【跟著蘭萱樂生活】專訪 《劉家宴》大成集團 副總裁 韓家寅｜蘭萱時間 2026.10.30
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今天《跟著蘭萱樂生活》單元， 邀請到 《劉家宴》大成集團 副總裁 韓家寅
曾獲京津冀烤鴨技能烹飪大賽金牌肯定的劉家宴，今年以京魯與淮揚菜系交融的淮魯風味為主軸，推出兩款10人桌宴，從金牌掛爐烤鴨、虎掌烏參到膠東海鮮全鍋，將多道工序繁複的中菜功夫菜一次端上桌。
其他菜色也以傳統中菜手路為特色，包括選用山東威海淡干刺參，經長時間泡發、煮發後，與豬膝筋一同煨燒的虎掌烏參；台灣五花肉經8小時以上慢燉收汁的宮廷石方肉；以蝦仁搭配茶香的龍井蝦仁，以及以蝦頭、蝦膏熬煮湯底，再加入多種海鮮料的膠東海鮮全鍋，呈現不同風味層次。
(文字擷取自網路)
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