Δεν τρως κάτι που δεν σου αρέσει! | Με τον Σωτήρη Ευαγγέλου

Καλώς ήρθατε στο Horeca Heroes, το πρώτο ελληνικό podcast αφιερωμένο στους επαγγελματίες της εστίασης και της Φιλοξενίας! 🚀

Σε αυτό το επεισόδιο, η Σοφία Χαϊταΐδου υποδέχεται έναν πραγματικό «ήρωα» της ελληνικής γαστρονομίας: τον καταξιωμένο Executive Chef Σωτήρη Ευαγγέλου!

Με μια διαδρομή τεσσάρων δεκαετιών γεμάτη σταθμούς σε εμβληματικά ξενοδοχεία στην Ελλάδα και το εξωτερικό (Makedonia Palace, King George, Athenaeum InterContinental, Hotel Grande Bretagne, Γαλλία, Γερμανία), ο Σωτήρης Ευαγγέλου μιλάει έξω από τα δόντια για όλα όσα συνθέτουν την πραγματικότητα της επαγγελματικής κουζίνας.

Τι σημαίνει αληθινή ηγεσία σε μια μπριγκάδα;

Γιατί η έννοια του προϊσταμένου συνδέεται άρρηκτα με το «προστατεύω»;

Ποιο είναι το μέλλον και η τεράστια ανεκμετάλλευτη δυναμική της ελληνικής κουζίνας, και πώς πρέπει να προσεγγίζουν οι νέοι μάγειρες το επάγγελμα χωρίς ψευδαισθήσεις και βιασύνη;

Μια αυθεντική, βαθιά διδακτική και ανθρώπινη συζήτηση για το πάθος, τη συνέπεια, τον σεβασμό στην πρώτη ύλη και τη μαγεία της φιλοξενίας.

Αν βρήκες αξία στη συζήτηση, κάνε like, subscribe και άφησε το σχόλιό σου!

Σωτήρης Ευαγγέλου:

Website: https://chefevaggelou.gr/el/
https://www.facebook.com/share/1K8U6NPkJ2/
https://www.instagram.com/evaggelousotiris/
https://www.tiktok.com/@chefevaggelousotiris

Σοφία Χαϊταΐδου:

Πρόκειται για τη συνιδιοκτήτρια της ALFA FROST A.Ε. μιας εταιρείας με 36 έτη παράδοσης στον κλάδο HORECA. Όραμά της είναι να βοηθά τους πρωταγωνιστές της εστίασης να κάνουν τη δουλειά τους απερίσπαστοι, προμηθεύοντάς τους με αξιόπιστες & λειτουργικές λύσεις εξοπλισμού. Η αγάπη της για τον κλάδο την οδήγησε στη δημιουργία του podcast Horeca Heroes® και του mini Podcast Horeca Bites® , ώστε να προσφέρει στους ήρωες της εστίασης ουσιαστική βοήθεια, μέσα από απαντήσεις σε κρίσιμα ζητήματα.

Website: https://alfafrost.gr/
https://www.linkedin.com/in/sofia-haitaidou/
https://www.facebook.com/sofia.haitaidou/
https://www.instagram.com/sofia.haitaidou/
https://www.tiktok.com/@sofia.haitaidou

Video Production : https://www.instagram.com/imagenationgr/, www.thepodcastroom.gr
Editing : Keep Dry

Timestamps:
00:00 - Εισαγωγή & Καλωσόρισμα
02:06 - Το ξεκίνημα από τον Τύρναβο & τα μαθήματα στο εξωτερικό
11:37 - Executive Chef στο Makedonia Palace στα 28 & ηγεσία στην κουζίνα
15:57 - Η εμπειρία στα μεγάλα ξενοδοχεία της Αθήνας & η επιστροφή
25:54 - Η ανάδειξη της Ελληνικής Κουζίνας & η ταυτότητα των προϊόντων μας
31:49 - Συμβουλές στη νέα γενιά & η πραγματικότητα πίσω από το επάγγελμα
33:28 - Τι σημαίνει πραγματικός Chef: «Προΐσταμαι και προστατεύω»
43:00 - 40 χρόνια πάθους για τη μαγειρική & το μέλλον του κλάδου

#AlfaFrost #HORECA #HorecaHeroes #podcast #chef #cooking