BAK FLASKEN
- Episodes
- 70
- Released
- weekly
- Latest episode
- Nov 10, 2026
About the podcast
Ønsker du å samarbeide. Send mail til [email protected]
Velkommen til Bak Flasken – Podcasten der drikke, mat og reiser møtes i smakfulle samtaler!
Er du nysgjerrig på historiene bak de mest smakfulle drikkevarene, de uforglemmelige matopplevelsene og de inspirerende reisene?
I Bak Flasken med @sommelier_sorensen tar han deg med på en reise gjennom samtaler med mennesker som brenner for sitt fag. Enten det handler om å bevare tradisjoner eller utfordre konvensjonene med noe helt nytt, dykker vi ned i hva som driver deres lidenskap.
Podcasten startet med fokus på Vestlandet – et mekka for unike smaker og historier – men har nå utvidet horisonten. Vi utforsker Norges mangfoldige mat-, drikke- og reiseopplevelser og beveger oss stadig mot nye, spennende destinasjoner, både i Norge og internasjonalt.
Her hyller vi både de tradisjonelle håndverkene som bærer arven videre, og de modige innovatørene som skaper noe banebrytende. Sammen åpner vi en flaske, setter oss ned, og lar samtalen flyte mens vi avdekker hva som gjør norsk mat- og drikkekultur så unik.
🎙️ Nye episoder slippes jevnlig – bli med oss og oppdag smakene, historiene og menneskene som former en verden av mat, drikke og reise!
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Episodes 70
#70 – Fabrice Brunel – Châteauneuf-du-Pape i endring
Ønsker du samarbeid? Ta kontakt med [email protected] ut www.bakflasken.no for billetter til vinsmakinger, nettbutikk og mye annet.EpisodeinfoFabrice Brunel var konsulent i Paris i ti år før han dro …
Show notes
Ønsker du samarbeid? Ta kontakt med [email protected]
Sjekk ut www.bakflasken.no for billetter til vinsmakinger, nettbutikk og mye annet.
EpisodeinfoFabrice Brunel var konsulent i Paris i ti år før han dro hjem for å ta over familiens vingård i Châteauneuf-du-Pape. Nå møtes vi i Bergen, der han forteller om valget som førte ham tilbake til en vinhistorie som strekker seg til 1700-tallet.
Hvor mye betyr egentlig de berømte rullesteinene for vinen? Fabrice tar oss med gjennom jordsmonn, druer og familiens 17 vinmarker. Vi snakker også om hvordan varmere somre endrer arbeidet: tidligere innhøsting, mer skygge til druene og mindre kraftig ekstraksjon for å bevare friskheten.
Underveis smaker vi tre viner. Først Ro Vin, en fruktig rødvin laget for pizza, grillmat og venner rundt bordet. Så kommer Les Cailloux 2023, familiens røde Châteauneuf-du-Pape, med mer dybde og lang ettersmak. Til slutt tar vi den hvite Les Cailloux 2023, som Fabrice gjerne serverer etter de røde. Du får også konkrete tips om mat til vinene, lagring og hvorfor den hvite ikke bør serveres iskald.
Viner i episoden
André Brunel Ro Vin – 149,9 kr, varenummer 21191401
André Brunel Châteauneuf-du-Pape Les Cailloux 2023 – 419,90 kr, varenr. 4512601
André Brunel Châteauneuf-du-Pape Blanc Les Cailloux 2023 – 459,90 kr, varenr. 8315301
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
#69 – Ove Svendsen: Kan man smake terroir? Tre viner fra Japan
Ønsker du samarbeid? Ta kontakt med [email protected] ut www.bakflasken.no for billetter til vinsmakinger, nettbutikk og mye annet.EpisodeinfoKan man virkelig smake hvor en vin kommer fra?Denne …
Show notes
Ønsker du samarbeid? Ta kontakt med [email protected]
Sjekk ut www.bakflasken.no for billetter til vinsmakinger, nettbutikk og mye annet.
EpisodeinfoKan man virkelig smake hvor en vin kommer fra?
Denne gangen møter jeg Ove Svendsen på Krysset i Bergen. Vi snakker om terroir: jordsmonn, klima, druer, tradisjoner og valgene vinmakeren tar. Underveis er vi innom Chablis og mineralitet, Pinot Noir fra ulike deler av verden og hvorfor en skrukork ikke sier noe enkelt om kvaliteten i flasken.
Så går turen til Japan. Vi åpner tre viner fra Grace Wine i Yamanashi. Først en Koshu, en drue vi begge har begrenset erfaring med. Deretter en Chardonnay som får oss til å snakke om konsentrasjon, avkastning og lagring. Til slutt smaker vi Akeno, en rødvin på klassiske Bordeaux-druer. Ove kjenner igjen duften av Bordeaux, men vinen er altså laget i Japan.
Vi snakker også om hva som gjør en vin verdt prisen, hvordan du kjenner frukt og lengde i ettersmaken, og hva vinene kan passe til på bordet. Det blir en nysgjerrig og ærlig smaking, med både fagprat, overraskelser og ulike vurderinger av prisene.
Viner i episoden:
1. Grace Koshu 2022 – 379,90 kr. Vinmonopolets pris gjelder nå 2023-årgangen (varenr. 15831601).
2. Grace Cuvée Misawa Blanc 2022 – 849,90 kr (varenr. 17412701).
3. Grace Akeno 2020 – The 100th Anniversary – 499,90 kr. Vinmonopolets pris gjelder nå 2021-årgangen (varenr. 15831501).
Prisene er kontrollert hos Vinmonopolet 3. november 2026.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
#68 - Miriam Linnea Rølland, Miris Blend – verdens beste alkoholfrie vin?
Ta kontakt på [email protected] for samarbeid.Sjekk ut h for vinsmakinger.EpisodeinfoKan alkoholfri vin få en sommelier til å stoppe opp og tenke: Er det virkelig ikke alkohol i dette?I denne episoden …
Show notes
Ta kontakt på [email protected] for samarbeid.
EpisodeinfoKan alkoholfri vin få en sommelier til å stoppe opp og tenke: Er det virkelig ikke alkohol i dette?
I denne episoden møter jeg Miriam Linnea Rølland, gründeren bak Miris Blend. Hun elsker vin, men ønsket et alkoholfritt alternativ som ga henne den samme gleden av duft, smak og et godt glass til maten. Det ble starten på jakten etter verdens beste alkoholfrie vin.
