyond the steep slopes of the Mosel – into a world of bold international projects, pioneering Pinot Noir, and unexpected partnerships.

In this second English-language episode of Wijn en Wijsheid – The Podcast, Erni shares how his curiosity led him from Germany to the New World and back again, with stops in Oregon, Washington State, and Burgundy. From the creation of Villa Wolf and the Eroica Riesling collaboration, to his personal passion projects J. Christopher and Appassionata in Oregon’s Willamette Valley – Erni explains why great wine is always a balance of precision, patience, and place.

💬 In this episode, Erni talks about:

• How he brought German winemaking philosophy to Oregon’s Pinot Noir
• The story behind Eroica, his long-running Riesling collaboration with Chateau Ste. Michelle
• What inspired the creation of Appassionata, a project deeply influenced by classical music and long aging
• Why Oregon offers a unique canvas for Pinot Noir
• His plans in Burgundy: Perron de Mypont
• What he looks for in a vineyard – anywhere in the world
• And how remaining curious and open-minded keeps wine exciting

From Germany to the US and France, Erni proves that terroir is not just about location – it's a mindset. If you enjoyed part 1, this global deep dive will leave you inspired, curious, and maybe reaching for a bottle of Pinot.

🇳🇱 Deze aflevering is in het Engels – volgende keer hoor je ons weer in het Nederlands.

📢 Stay connected & follow us:
📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid
📧 Email: [email protected]

✨ For wine lovers with a global palate – this one’s for you. 🍷🌍

🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.

Volg ons en blijf op de hoogte:

📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid

🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
📧 Contact: [email protected]

Nieuwe aflevering elke maand.

“A great wine begins in your head.”
With those words, Erni Loosen, one of Germany’s most celebrated winemakers and Decanter Man of the Year 2005, sets the tone for this deep, inspiring, and at times surprising conversation.

In this special English-language episode of Wijn en Wijsheid – The Podcast, we visit the heart of the Mosel Valley, where Erni shares the remarkable story of how he transformed a struggling family-owned winery into an internationally acclaimed name for world-class Riesling.

Originally trained as an archaeologist, Erni never planned to take over the family business. But when his father fell ill, he returned home — only to discover a wine estate on the brink of collapse. What followed was a radical journey full of risk, vision, and reinvention.

💬 In this episode, Erni talks about:

• His early years of struggle and resistance from employees and customers
• How a 200-year-old family legacy inspired bold choices
• Encounters with iconic winemakers like Olivier Humbrecht that shaped his approach
• Why ancient, ungrafted vines on Mosel’s steep slopes still hold unmatched potential
• The influence of blue slate, red slate, and vulkanischer Sandstein on flavor
• How he revived forgotten winemaking techniques from an 1817 manual
• His experiment with wines aged 27 years in cask — that turned fresher, not older
• The philosophy that drives him: respect for terroir, curiosity for the unknown, and patience over profit

Erni doesn’t just make wine — he challenges conventions, blends tradition with experimentation, and breathes new life into German wine culture. From terroir-driven GG wines to long-aging cuvées like the Ürziger Würzgarten Reserve and the 1981 Heritage Edition, his wines are as complex and charismatic as the man himself.

🎙️ This is part 1 of 2 episodes with Erni. In the next episode, we’ll dive into his global wine ventures: Villa Wolf (Germany), Eroica (USA), and his latest dream projects in Oregon — J. Christopher and Appassionata — where he crafts exceptional Pinot Noir, as well as his ambitions in Burgundy: Perron de Mypont.

🇳🇱 Deze aflevering is in het Engels omdat onze gast uit Duitsland komt – daarna hoor je ons weer in het Nederlands.

📢 Stay connected & follow us:
📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid
📧 Email: [email protected]

✨ If you're passionate about great wine, daring ideas, and stories that move beyond the glass – this episode is a must-listen.

🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.

Volg ons en blijf op de hoogte:

📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid

🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
📧 Contact: [email protected]

Nieuwe aflevering elke maand.

In deze aflevering van Wijn en Wijsheid hebben we de eer om te praten met Frank Smulders MW, de eerste Master of Wine van Nederland. Deze opleiding wordt beschouwd als de zwaarste in de wijnwereld, en Frank is een van slechts drie MW's in Nederland en 417 wereldwijd – dat zegt genoeg over de zwaarte van deze prestatie.

Frank vertelt ons zijn bijzondere reis in de wijnwereld: van het opdoen van zijn liefde voor wijn op de Hogere Hotelschool Maastricht, via een stage van zes maanden in de Bordeaux-streek, naar het werken in de Nederlandse wijnhandel, en uiteindelijk het behalen van de prestigieuze MW-titel. We duiken dieper in zijn expertise op het gebied van Spaanse wijnen, waarin hij zijn kennis deelt over de wijnrevolutie die Spanje heeft doorgemaakt – van de geïsoleerde jaren onder de Franco-periode tot de opkomst van lokale druivensoorten en zowel moderne als traditionele wijntechnieken.

