Tuyo Café
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- May 11, 2026
About the podcast
Tuyo Café, el podcast es un espacio donde desmontamos mitos, analizamos creencias y te contamos lo que no te dicen sobre el café. Aquí no vas a encontrar romanticismos vacíos ni clichés de “especialidad”. Te compartimos nuestra experiencia real, construida tras años trabajando con café en México y alrededor del mundo, evaluando con rigor, extrayendo con precisión y aprendiendo desde la práctica y la ciencia.
Este podcast es para quienes quieren entender más allá de la espuma, para quienes buscan una barra informada, y para los que saben que no hay especialidad sin especialización.
Bienvenido al análisis más honesto del café.
License: Fernando Ayala
Episodes 10
México en el Top 100: café, errores, premios y realidad detrás del reconocimiento
En este episodio hablamos de uno de los momentos más importantes en la historia de Tuyo: formar parte del Top 100 Best Coffee Shops de Norteamérica, Centroamérica y el Caribe. Platicamos sobre el proceso detrás …
Show notes
En este episodio hablamos de uno de los momentos más importantes en la historia de Tuyo: formar parte del Top 100 Best Coffee Shops de Norteamérica, Centroamérica y el Caribe.
Platicamos sobre el proceso detrás de este reconocimiento, las decisiones que transformaron nuestro proyecto durante los últimos 8 meses y lo que realmente implica sostener una cafetería de especialidad hoy en día.
Coffee Fest España, Competencias Internacionales y The World’s 100 Best Coffee Shops | TUYO CAFÉ
En este episodio analizamos nuestra participación institucional en el Coffee Fest España y comparamos el nivel técnico de las competencias de café entre México y España. También platicamos sobre la relevancia …
Show notes
En este episodio analizamos nuestra participación institucional en el Coffee Fest España y comparamos el nivel técnico de las competencias de café entre México y España. También platicamos sobre la relevancia de la premiación "The World’s 100 Best Coffee Shops" y cómo estos estándares internacionales están transformando la industria actual.
Competencias de SPIRITS y nuevas MEMBRESÍAS TUYO
En este episodio del podcast de Tuyo Café, Tay y Fer, fundadores de Tuyo Café, una de las 50 mejores cafeterías de México, hablan sobre nuevos granos de café de especialidad internacional, el lanzamiento de las …
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En este episodio del podcast de Tuyo Café, Tay y Fer, fundadores de Tuyo Café, una de las 50 mejores cafeterías de México, hablan sobre nuevos granos de café de especialidad internacional, el lanzamiento de las membresías de Tuyo Café y el papel de las competencias de barismo y tostado dentro de la industria del café de especialidad en México, con un enfoque especial para dueños de cafeterías y amantes del café de alta calidad.
La VERDAD detrás de las competencias de TOSTADO y la inflación del NUEVO AÑO.
Tay y Fer discuten su experiencia en la competencia de tostado y las difícultades económicas que está sufriendo la industria del café alrededor del mundo.
Las 100 mejores cafeterías de México y el APRENDIZAJE en la barra.
En este episodio Tay y Fer platican sobre la experiencia que fue quedar nominados en las 100 mejores cafeterías de méxico y lo que pudieron aprender de ello.
Expo café y Las Competencias de Barismo
Oi Oi!En este episodio Tay y Fer platican de las renovaciones que hubo en el Tuyo Café, de sus experiencias únicas en la Expo café 2025 y sobre los errores más comunes que cometen las cafeterías al intentar …
Show notes
Oi Oi!
En este episodio Tay y Fer platican de las renovaciones que hubo en el Tuyo Café, de sus experiencias únicas en la Expo café 2025 y sobre los errores más comunes que cometen las cafeterías al intentar replicar las cosas que ven en las competencias de barismo.
E4 Desmintiendo el Cold Brew
🎙️Fer y Tay nos cuentan sus opiniones sobre el Cold Brew ☕️ En este episodio hablaremos de: ✅ Cold Brew ✅ Autenticidad y Exclusividad ✅ Expo Gastronómica Ya sea que seas fan del café o estés pensando en …
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🎙️Fer y Tay nos cuentan sus opiniones sobre el Cold Brew ☕️
En este episodio hablaremos de:
✅ Cold Brew
✅ Autenticidad y Exclusividad
✅ Expo Gastronómica
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E3 Extracción, Atención y Servicio al Cliente
Notas del episodio: 🎙️Fer y Tay nos cuentan sobre la calidad en una taza de café de especialidad y los aspectos a tomar en cuenta.¿Qué es la extracción? ¿Cómo comprobar la calidad en el café? ☕️ En este …
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Notas del episodio: 🎙️Fer y Tay nos cuentan sobre la calidad en una taza de café de especialidad y los aspectos a tomar en cuenta.
¿Qué es la extracción? ¿Cómo comprobar la calidad en el café? ☕️
En este episodio hablaremos de:
✅ La extracción y el TDS
✅ Café con azúcar: ¿sí o no?
✅ Calidad en el servicio al cliente
✅ Tips para acercarte al mundo del café
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E2 ¿Qué es calidad en el café?
🎙️ Fer y Tay te cuentan todo sobre el café de especialidad ☕¿Sabes cuánto es tu costo por taza? ¿Cuánto rinde realmente un kilo de café? ¿Qué implica tener una cafetería?En este episodio hablamos de:✅ Costos …
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🎙️ Fer y Tay te cuentan todo sobre el café de especialidad ☕
¿Sabes cuánto es tu costo por taza? ¿Cuánto rinde realmente un kilo de café? ¿Qué implica tener una cafetería?
En este episodio hablamos de:
✅ Costos reales del café de especialidad
✅ Rendimiento por gramos y por taza
✅ Errores comunes al comprar café
✅ Tips para entender mejor este negocio apasionante
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E1 Conociendo a Tuyo
Este es el episodio #1 de Psicoanálisis para Coffee Lovers ☕️. Tay y Fer nos cuentan su historia de como iniciaron en el mundo del café de especialidad.☕️Enlaces de Tuyo Café🔔 Suscríbete a nuestro …
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Este es el episodio #1 de Psicoanálisis para Coffee Lovers ☕️. Tay y Fer nos cuentan su historia de como iniciaron en el mundo del café de especialidad.
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