Veien dit gikk gjennom industriell økonomi ved NTNU, vinutdanning i London og en masteroppgave om hvordan teknologi kan bevare aroma og smak når alkoholen fjernes. Da hun skulle søke de tradisjonelle prestisjejobbene, stoppet det opp. Hun ville skape noe selv.
Miriam forteller hvordan hun intervjuet 40 familieprodusenter, sendte 100 alkoholfrie viner til Norge og fikk 17 vinelskere til å smake blindt. Til slutt satt hun igjen med tre familieprodusenter i Tyskland og Ungarn som hun utviklet vinene sammen med.
Men hvordan fjerner man alkoholen uten å miste det som gjør vin til vin?
Vi snakker om aromagjenvinning, syre, sødme og hvorfor god alkoholfri vin krever mer enn å bare fjerne alkoholen. Miriam forteller også om fordommene hun møter, tilbakemeldingene hun har lært av og hvordan det er å bygge sitt eget vinmerke fra bunnen.
Så smaker vi.
Pinot noir, bobler, hvitvin og rosé. Denne gangen har jeg ikke smakt vinene på forhånd, og flere av dem utfordrer forventningene mine. Vi finner både frukt, struktur og ettersmak, og snakker om hva vi ville servert til – fra sjømat og ost til julemat.
Dette er en samtale om å tørre å satse, stole på sin egen smak og lage et alkoholfritt alternativ for mennesker som allerede elsker vin.
Bli med bak flasken med Miriam Linnea Rølland og Miris Blend.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
#67 - Muga – egne eikefat og vin i tre generasjoner
EpisodeinfoTa kontakt på [email protected] for samarbeid.Sjekk ut https://www.bakflasken.no/vinsmakinger/ for vinsmakinger.Hos Muga lager de ikke bare vinen selv. De lager også eikefatene. Og selv om mange …
Show notes
EpisodeinfoTa kontakt på [email protected] for samarbeid.
Sjekk ut https://www.bakflasken.no/vinsmakinger/ for vinsmakinger.
Hos Muga lager de ikke bare vinen selv. De lager også eikefatene. Og selv om mange forbinder Rioja med rødvin, forteller Juan Muga at rosé var familiens viktigste vin da besteforeldrene startet i 1932.
I denne episoden møter jeg Juan Muga, tredje generasjon i familien bak Bodegas Muga i Haro. Etter en fantastisk Winemaker’s Dinner i Bergen var det særlig én ting jeg satt igjen med: balansen i vinene. Jeg ville vite mer, og dagen etter satte vi oss ned for en prat.
Vi snakker om familiehistorien, Rioja og hvorfor Muga fortsatt har sitt eget bøkkerverksted. Juan forteller hvordan de tørker eiken og bygger både små fat og store trekar til eget bruk, og hvorfor eik fortsatt står så sentralt i vinhuset.
Men Muga er mer enn røde Rioja-viner.
Vi kommer inn på tørr cava uten tilsatt dosage, rosé laget med både røde og hvite druer, og toppvinen Aro, som bare lages i utvalgte årganger. Underveis snakker vi om vinene fra middagen, kombinasjonene med mat og hva som gjør en vin både kompleks og lett å like.
Juan har også en enkel påminnelse: Vin skal nytes. Du trenger ikke kunne alle de tekniske detaljene for å vite om du liker det du har i glasset.
Det blir også restauranttips fra San Sebastián, begeistring for Bergen og en tur innom livet på vingården, hvor besøkende kan oppleve vinmarkene fra både elsykkel og luftballong.
Bli med bak flasken med Juan Muga.
Samtalen foregår på engelsk.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
#66: Francesco Marzola og vinkjelleren på Ambassaden i Oslo
EpisodeinfoTa kontakt på [email protected] for samarbeid.Sjekk ut www.bakflasken.no for vinsmakinger.https://www.bakflasken.no/vinsmakinger/Hva skjuler seg egentlig i vinkjelleren under Ambassaden i Oslo?I …
Show notes
EpisodeinfoTa kontakt på [email protected] for samarbeid.
Sjekk ut www.bakflasken.no for vinsmakinger.
https://www.bakflasken.no/vinsmakinger/
Hva skjuler seg egentlig i vinkjelleren under Ambassaden i Oslo?
I denne episoden møter jeg Francesco Marzola igjen. Denne gangen tar han meg med ned i vinkjelleren han selv har vært med på å bygge opp fra bunnen av gjennom de siste fire årene.
Her finner vi Champagne, hvit Bourgogne, Bordeaux, amerikanske viner og noen flasker de aller fleste av oss bare kan drømme om å smake.
Vi snakker om hvordan Francesco bygger en vinkjeller med et langsiktig perspektiv, hvilke viner gjestene faktisk drikker i dag og hvorfor hvitvin nå selger mer enn både rødvin og bobler. Francesco mener også at folk kanskje drikker litt mindre enn tidligere, men til gjengjeld drikker bedre.
Så kommer vi til noen av flaskene.
Romanée Conti. La Tâche. Château d'Yquem. Og en helt spesiell flaske La Rioja Alta fra 1904.
Ifølge Francesco fikk han selv først vite hvor spesiell den var da produsentfamilien ble kontaktet. Flasken skal være den eldste tilgjengelige årgangen fra produsenten på et restaurantvinkart i verden. Den har fortsatt sin originale forsegling og en gammel pris på etiketten: 27 pesetas.
Vi snakker også om hvorvidt Romanée Conti faktisk er verdt prisen, hvor lenge slike viner bør lagres og hvordan man holder kontroll på en aktiv vinkjeller hvor vinene skal ut til gjestene hver eneste dag.
Bli med ned i vinkjelleren på Ambassaden sammen med Francesco Marzola.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
#65 - Fra 370 til 17 000 epletrær med Sekse Sideri og Bernt Sondre Sørlie
Ønsker du å samarbeide? - Ta kontakt på [email protected] vinsmakinger med Sommelier Sørensen - Sjekk ut www.bakflasken.no for .https://www.bakflasken.no/vinsmakinger/EpisodeinfoFra rundt 370 epletrær i …
Show notes
Ønsker du å samarbeide? - Ta kontakt på [email protected]
vinsmakinger med Sommelier Sørensen - Sjekk ut www.bakflasken.no for .
https://www.bakflasken.no/vinsmakinger/
EpisodeinfoFra rundt 370 epletrær i dag til et mål om 17 000. Sekse Sideri har definitivt ikke tenkt å satse smått.