We bespreken hoe Spanje zich heeft ontwikkeld na de EU-toetreding in 1986, met focus op regio’s zoals Galicië, Madrid en Andalusië, en we behandelen de uitdagingen die de sherry-markt heeft gekend. Frank legt ook uit hoe de opkomst van Vino de Pasto een antwoord biedt op de dalende vraag naar versterkte wijnen.

In het gesprek komt ook de impact van schroefdoppen aan bod, waar Frank een groot voorstander van is. Hij legt uit waarom deze doppen volgens hem de toekomst van wijnafsluitingen zijn en hoe ze de kwaliteit en consistentie van wijnen kunnen verbeteren.

We proeven een breed scala aan wijnen, waaronder Vino de Pasto, wijnen uit Galicië, Manchuëla, Gredos en Navarre. Hoewel het Liskar-project van Frank in Navarra helaas ten einde is gekomen, vertelt hij over de ervaringen en het verhaal achter de wijnen die hij daar heeft geproduceerd.

Kortom, een aflevering vol wijnkennis, innovatie en prachtige wijnen!

Geproefde wijnen in deze aflevering:

Witte Wijnen
1️⃣ Luis Pérez La Escribana 2023 Vino de Pasto
2️⃣ Dominio do Bibei Lapola 2022 (Godello) Bekijk hier
3️⃣ Bodegas Ponce Manchuela Blanco 2022
4️⃣ Bodegas Ponce Manchuela Selección Albilla 2023 Bekijk hier

Rode Wijnen
1️⃣ Dominio do Bibei 2022 Lalama (Mencía)
2️⃣ Liskar Garnacha 2019 DO Navarre (gemaakt door Frank Smulders MW)
3️⃣ Raúl Pérez Sierra de Gredos El Morisco Garnacha 2021

📢 Blijf op de hoogte & volg ons!
📌 Instagram: @Wijn_en_Wijsheid
📌 TikTok: @Wijn.en.Wijsheid
📧 Mail ons: [email protected]

Santé en tot de volgende slok! 🍷✨

🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.

Volg ons en blijf op de hoogte:

📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid

🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
📧 Contact: [email protected]

Nieuwe aflevering elke maand.

In deze aflevering van Wijn en Wijsheid gaan we op bezoek bij Bistrot Regent in Nijmegen, waar we in gesprek gaan met eigenaresse Heleen Bron. Een Franse bistro met een heldere visie: laagdrempelig, smaakvol en altijd met kwaliteit op tafel.

Samen met Heleen duiken we in de wereld van de Provence – dé regio van rosé, maar met zoveel meer te bieden. We bespreken de bijzondere wijnkaart van Bistrot Regent, hoe Heleen haar liefde voor Franse gastronomie vormgeeft, en welke wijnen volgens haar het beste tot hun recht komen aan tafel.

Marek en Marcel delen hun inzichten over de opmars van Provence als serieuze wijnregio, van het robuuste Bandol tot het elegante Palette. Uiteraard proeven we ook een reeks prachtige wijnen uit deze zonnige streek, waaronder een Cru Classé rosé – een classificatie die al sinds 1955 het beste uit de Provence erkent.

🔎 Wat kun je verwachten?

👩‍🍳 Wie is Heleen Bron? → Van horecaondernemer tot ambassadeur van de Franse eenvoud
🍷 Provence in perspectief → Meer dan rosé: witte parels, karaktervolle rood en verrassende terroirs
🍇 Druiven als Tibouren en Rolle → Wat maakt ze uniek in geur en smaak?
🍽️ Wijn & spijs in de praktijk → Wat werkt in de bistro, en waarom?

🍷 Geproefde wijnen in deze aflevering

1️⃣ Clos de l’Ours, Milia, Côtes de Provence 2020 (wit)
2️⃣ Domaine de Rimauresq, Côtes de Provence Cru Classé Rosé 2024 (rosé) https://www.arentzwijnen.nl/product/1104140111/domaine-de-rimauresq-cotes-de-provence-cru-classe-rose-2024

3️⃣ Château Simone, Palette 2019 (rosé)
4️⃣ Domaine de Terrebrune, Bandol 2019 (rood)
5️⃣ Domaine Tempier, Bandol Rouge 2017 (rood)

📢 Blijf op de hoogte & volg ons!

📌 Instagram: @Wijn_en_Wijsheid
📌 TikTok: @Wijn.en.Wijsheid
📧 Mail ons: [email protected]

📍 Bistrot Regent Nijmegen
Hertogstraat 71, Nijmegen
📞 06-23179158
📧 [email protected]

Santé en tot de volgende slok! 🍷✨

🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.

