The Knäckebröd Show
Show notes
Christian Daun uppmärksammar brödet som alltid finns där. Men sällan applåderas. Sånt du inte visste att du ville veta om hela Sveriges bröd.
Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.
Christian Daun är journalist och författare, med extra kärlek till mat. Knäckebröd t ex, som han har skrivit en bok om, Älskade knäcke.
Vi får det svenska knäckebrödets historia, som åtminstone är 500 år. Från nödbröd och förrådsbröd, ett sätt att få mjölet att hålla längre. Till något som dukas fram på Nobelfesten.
Men framför allt är knäckebröd det vardagliga brödet, i skolmatsalar och i nästan alla hem. Finns överallt men hyllas aldrig.
Christian Daun bjuder på en knäckebrödsvariant av ett danskt smörrebröd, djurläkarens nattamat. Och Menys Tomas Tengby bjuder på två knäckebröd från barndomen.
Kontakt: [email protected]