I denne episoden møter jeg Bernt Sondre Søli fra Sekse Sideri, spilt inn live under Bergen Bobler. Sammen med samboeren og odelsjenta Karianne Sekse har han startet det de selv beskriver som Hardangers minste sideri med salgsløyve. Produksjonen foregår på bare 27 kvadratmeter, men planene er langt større.
Vi snakker om hvordan et møte på en siderfestival endte med kjærlighet, flytting til Hardanger og et ganske spontant løfte om å bli siderprodusent. Nå satser de videre på gården, eldre norske eplesorter og et mål om rundt 17 000 trær i løpet av de kommende årene.
I glasset smaker vi blant annet stille sider, og diskuterer hvorfor sider ikke nødvendigvis trenger bobler. Kan norsk sider fungere som et alternativ til hvitvin på restaurant? Og hva skal til for at flere får øynene opp for denne typen sider?
Vi snakker også om amfora, fremtidige bobler, livet som ung produsent og det sterke samarbeidet mellom siderprodusentene i Hardanger. Bernt forteller også om hvorfor han nå satser på å flytte til Hardanger på fulltid og bygge videre på Sekse Sideri.
Dette er historien om to unge mennesker som starter nesten fra scratch, men som har store planer for fremtiden.
Velkommen til Sekse Sideri.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
#64 – Tøsse Brygghus med Andreas Litland – Fra krabbekjele til øl med særpreg
Ta kontakt på [email protected] for samarbeid.Sjekk ut www.bakflasken.no for vinsmakinger, eller klikk her.Episodeinfo En boks Møllepils fra Coop ble starten på denne episoden. Smaken gjorde meg så …
Show notes
Ta kontakt på [email protected] for samarbeid.
Sjekk ut www.bakflasken.no for vinsmakinger, eller klikk her.
EpisodeinfoEn boks Møllepils fra Coop ble starten på denne episoden. Smaken gjorde meg så nysgjerrig at jeg sendte Tøsse Brygghus en melding samme dag. Nå har jeg tatt turen til Osterøy for å møte Andreas Litland, midt mellom bryggverket og baren i en gammel havremølle.
Andreas startet med hjemmebrygging i en krabbekjele. I dag brygger han 1500 liter om gangen og bruker havre fra mølla i alle øltypene. Vi snakker om veien fra hobby til bryggeri, hva havren tilfører, og hvorfor en tradisjonell tsjekkisk bryggemetode har fått plass på Vestlandet.
Underveis smaker vi Møllepils, Paddyen Vienna Lager, Havrewit og en Imperial Stout på 14 prosent. Du får også historien om festivalølet som nesten var ute av sortimentet, før en kåring i Bergens Tidende gjorde at Andreas måtte sette i gang med å brygge mer.
Det blir en prat om smak, håndverk og hverdagen i et lite bryggeri – og om ønsket om å skape en møteplass med øl, historie og utsikt over fjord og fjell.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
#63 – Sider fra hele verden med Thomas Digervold - Live fra Bergen Bobler
Ta kontakt på [email protected] for samarbeid.Sjekk ut www.bakflasken.no for vinsmakinger, eller klikk her.EpisodeinfoSiderverdenen er større – og langt rarere – enn de fleste tror.I denne episoden møter …
Show notes
Ta kontakt på [email protected] for samarbeid.
Sjekk ut www.bakflasken.no for vinsmakinger, eller klikk her.
EpisodeinfoSiderverdenen er større – og langt rarere – enn de fleste tror.
I denne episoden møter vi Thomas Digervold fra Fest i Kjeften, grunnleggeren av Bergen Bobler – festivalen for sider og musserende vin. Episoden spilles inn live under festivalen, hvor vi smaker oss gjennom sju svært forskjellige sidere fra hele verden.
Reisen går fra fransk perry og elegante bobler fra England til dansk sider med slåpebær, spontanfermentert sider fra Tsjekkia og en kroatisk blanding av epler og muskatdruer.
Det blir selvfølgelig også tanniner, syre, sødme, rare lukter og gode diskusjoner om sider til mat. Hvorfor fungerer sider så godt til svin, grillmat og østers? Og hvorfor bør flere oppdage sider med lav alkohol og stor smak?
Til slutt åpner Thomas dagens merkeligste flaske: skotsk sider med tang og tare – nærmere bestemt sukkertare – liggende i flasken. Den lukter sjø, smaker av kyst og fører til en smaking Christian sent kommer til å glemme.
Velkommen til en lærerik, uhøytidelig og temmelig uforutsigbar reise gjennom siderens verden med Thomas Digervold.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
#62 - Merete Bø går nye veier
Ta kontakt på [email protected] for samarbeid.Sjekk ut www.bakflasken.no for vinsmakinger, eller klikk her.EpisodeinfoVindronningen er tilbake i Bak Flasken.Sist Merete Bø besøkte podkasten hadde vi Krug i …
Show notes
Ta kontakt på [email protected] for samarbeid.
Sjekk ut www.bakflasken.no for vinsmakinger, eller klikk her.
EpisodeinfoVindronningen er tilbake i Bak Flasken.
Sist Merete Bø besøkte podkasten hadde vi Krug i glasset. Denne gangen møtes vi i Bergen med Taittinger Comtes de Champagne 2013 foran oss, og det har skjedd ganske mye siden sist.
Etter 19 år i Dagens Næringsliv har Merete valgt å gå sine egne veier og startet Cases. Hun ønsker å fortelle historiene fra vinverdenen på en mer visuell måte og komme enda tettere på menneskene, produsentene og arbeidet som ligger bak flaskene vi drikker.
Vi snakker om hvorfor hun tok steget, hva hun ønsker å bygge videre, historiefortelling og vinjournalistikk, men beveger oss selvfølgelig også godt ut i vinnerdingen.
Det blir Jura, Champagne, Comté, Vin Jaune, årganger, gamle champagnehistorier og en ganske sterk påminnelse om at vin handler om langt mer enn poeng, pris og alkohol.
Og kanskje får du også svaret på hvorfor Merete mener at Taittinger Comtes 2013 nesten kan være den perfekte frokostvinen.
