145 ✪ 改属中资的餐饮洋品牌

越来越多大众熟悉的餐饮洋品牌正在把中国区业务交给中国本土资本控股、由中国团队全权运营。麦当劳、星巴克、汉堡王、赛百味、哈根达斯——它们并没有离开中国，但品牌、资本、经营在重新拆分。

• 为什么餐饮行业成为近年本土化最彻底的行业？
• 外国总部经营不好的品牌，交到中资手里就能被救活吗？
• 在产品、价格和门店模型上，外资品牌究竟慢在了哪里？
• 星巴克门店从使用统一的英文歌单，变成店长自主选歌，这种细节背后意味着什么？
• 柠季为什么接手哈根达斯中国的亏损门店？
• 面对野人先生的强势崛起，哈根达斯的门店本土化之后，能否扭亏为盈？

餐饮行业已经全面本土化，但在另一些行业，情况截然不同。上期节目我们聊到以「观夏」为代表的本土香氛品牌，但很少人知道，背后的香味研发技术，仍掌握在欧美巨头手中。判断一个行业的未来，究竟应该看终端品牌、消费者需求、还是藏在水面下的研发技术？决定一个行业最终会由哪方力量来主导，背后的因素究竟是什么？

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