当果酱咕嘟冒泡时，我进入了贤者时间

你将会听到和果酱相关的以下信息：

1:28大家对果酱的偏见
果酱用的是便宜水果/ 果酱的口味和选择很单一/ 果酱制作耗时耗力/ 我能吃水果为什么吃果酱呢/果酱使用场景单一，永远吃不完/谈糖色变

5:58我们为什么爱果酱
时令风味表现的载体/ 熬煮果酱——舒缓压力的方式/ 无法替代的浓缩之味/ 焕发食材新的可能性/水果、糖、酸的千变万化

⬆️ 暗杀现场与杨梅果酱

11:30果酱的分类

13:37果酱的拆解

17:14用什么水果/14:29果胶的存在&自制果胶/ 18:51用什么糖，代糖可以吗/ 24:13天选果酱“酸”之选/25:50 水果、糖、酸配比

果酱熬煮详解

27:54时间、步骤、锅、手法的小技巧/ 30:58熬煮时间与风味、颜值是此消彼长吗？/ 32:37减糖减酸减时间，可以吗？/ 34:25 保留一整颗草莓&三色草莓酱的方法 / 27:30 果酱风味搭配/ 41:51 大推荐吃法：果酱黄油/ 44:06 果酱如何保存

⬆️ 查理的三色草莓

吃吃果酱
45:20 面条的镰仓果酱专门店推荐:Romi Unie Confiture  / 印度蘸酱chutney/ 查理的伦敦果酱巡礼之选：London Borough of Jam 

⬆️初春果酱品鉴大会

🎵 BGM

Ginger Root - Loretta
江玲 - Yum Yum Cha Cha

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🍓嘉宾

查理 👉小红书 咸查理

🎙️ 主播

陈黄瓜 🥒

陈面条 🍜 微博 一日呢 | 小红书 陈面条

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