Ροζέ: Πέρα από το ροζ
Show notes
Το ροζέ συχνά κρίνεται πριν ακόμη μπει στο ποτήρι. Από το χρώμα, την εποχή, την εικόνα του, τη θέση του ανάμεσα στην πισίνα και στο εύκολο καλοκαιρινό τραπέζι.
Σε αυτό το επεισόδιο του Inside Greek Wine, ο Γιάννης Καρακάσης MW συζητά με τον Μάρκο Μαρκοβίτη για το ροζέ πέρα από το ροζ. Αφετηρία είναι το δικό του ροζέ από Ξινόμαυρο, ένα κρασί που ανοίγει τη συζήτηση για το πώς μια ποικιλία με οξύτητα, τανική δομή, κόκκινο φρούτο και ισχυρή προσωπικότητα μπορεί να δώσει μια διαφορετική εκδοχή της κατηγορίας.
Η κουβέντα περνά από το χρώμα, τον τρύγο, την πίεση, την επαφή με τα στέμφυλα και τη δομή, μέχρι την επιρροή της Προβηγκίας, τη θέση του ροζέ στο τραπέζι, τη δυνατότητα παλαίωσης και το ερώτημα της τιμής. Πόσο σοβαρό μπορεί να γίνει ένα ελληνικό ροζέ; Πού σταματά το στυλ και πού αρχίζει η υπογραφή της ποικιλίας; Και τι μπορεί να προσφέρει το Ξινόμαυρο σε μια κατηγορία που συχνά διαβάζεται πιο γρήγορα από όσο της αξίζει;
Ένα επεισόδιο για το ροζέ ως οινική απόφαση, όχι απλώς ως χρώμα.