Velkommen tilbake til Merete Bø.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
#61 – Live på Bergen Bobler - Smaken av Sogn med Ølmheim Siderhage
Ta kontakt på [email protected] for samarbeidSjekk ut www.bakflasken.no for vinsmakinger eller klikk herI denne episoden av Bak Flasken møter vi Endre Kleiveland fra Ølmheim Siderhage under Bergen Bobler …
Show notes
Ta kontakt på [email protected] for samarbeid
Sjekk ut www.bakflasken.no for vinsmakinger eller klikk her
I denne episoden av Bak Flasken møter vi Endre Kleiveland fra Ølmheim Siderhage under Bergen Bobler. Sammen med Sigrid Ølmheim driver han familiegården langs Sognefjorden, der de dyrker epler, pærer og plommer – og foredler frukten til sider.
Vi snakker om det unike klimaet langs fjorden, den beskyttede geografiske betegnelsen «Sider frå Sogn» og hvordan Sogn er i ferd med å etablere seg som en viktig norsk siderregion. Endre forteller også om overgangen fra fruktdyrking til siderproduksjon og hvordan bakgrunnen hans fra vinverdenen påvirker arbeidet på gården.
Underveis smaker vi blant annet stille sider av Discovery-epler, flaskegjæret sider laget etter tradisjonell metode, bringebærsider fra Øvstabø gard i Lærdal og en konsentrert isider. Det blir en lærerik prat om eplesorter, bobler, terroir, matfølge og mulighetene for norsk sider.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
#60 – Hvorfor er Krug så spesielt? Med Magnus Egerdahl Nørsett
Ønsker du å samarbeide? Ta kontakt på [email protected] til Sommelier Sørensen sine vinsmakinger: https://sommeliers.ticketco.eventsDenne episoden av Bak Flasken er viet til ett av de mest …
Show notes
Ønsker du å samarbeide? Ta kontakt på [email protected]
Billetter til Sommelier Sørensen sine vinsmakinger: https://sommeliers.ticketco.events
Denne episoden av Bak Flasken er viet til ett av de mest ikoniske husene i Champagne: Krug.
Live fra Bergen Bobler møter jeg igjen Magnus Egerdahl Nørsett, daglig leder og fagansvarlig ved Norsk Vinfagskole – og Norges første sertifiserte Champagne Specialist.Hvorfor har Krug fått en så spesiell posisjon i champagneverdenen? Hva er reservevin, og hvordan bruker Krug flere tiår med lagrede viner for å skape høy kvalitet år etter år? Og hvorfor mener Magnus at selve flasken kan være en god nok anledning til å feire?
Vi dykker ned i historien og filosofien bak Krug, kunsten å blende og betydningen av gjæring på gamle eikefat. Magnus forklarer også hvorfor de forskjellige Édition-utgavene har sitt eget uttrykk, selv om ambisjonen alltid er den samme: å lage en eksepsjonell champagne.
I glasset har vi Krug Rosé 29ème Édition – en roséchampagne komponert av 29 viner fra fem forskjellige årganger, med 2017 som den yngste og 2010 som den eldste.
Vi smaker oss gjennom en vin med toner av røde bær, markjordbær, blodappelsin, bakverk og krydder. En champagne som kombinerer kraft og kompleksitet med eleganse, fine bobler og en nesten fjærlett følelse i munnen.
Underveis blir det også historier om champagne til frokost, Magnus’ besøk hos Krug, en kommende smaking av flere Krug-utgaver på Lysverket – og en ganske utrolig historie om stjålne restaurantfugler som endte opp med å reise verden rundt.
En episode for deg som elsker champagne, er nysgjerrig på Krug eller vil forstå hvorfor noen flasker får en helt egen plass i vinverdenen.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
#59 – Francesco Marzola: Fra Italia, Park Hotel Vossevangen og til Ambassaden i Oslo
Episodeinfo:Ønsker du å samarbeide? Ta kontakt på [email protected] hva som er ledig av vinsmaking med Sommelier Sørensen i Fana Kulturhus utenfor Bergen: Vinsmakinger på TicketCoI denne episoden …
Show notes
Episodeinfo:
Ønsker du å samarbeide? Ta kontakt på [email protected]Sjekk hva som er ledig av vinsmaking med Sommelier Sørensen i Fana Kulturhus utenfor Bergen: Vinsmakinger på TicketCoI denne episoden møter jeg Francesco Marzola, Norges beste sommelier og tidligere Nordens beste sommelier. Vi følger reisen fra oppveksten i Italia til et liv i Norge, og hvordan kjærligheten ble en viktig del av årsaken til at han til slutt havnet her.
Hvordan utviklet han sin kunnskap om vin? Hvordan var det å vokse opp i Italia? Og hvordan havnet en italiensk sommelier på Voss?
Vi snakker om årene som vindirektør ved Park Hotel Vossevangen, arbeidet med en av Norges mest kjente vinkjellere og hva som gjorde at han senere flyttet til Oslo. I dag er han ansvarlig for å bygge opp vinkjelleren og vinkartet på Ambassaden, et av Norges mest spennende restaurantprosjekter.
Vi er også innom naturvin. Hva er det egentlig, og hvorfor skaper det så mye engasjement? Francesco forteller om sin filosofi rundt vin, konkurranser, mennesker og opplevelsene som har formet ham gjennom årene.
I glasset denne gangen finner vi Canada do Monte 2021 fra Pico på Azorene. En karakterfull hvitvin fra vulkanske vinmarker midt ute i Atlanterhavet, med høy syre, markant mineralitet og et tydelig maritimt preg.
God lytting!
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
#58 - Drueclasen: Søskenparet – fra faste jobber til vinformidling
EpisodeinfoØnsker du å samarbeide? - [email protected] til Sommelier Sørensen sine vinsmakinger: https://sommeliers.ticketco.eventsI denne episoden av Bak Flasken møter jeg søskenparet Rebecca og …
Show notes
Episodeinfo
Ønsker du å samarbeide? - [email protected]Billetter til Sommelier Sørensen sine vinsmakinger: https://sommeliers.ticketco.eventsI denne episoden av Bak Flasken møter jeg søskenparet Rebecca og Christian fra Drueclasen.
Begge valgte å forlate faste jobber for å satse fullt på lidenskapen for vin og mat. Vi snakker om reisen fra trygge karrierer til å bygge noe eget, hvordan Rebecca tilbrakte fire måneder i vinmarkene i Barolo, og hva som egentlig ligger bak produksjonen av titusenvis av flasker vin.
Christian deler også erfaringene som har gjort ham til norgesmester innen matfag, og sammen gir de en rekke konkrete tips du kan ta med deg videre. Du får blant annet lære hvordan du vurderer om fisk og sjøkreps er fersk i ferskvaredisken, hvilke spørsmål du bør stille i spesialbutikker for å oppdage spennende produkter, hvordan du finner god ost til riktig pris, og hvilke vinbarer som er verdt et besøk neste gang du er i Oslo.