Volg ons en blijf op de hoogte:

📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid

🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
📧 Contact: [email protected]

Nieuwe aflevering elke maand.

🎙️ Welkom bij de allereerste aflevering van Wijn en Wijsheid! 🍷

In deze introductieaflevering stellen we onszelf voor: Marcel Arentz en Marek Geist. We nemen je mee in onze wijnreis – van onze eerste kennismaking met wijn tot het moment dat we besloten deze podcast te starten. Dit is dé plek waar we samen met experts de wereld van wijn verkennen, begrijpelijk maken en vooral gezellig houden.

🔎 Wat kun je verwachten?
🍇 Wie zijn wij en hoe zijn we in de wijnwereld beland?
🍷 Wat willen we met deze podcast bereiken?
👥 Hoe en wanneer kun je nieuwe afleveringen verwachten?

Elke 3 à 4 weken nodigen we een wijnprofessional uit om samen een boeiend onderwerp te bespreken. Van wijnmakers tot sommeliers en van importeurs tot horeca-experts – we brengen je dichter bij de verhalen achter de fles.

Blijf op de hoogte en volg ons! 📲
📌 Instagram: @Wijn_en_Wijsheid
📌 TikTok: @Wijn.en.Wijsheid
📧 Mail ons: [email protected]

Proost op een nieuwe ontdekkingsreis in de wijnwereld! 🍷✨

🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.

Volg ons en blijf op de hoogte:

📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid

🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
📧 Contact: [email protected]

Nieuwe aflevering elke maand.

In deze aflevering van Wijn en Wijsheid duiken we in de wereld van Wijnhandel Arentz! 🍷

We spreken met Nathan van den Brandt, sinds 1 januari 2025 de nieuwe eigenaar van Wijnhandel Arentz. Dit is niet zomaar een wijnhandel; het is de plek waar Marcel zijn carrière in de wijnwereld begon en waar Marek en Marcel elkaar hebben leren kennen. We bespreken hoe Nathan in de wijnhandel terecht is gekomen, zijn visie op de toekomst en de uitdagingen van het runnen van een wijnbedrijf.

Daarnaast vertelt Nathan over zijn geliefde wijnstreek Bourgogne en de charme van de kleinere appellaties in deze regio. We proeven een selectie van prachtige wijnen, die we in een speciaal proefpakket hebben samengesteld voor luisteraars.

📌Je kunt dit exclusieve proefpakket bestellen voor slechts €185,00 i.p.v. €206,80!

🔗 Bestel hier het proefpakket: https://www.arentzwijnen.nl/product/1127576511/wijn-en-wijsheid-podcast-aflevering-1-nathan-van-den-brandt-proefpakket

🔎 Wat kun je verwachten?

🍇 Wie is Nathan van den Brandt? → Zijn achtergrond en de beslissing om Wijnhandel Arentz over te nemen.
🏢 De toekomst van Wijnhandel Arentz → Hoe balanceert Nathan tussen traditie en innovatie?
🌍 Klimaatverandering en Bourgogne → Welke impact heeft dit op de wijnen en hoe passen wijnmakers zich aan?
🍷 Bourgogne en de kleine appellaties → Waarom zijn deze regio’s zo bijzonder?
🍾 Wijnproeverij → We proeven en bespreken een selectie van bijzondere wijnen uit Bourgogne.

🍷 Geproefde wijnen in deze aflevering – Nu als proefpakket te bestellen!

1️⃣ Patrick Piuze Non-Dosé NV – €17,20
2️⃣ Domaine Philippe Goulley Chablis Montmains 1er Cru 2022 – €35,80
3️⃣ Edouard Delaunay Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Charmont Blanc 2021 – €30,95
4️⃣ Domaine Jacques Saumaize Pouilly-Fuissé Les Vieilles Vignes 2023 – €32,40
5️⃣ Domaine Alain Gras Saint-Romain Rouge 2023 – €42,50
6️⃣ Domaine Raquillet Mercurey Les Veleys Rouge 1er Cru 2022 – €47,95

🔗 Bestel hier het proefpakket: https://www.arentzwijnen.nl/product/1127576511/wijn-en-wijsheid-podcast-aflevering-1-nathan-van-den-brandt-proefpakket

📢 Blijf op de hoogte & volg ons!

📌 Instagram: @Wijn_en_Wijsheid
📌 TikTok: @Wijn.en.Wijsheid
📧 Mail ons: [email protected]

Proost op een mooie wijnervaring! 🍷✨

🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.

Volg ons en blijf op de hoogte:

📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid

🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
📧 Contact: [email protected]

Nieuwe aflevering elke maand.