CHEFS D'ENTREPRISE-S - ALEXANDRE DROUARD (TERROIRS D'AVENIR)
Show notes
Dans cet épisode de CHEFS D’ENTREPRISE-S, on reçoit Alexandre Drouard, fondateur de Terroirs d’Avenir, un réseau de 16 boutiques parisiennes qui s’approvisionne en direct auprès de plus de 300 paysans et fournit à la fois des chefs et le grand public.
Parisien sans lien avec le monde agricole, Alexandre découvre l'association Slow Food pendant ses études de commerce, puis des produits oubliés et des producteurs qui n’arrivent plus à les vendre. En 2006, il se lance avec son ami Sam : ils démarchent des chefs et livrent eux-mêmes depuis une chambre transformée en entrepôt. Les premières boutiques ouvrent ensuite rue du Nil, dans le 2e arrondissement de Paris. Il revient aussi sur les moments plus difficiles, dont l’ouverture du capital en 2019 qui ne se passe pas comme prévu, et sur la « deuxième mi-temps » qui s’ouvre aujourd’hui avec un nouvel associé.
Un épisode sur la manière de grandir sans trahir ses valeurs, le rôle des chefs dans la sauvegarde des produits et l’idée que le commerce peut aussi être une solution.
Cet épisode existe grâce au soutien de notre partenaire LightSpeed, une solution ultra efficace pour les professionnels qu’on vous invite à découvrir ici !
🎬Production : NOLA
📰Journaliste : David Ordono
🎶Réalisation : Pénélope Gualchierotti
📋Production éditoriale : Pénélope Gualchierotti
🪄Cheffe de projet production : Romane Bioret
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