Vi snakker også om hvordan du enkelt kan arrangere blindsmaking hjemme med venner og få enda mer ut av vinopplevelsene dine.
En episode full av inspirasjon, kunnskap og historier for deg som er nysgjerrig på vin, mat og det å følge drømmen om noe eget.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
#57 – Thea Engvik (@Theasmaker)
EpisodeinfoØnsker du å samarbeide? Ta kontakt på [email protected] hva som er ledig av vinsmaking med Sommelier Sørensen i Fana Kulturhus utenfor Bergen: Vinsmakinger på TicketCoI denne episoden møter …
Show notes
Episodeinfo
Ønsker du å samarbeide? Ta kontakt på [email protected] hva som er ledig av vinsmaking med Sommelier Sørensen i Fana Kulturhus utenfor Bergen: Vinsmakinger på TicketCoI denne episoden møter jeg Thea Engevik, kanskje bedre kjent som @Theasmaker. Vi tar turen inn i hennes univers og snakker om reisen fra kokkeskolen til erfaringer fra noen av verdens mest kjente restauranter som Noma og Maaemo.
Hvordan startet interessen for mat? Hva lærte hun underveis? Og hvordan har opplevelsene formet måten hun tenker rundt kreativitet, smaker og opplevelser i dag?
Vi er selvfølgelig også innom noen av Theas mer kreative prosjekter. Fra bollemaraton og Theas julekalender til bokskriving og idéer som kanskje høres litt gale ut, men som på en eller annen måte alltid blir til virkelighet.
Underveis får vi også noen Oslo tips. Hvilke restauranter er hennes favoritter? Hvilken vinbar velger hun selv? Og hva tenker hun om alkoholfrie drikker?
I glasset denne gangen smaker vi Alexandre Lamblot Intuition Nature 2019 til kr 836,36 med varenummer 16927601. En spennende champagne fra en produsent mange vininteresserte har fått øynene opp for de siste årene.
En episode om mat, kreativitet, lidenskap, prosjekter og mye mer.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
#56 – HOS BOBBY: Bobby, Antonio og en kveld med omakase, champagne og lidenskap
EpisodeoppsummeringØnsker du å samarbeide? Kontakt: [email protected] til Sommelier Sørensen sine vinsmakinger: https://sommeliers.ticketco.events/no/nbDenne gangen blir det en litt annerledes …
Show notes
Episodeoppsummering
Ønsker du å samarbeide? Kontakt: [email protected]
Billetter til Sommelier Sørensen sine vinsmakinger: https://sommeliers.ticketco.events/no/nbDenne gangen blir det en litt annerledes episode av Bak Flasken. Jeg tok turen til HOS BOBBY for å møte Bobby og sommelier Antonio Paco Forni til en kveld fylt med fantastiske smaker, omakase og gode historier.
Mens rettene kom inn én etter én, fikk vi en prat om reisen deres, lidenskapen for mat og vin, og hvordan ulike kulturer former måten vi tenker smak og opplevelser på. Bobby, som har røtter nær Bergen men hjertet i Japan, deler tanker om sin egen reise og hvorfor han ønsket å skape sitt eget konsept. Antonio fra matbyen Bologna forteller om sin vei inn i vinverdenen, champagne og kjærligheten til det italienske kjøkkenet.
Vi snakker om omakase, Italia, Japan, champagne, vin og mye mer. Dette ble rett og slett en kveld der samtalen fikk leve sitt eget liv, akkurat slik de beste kveldene ofte gjør.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
#55 – Hvordan bli sommelier? Magnus Nørsett om champagne og Norsk Vinfagskole
Fra studentlivet til reisen inn i vinverdenen 🍷Ønsker du å samarbeide? - [email protected] til Sommelier Sørensen sine vinsmakinger: https://sommeliers.ticketco.eventsHvordan er det egentlig å …
Show notes
Fra studentlivet til reisen inn i vinverdenen 🍷Ønsker du å samarbeide? - [email protected]Billetter til Sommelier Sørensen sine vinsmakinger: https://sommeliers.ticketco.eventsHvordan er det egentlig å studere vin?
Hva lærer man på Norsk Vinfagskole?
Og hvordan kan veien mot å bli sommelier se ut?
I denne episoden møter Sommelier Sørensen Magnus Nørsett fra Norsk Vinfagskole til en prat om studieløpet, nivåene, forventningene og hvordan det er å gå fra vininteressert til å forstå vin på en helt ny måte.
Vi snakker om hvordan undervisningen foregår, hva man bør være forberedt på som student, og hvorfor vinutdanning handler om mye mer enn bare å smake på gode flasker.
Selvfølgelig blir det også champagne. Vi smaker på en vin fra Côte des Blancs og kommer innom Chardonnay, growerprodusenter og hvorfor Champagne fortsatt har en helt egen posisjon i vinverdenen.
Vi tar også en liten tur over kanalen til England, der Taittinger har kjøpt egen eiendom og lansert Evermond, en spennende engelsk musserende vin.
En episode for deg som vurderer å studere vin, er nysgjerrig på sommelierfaget, eller bare vil forstå mer av hva som faktisk ligger bak glasset.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
#54 – Moden vin del 4: Tysk riesling 2014 – hvor bra blir den med tid?
Episode infoØnsker du å samarbeide, ta kontakt på [email protected] til Sommelier Sørensen sine vinsmakinger kjøpes her: https://sommeliers.ticketco.events/no/nb/mVi samles i Krysset, hvor Ove …
Show notes
Episode infoØnsker du å samarbeide, ta kontakt på [email protected]Billetter til Sommelier Sørensen sine vinsmakinger kjøpes her: https://sommeliers.ticketco.events/no/nb/mVi samles i Krysset, hvor Ove Svendsen holder til. Stemningen er uformell, glassene er klare, og praten går dypt når jeg, Ove og Espen Hermansen avslutter serien vår om moden vin for denne gangen.
I glasset denne gangen har vi Weingut Haart Piesporter Goldtröpchen Spätlese 2014. En moden riesling som gir oss en perfekt anledning til å snakke om lukt, smak, utvikling og hva tid faktisk gjør med vin. Her får du vite hva Goldtröpchen betyr, hva Spätlese er, og hvorfor riesling kan være en av de mest spennende druene å følge over tid.
