12.一本看起来很好吃的书是如何诞生的？跟食物史丛书编辑聊聊图书出版的幕后故事

你好奇过我们日常吃的食物，背后都有哪些来历和故事吗？
其实，有一些历史学者，专门研究各种美食的有趣历史——比如说，最早诞生的冰淇淋是什么样的，中国第一头黑白花奶牛是怎么来的，19世纪往咖啡里加鸡蛋的喝法，又是怎么回事？
本期节目中，我们请来了从事食物史研究和出版的编辑章斯睿，一起聊聊食物史这个小众领域。食物不仅仅是食物本身，它的发展历程，其实也会折射出社会生活的变迁、制度的建立、文化的冲突……而她在做的事，就是努力把这些研究出版成书，让更多人感受到饮食文化的趣味。
在节目中，我们也聊到了一本书诞生过程中的各种艰难险阻，图书编辑为了卖书和省成本，都被逼出了哪些神奇技能……如果你也好奇图书出版的幕后故事，欢迎来听听她的激情吐槽~
00:53 博士论文为啥跑去研究上海的牛奶历史？
05:57 “食可语”丛书的诞生
15:15 什么样的食物主题会更好卖？
20:12 买版权是图书出版的成本大头
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