Samtidig løfter vi blikket og oppsummerer hele reisen gjennom serien:
- Taittinger Champagne fra 1960 tallet
- Milestii Mici Vintage Traminer 1988
- Château Musar White 2006
- Weingut Haart Piesporter Goldtröpchen Spätlese 2014
Fire viner. Fire ulike historier. En fellesnevner: tid.
Dette er en ærlig, nerdete og smakfull avslutning på serien om moden vin, hvor vi deler hva som overrasket oss mest, hva som imponerte mest, og hvorfor moden vin fortjener langt mer oppmerksomhet i glasset.Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
#53 - Aymeric Amiel - Viner som bryter reglene
EpisodeinfoØnsker du å samarbeide? Ta kontakt med [email protected] med Sommelier Sørensen? Her har du bilettene: https://sommeliers.ticketco.events/no/nb/Jeg klarte å kapre Sindre Sætre fra …
Show notes
Episodeinfo
Ønsker du å samarbeide? Ta kontakt med [email protected] med Sommelier Sørensen? Her har du bilettene: https://sommeliers.ticketco.events/no/nb/Jeg klarte å kapre Sindre Sætre fra S.vin, som hadde tatt med seg sin vinmaker Aymeric Amiel fra Domaine des Amieli Languedoc til Bergen.
Før vi skulle sette oss til bords på Krysset hos Ove, med fransk mat og vinene til Aymeric i glasset, fikk jeg sneket meg til en prat med dem begge. Det ble en samtale om hvordan en liten importør velger sine produsenter, hvorfor Sindre falt for vinene fra Domaine des Amiel, og hva som gjør disse vinene så spennende i Norge.
I episoden møter vi også Aymeric selv, og får høre om hvordan det er å dyrke rene naturviner i Languedoc, hvorfor han har valgt å gå utenfor appellasjonen, og hva som skjer når en vinmaker lager vin på egne premisser.
Dette er en prat om økologisk dyrking, familiehistorie, Languedoc, naturvin og viner som ikke prøver å passe inn i en ferdig boks.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
#52 - Mikael Svensson - Bak 2 Michelin stjerner og en grønn stjerne på Kontrast
EpisodeinfoØnsker du å samarbeide? Ta kontakt med [email protected] denne episoden av Bak Flasken blir du bedre kjent med Mikael Svensson, kjøkkensjef og eier av Kontrast. Vi snakker om filosofien bak …
Show notes
Episodeinfo
Ønsker du å samarbeide? Ta kontakt med [email protected]I denne episoden av Bak Flasken blir du bedre kjent med Mikael Svensson, kjøkkensjef og eier av Kontrast. Vi snakker om filosofien bak maten, hvordan han startet karrieren sin, hva du kan forvente når du besøker restauranten, og hvordan han tenker rundt ledelse og kultur.
Vi er også innom hva han liker å gjøre når han har fri, hva han liker å spise hjemme, hvilke viner han setter pris på, og mye mer. Dette er en prat som gir et innblikk både i mennesket og hodet bak en av de mest spennende restaurantene i Norden.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
#51 - TAUS - Blindsmaking og ærlig prat
Episodeinfo Ønsker du å samarbeide? Ta kontakt med [email protected] denne episoden inviterte jeg TAUS med på en blindsmaking, samtidig som vi blir bedre kjent med henne som artist og mennesket bak …
Show notes
EpisodeinfoØnsker du å samarbeide? Ta kontakt med [email protected]
I denne episoden inviterte jeg TAUS med på en blindsmaking, samtidig som vi blir bedre kjent med henne som artist og mennesket bak musikken. Her får du både latter, usikkerhet, ærlige reaksjoner og en prat som går litt dypere enn bare det som er i glasset.
Klarer vi egentlig å skille rødvin fra hvitvin? Er dette en god vin? Og har du noen gang smakt en vin som lukter klor? Vi er innom alt dette i en episode som både er leken, overraskende og personlig.
Vinen vi smaker er Weing. Knewitz Chardonnay 2023 - 359,9krHosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
#50- Tarje Hellebust - Adm. dir. Radisson Blu Plaza Oslo - Hotelliv og livet bak kulissene
🎙️ Episodeinfo Tarje Hellebust Ønsker du å samarbeide? Ta kontakt med [email protected] tok turen til Oslo og fikk sette meg ned med Tarje Hellebust, administrerende direktør ved Radisson Blu Plaza …
Show notes
🎙️ Episodeinfo Tarje Hellebust- Ønsker du å samarbeide? Ta kontakt med [email protected]
Jeg tok turen til Oslo og fikk sette meg ned med Tarje Hellebust, administrerende direktør ved Radisson Blu Plaza Hotel Oslo.
Vi snakker om livet på Plaza, hva som skjer bak kulissene på et av Norges mest kjente hoteller – og ikke minst pratet vi om noen av de celebre gjestene som har bodd der opp gjennom årene.
Samtidig går vi inn på det multikulturelle miljøet i hotellbransjen, og hvordan mennesker fra hele verden jobber tett sammen hver eneste dag.
For meg blir denne praten også litt personlig. Jeg har studert sammen med Tarje, og det var faktisk han som var med på å vekke min interesse for vin.
En ærlig og fin samtale om hotelliv, mennesker – og hvordan man egentlig logger av.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
#49 – Moden vin del 3: Hvit 2006 fra Libanon – er dette egentlig godt?
🎙️ #49 – Moden vin del 2: 2006 fra Libanon – er dette egentlig godt?(Ønsker du.å samarbeide, ta kontakt med [email protected])I denne episoden tar jeg turen til Krysset i Bergen, på besøk hos Ove Svendsen …
Show notes
🎙️ #49 – Moden vin del 2: 2006 fra Libanon – er dette egentlig godt?(Ønsker du.å samarbeide, ta kontakt med [email protected])
I denne episoden tar jeg turen til Krysset i Bergen, på besøk hos Ove Svendsen – sommelier, matanmelder og vinekspert fra Ypper.
Rundt bordet sitter også Espen Hermansen, tidligere vinansvarlig på Michelin-restauranten Lysverket og i dag på Fjellskål.
Denne gangen er det Espen som har med seg noe spennende fra sitt eget vinskap.
En flaske Château Musar Blanc 2006 fra Libanon – laget på eldgamle druer med røtter flere tusen år tilbake i tid.
Vinmarkene ligger høyt til fjells, opptil 1300 meter over havet, med vinstokker som er opptil 90 år gamle – fortsatt på egne røtter.
Men årgangen 2006 var alt annet enn normal.
Midt under innhøstingen bryter det ut krig i Libanon. Likevel fortsetter arbeidet. Druene høstes sent. Forholdene er krevende.
Vi stiller spørsmålet:
Er dette godt?
Eller er det bare… noe helt annet?
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
#48 – Moden vin del 2: Er denne “1988-vinen” fra Sovjetunionen ekte?
🎙️ #47 – Moden vin del 2: Er denne egentlig fra 1988?Ønsker du å samarbeide? Ta kontakt på [email protected] denne episoden av Bak Flasken samles jeg, Espen Hermansen og Ove Svendsen i Krysset til Ove og …
Show notes
🎙️ #47 – Moden vin del 2: Er denne egentlig fra 1988?Ønsker du å samarbeide? Ta kontakt på [email protected]
I denne episoden av Bak Flasken samles jeg, Espen Hermansen og Ove Svendsen i Krysset til Ove og Ypper – for å fortsette reisen inn i moden vin.
På bordet står en vin som vekker både nysgjerrighet og skepsis:
Milestii Mici Vintage Traminer 1988.
En vin som på papiret skal være over 35 år gammel – men til en pris på bare 263 kroner. Det får oss til å stoppe opp.
👉 Kan dette faktisk stemme?
👉 Hva kjennetegner egentlig moden vin?
👉 Og hvordan avslører man om noe ikke helt henger på greip?
Gjennom smaking, diskusjon og ærlige refleksjoner går vi i dybden på både smak, struktur og historien bak vinen. For når noe virker for godt til å være sant i vinverden – så er det ofte nettopp det.
Dette er en episode om nysgjerrighet, skepsis og ekte vinhåndverk.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
#47 – Allison Mellemstrand fra USA/Norge – Vinner av Young Wine Award 2026
Episode 47 – Allison MellemstrandØnsker du samarbeide? Ta kontakt på [email protected] er halvt norsk, oppvokst i USA, og havnet nesten tilfeldig i Bergen. Nå, bare 23 år gammel, har hun allerede …
Show notes
Episode 47 – Allison MellemstrandØnsker du samarbeide? Ta kontakt på [email protected]
Allison er halvt norsk, oppvokst i USA, og havnet nesten tilfeldig i Bergen. Nå, bare 23 år gammel, har hun allerede rukket å jobbe på noen av de mest spennende restaurantene i byen – Almuen, Michelin-restauranten Lysverket og nå Fjellskål.
Vi snakker om reisen fra USA til norsk toppgastronomi, hva som faktisk skal til for å vinne Young Wine Award 2026, og hvordan det er å slå gjennom i vinverden i så ung alder.
I glasset har vi en Syrah fra Washington til 510 kroner. Lever den opp til prisen?
En episode om ambisjon, tilfeldigheter, konkurranseinstinkt og kjærligheten til vin.Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
#46 - Moden vin del 1. Ekspertsmaking av 60 til 70 år gammel champagne Taittinger
60 til 70 år gammel champagne. Er den fortsatt godØnsker du å samarbeide? Ta kontakt på [email protected] denne episoden åpner jeg en helt spesiell flaske. En Taittinger som er rundt 60 til 70 år …
Show notes
60 til 70 år gammel champagne. Er den fortsatt god- Ønsker du å samarbeide? Ta kontakt på [email protected]
I denne episoden åpner jeg en helt spesiell flaske. En Taittinger som er rundt 60 til 70 år gammel.
Sammen med meg sitter to personer jeg virkelig stoler på når det kommer til vin.
Ove Svendsen fra Ypper AS. Sommelier, vinformidler, matanmelder og en ekte mat og vinentusiast.
Og Espen Hermansen. En av de mest respekterte vinkelnerne vi har i Norge. Mange kjenner ham fra Michelin restauranten Lysverket der han var vinansvarlig. Nå finner du ham på Fjellskål i Bergen.
I episoden snakker jeg om hva moden vin egentlig er. Hvordan en så gammel champagne bør se ut før den åpnes. Hva man kan forvente i duft og smak etter flere tiår på flaske.
Så smaker jeg sammen med Ove og Espen.
Hvordan lukter den
Hvordan smaker den
Har boblene overlevd
Og det store spørsmålet
Er den ødelagt
Eller er dette akkurat slik en 60 til 70 år gammel champagne skal være
Dette er en episode for deg som er nysgjerrig på gamle flasker, moden vin og hva som faktisk skjer når tid får gjøre jobben sin.
Følg med i episoden 🍾
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
#45 - Thor Oddvar Havn - Pommelier og Sommelier - Norsk sider på sitt beste
Episode 45 – Thor Oddvar HavnTa kontakt for samarbeid: [email protected] eller 41681760I denne episoden møter jeg Thor Oddvar Havn – pommelier, sommelier og en av Norges fremste siderstemmer.Vi snakker om …
Show notes
Episode 45 – Thor Oddvar HavnTa kontakt for samarbeid: [email protected] eller 41681760
I denne episoden møter jeg Thor Oddvar Havn – pommelier, sommelier og en av Norges fremste siderstemmer.
Vi snakker om reisen hans inn i siderverden, forskjellen på norsk og engelsk sider, boken han har skrevet og utviklingen av hans eget siderglass.
Underveis smaker vi to svært ulike uttrykk av norsk sider:
NeRø Terra Incognita – Telemark
Energisk, fyldig og lang. Modne epler, karamell og urter med struktur og dybde.
Kvestad Adelstein – Hardanger
Frisk og fruktdrevet med balansert syre og lett sødme. Rent og tydelig eplepreg.
To stiler. To uttrykk. Samme råvare.
Hva skiller dem – og hva sier det om fremtiden til norsk sider?
Dette er episoden for deg som vil forstå eple på et nytt nivå.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
#44 – Julepodkast spesial – julehjelp fra Merete Bø, Heidi fra Pievino og Oste Arvid
EpisodeinfoOppsummertMerete Bø:Løyrom med flatbrød, litt rømme, syltet løk og dill. En fantastisk og litt annerledes forrett som føles ny og frisk. Serveres gjerne med litt champagne.Stilton ost sammen med …
Show notes
Episodeinfo
Oppsummert
Merete Bø:- Løyrom med flatbrød, litt rømme, syltet løk og dill. En fantastisk og litt annerledes forrett som føles ny og frisk. Serveres gjerne med litt champagne.
- Stilton ost sammen med pepperkaker er en sikker vinner.
- Trøffel til å røre inn i kålrabistappe løfter smaken flere hakk og gir en liten wow effekt.
- K. Wechsler Riesling Kirchspiel Feinherb 2024 til røkt og saltet pinnekjøtt
- Vertinnegave rundt 180 kroner: Kloster Eberbach Glühwein
Heidi fra Pievino- Vintips til pinnekjøtt. Champagne,Charles Heidsieck Brut Réserve og Bollinger Special Cuvée er også et solid og klassisk valg. Det må være en champagne med rikhet og gjerne noen gram dosage
- Til kalkun med Waldorfsalat, Orangevin fungerer veldig godt., Matassa og italienske SP68 er gode alternativer. Lett rødvin som Beaujolais med rød frukt og lite tannin er også et fint valg.
Oste ArvidHvordan bør en ostetallerken se ut? gå for 4 - 6 oster. Under har du 4 kategorier med ulike oster.
Ost 1- Gjerne Gruyère eller Comté som fast ost
Ost 2 – geitost- Lagret geitost 1242 fra Hol Ysteri.
- Hvit Undredal som et mildere alternativ.
Ost 3 – kremet hvitmugg- Brillat-Savarin
- Brie de Meaux.
- Ostegårdens brie
Ost 4 – blåmugg- Norsk blåmuggost.
- Nidelven Blå.
- Fønix fra Stavanger Ysteri.
- Blåskavlen fra Li Ysteri
Drikke til ost- Anbefalt issider fra 1242.
- Lagret gouda sammen med søt issider fungerer svært godt.
- Lagret Fanaost 18 måneder pluss matcher også sødme og syre veldig fint.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
#43 – Kjetil Krogstad - Fra russisk vinreklame til blindsmaking i Bergen
EpisodeinfoØnsker du å samarbeide? Ta kontakt på [email protected] denne episoden får jeg besøk av mannen som sprer mer glede enn de fleste – selv før morgenkaffen. Kjetil Krogstad, kjent fra Instagram og …
Show notes
Episodeinfo
Ønsker du å samarbeide? Ta kontakt på [email protected]
I denne episoden får jeg besøk av mannen som sprer mer glede enn de fleste – selv før morgenkaffen. Kjetil Krogstad, kjent fra Instagram og TikTok med sine ikoniske danser i dress, rødt slips og kaffekopp, er med meg i på Opus XVI i Bergen for en blindsmaking som tok en litt uventet retning.
Min kone Line har vært på Vinmonopolet og valgt ut en vin vi ikke kjenner, og Espen Hermansen, en av Norges mest respekterte vinprofiler, står for skjenkingen. Sammen smaker vi på Simpsons Pinot Noir Rosé 2024, en frisk og delikat rosé laget på pinot noir, pris 249 kroner.
I episoden prater vi om:
• hva Kjetil egentlig driver med bak alt dansingen
• hva som motiverer ham til å spre glede hver eneste dag
• hvordan han endte opp med å lage reklame for russisk vin (!?)
• hva som skjer når en gledesspreder møter en rosévin i blindsmaking
Dette er en episode full av energi, latter, innsikt og en overraskende god rosé.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
#42 – Akevittens Hemmeligheter med Atle Minothi
Episode info:Ønsker du å samarbeide? Ta kontakt med [email protected] denne episoden får jeg besøk av akevittambassadør Atle Minotti fra Anora, og sammen tar vi en smakfull reise gjennom norsk akevitt. Vi …
Show notes
Episode info:
- Ønsker du å samarbeide? Ta kontakt med [email protected]
I denne episoden får jeg besøk av akevittambassadør Atle Minotti fra Anora, og sammen tar vi en smakfull reise gjennom norsk akevitt. Vi starter med en ren og blank akevitt, går videre til en klassisk fatlagret, og avslutter med en imponerende og moden variant som har ligget hele 18 år på fat. Underveis snakker vi om hva som gjør disse uttrykkene så forskjellige, hva de passer best til av mat, og hvorfor akevitt bør nytes med samme respekt som en god vin.
Vi dykker også inn i den fascinerende historien bak linjeakevitten, og ser på akevittens moderne renessanse – der den ikke bare hører hjemme på bordet til jul, men også i cocktails og kreative drinker gjennom hele året. En episode full av smak, tradisjon og nye oppdagelser.
I episoden smakte vi følgende akevitter:
- Lysholm Blank 52
- Gemmel Opland
- Gilde Non Plus Ultra 18 år
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
#41 - 20 drikketips alle bør kjenne til før jul! - med vinekspert Ove Svendsen og Sommelier Sørensen
Episodens store drikkeguide oppsummert:Ønsker du å samarbeide? Ta kontakt på [email protected] er noen tips du kan ta med deg, bruk gjerne vinmonopolet sine ansatte til hjelp på hva som er tilgjengelig …
Show notes
Episodens store drikkeguide oppsummert:Ønsker du å samarbeide? Ta kontakt på [email protected]
Her er noen tips du kan ta med deg, bruk gjerne vinmonopolet sine ansatte til hjelp på hva som er tilgjengelig på ditt pol
Til julebordet: rimelige gode- P. A. Larsen Riesling Hock (tørr rieseling)
- Rieseling med litt restsødme til pinnekjøtt og salt mat
- Cremant aperitif
- Barbera
- Australsk vintips : Thistledown Thorny Devil Old Vine Grenache 2024, eller en annen fra samme område
Alkoholfrie valg- Alkoholfrie sider
- Eplemost
- Erdinger
- Svart kombucha
Øl- Ikke butikkøl
- Gå på Vinmonopolet
- Velg gjerne belgisk stil
Til pinnekjøtt- Riesling med litt restsødme og gjerne alder
- Champagne med modenhet og fylde
- Premium sider
- Akevitt
Til lutefisk- Hvit Bordeaux under 300
- Eiket Chardonnay fra California eller Burgund
Til and- Pinot Noir
- Kvalitets Valpolicella
- Moden Barbera
Til torsk- Chablis eller annen slank hvitvin
Aquavit- Blank til enklere retter
- Fatlagret til store måltid
Ost- Mont d Or
- Blanc de Blancs fra Jura
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
These are the latest 40 of 70 episodes. You’ll find older episodes in the podcast’s feed.
Similar podcasts
More Education podcasts
Is this your podcast?
Confirm it with an entry in your feed: you get a code here, add it as podcast:txt to the channel of your feed, and we check it. Your podcast is then shown as “verified” on SoundNode.