Champagne Talk
- Épisodes
- 220
- Parution
- hebdomadaire
- Dernier épisode
- 12 Nov 2026
À propos du podcast
Champagne Talk è il podcast dedicato a tutti gli appassionati di Champagne Su Champagne Talk troverai diversi format, fra cui: Talk - Interviste e conversazioni con i nostri Expert e ospiti speciali Prime Visioni - Le degustazioni live di Champagne Talk Viaggio nei Grand Cru - Un percorso tra Storia e Geologia tra i villaggi più iconici della Champagne Storie di Maisons - Storie e aneddoti affascinanti sulle più conosciute Maisons della Champagne Rimani aggiornato: seguici su IG https://www.instagram.com/champagnesociety.it
Épisodes 220
Storie di Maisons - Veuve Clicquot
Nel cuore della Champagne, una giovane vedova sfida le convenzioni del suo tempo e trasforma un'impresa familiare in una Maison leggendaria. Dalle audaci conquiste commerciali in Russia alle innovazioni che …
Notes de l’épisode
Nel cuore della Champagne, una giovane vedova sfida le convenzioni del suo tempo e trasforma un'impresa familiare in una Maison leggendaria.
Dalle audaci conquiste commerciali in Russia alle innovazioni che hanno rivoluzionato la produzione dello Champagne, scopriamo la storia di Barbe-Nicole Ponsardin: la Grande Dame de la Champagne.
Ascolta il nuovo episodio di Storie di Maisons
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Credits
Autrice e Host: Chiara Giovoni
Registrazione e post-produzione: Andrea Girelli
Régis Poissinet: tra biodinamica e cambiamento climatico
Régis Poissinet da oltre dieci anni ha avviato un percorso di conversione all'agricoltura biologica e biodinamica, mettendo al centro della propria filosofia la salute del suolo e la vitalità della vite: una …
Notes de l’épisode
Régis Poissinet da oltre dieci anni ha avviato un percorso di conversione all'agricoltura biologica e biodinamica, mettendo al centro della propria filosofia la salute del suolo e la vitalità della vite: una visione che parte dalla cura della terra, attraverso l'utilizzo del compost e la valorizzazione della materia organica, con l'obiettivo di preservare un ecosistema sano e trasmetterlo alle generazioni future.
Ma quale futuro attende la viticoltura in Champagne di fronte al cambiamento climatico? Temperature sempre più elevate, siccità e stress idrico impongono nuove riflessioni e strategie di adattamento. Per Poissinet la risposta non può essere semplicemente tecnologica: occorre comprendere il funzionamento dell'intero ecosistema, preservare la freschezza dei terreni e trovare un nuovo equilibrio tra vite, vegetazione e ambiente, senza ricorrere a soluzioni come l'irrigazione sistematica.
Ascolta il nuovo episodio di Champagne Talk
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Credits
Host: Thomas Rossi
Post-Produzione: Andrea Girelli
Champagne Bolieu: l’identità di uno Chardonnay fuori dagli schemi
Champagne Bolieu nasce a Bassuet, nei Coteaux Vitryats, una zona particolare della Champagne dove lo Chardonnay assume caratteristiche distintive. In questa puntata, registrata durante l’evento FuoriBolla a …
Notes de l’épisode
Champagne Bolieu nasce a Bassuet, nei Coteaux Vitryats, una zona particolare della Champagne dove lo Chardonnay assume caratteristiche distintive. In questa puntata, registrata durante l’evento FuoriBolla a Modena, Charles e Laurence raccontano la storia della Maison e la ricerca di uno stile capace di esprimere al meglio le peculiarità del loro territorio.
Al centro della conversazione c’è Fleur de Craie, una cuvée che racchiude l’identità dei Coteaux Vitryats, note gessose, salinità, tensione ed eleganza floreale: un’occasione per scoprire come la composizione del suolo e le scelte di vinificazione contribuiscono a definire il carattere di uno Champagne.
Ascolta il nuovo episodio di Champagne Talk
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Credits
Host: Thomas Rossi
Post-Produzione: Andrea Girelli
Direzione editoriale: Bruno Petronilli
Champagne ed energie invisibili: il metodo Delavenne - Speciale Fuoribolla 2026
Quattro generazioni di viticoltori e una ricerca continua di nuovi approcci alla viticoltura: in questa puntata di Champagne Talk, registrata durante Fuoribolla 2026 a Modena, incontriamo Jean-Christophe …
Notes de l’épisode
Quattro generazioni di viticoltori e una ricerca continua di nuovi approcci alla viticoltura: in questa puntata di Champagne Talk, registrata durante Fuoribolla 2026 a Modena, incontriamo Jean-Christophe Delavenne, che ci racconta la storia della sua Maison e il percorso che lo ha portato alla certificazione biologica.
Al centro della conversazione c'è la litoterapia applicata alla vigna: scopriamo quindi come il viticoltore interpreta questo approccio, come lo affianca alla coltivazione biologica e quale ruolo attribuisce alle fasi lunari nella previsione della vendemmia.
Un viaggio tra esperienze personali, intuizioni e pratiche agricole fuori dagli schemi.
Ascolta il nuovo episodio di Champagne Talk
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Credits
Host: Thomas Rossi
Post-Produzione: Andrea Girelli
Direzione Editoriale: Bruno Petronilli
De Venoge: dal 1837 al futuro dello Champagne - Speciale Fuoribolla 2026
La storia dello Champagne è fatta di intuizioni, tradizione e capacità di evolversi. In questa puntata di Champagne Talk, registrata al Fuoribolla 2026 di Modena, incontriamo Philippe Manfredini, Direttore …
Notes de l’épisode
La storia dello Champagne è fatta di intuizioni, tradizione e capacità di evolversi.
In questa puntata di Champagne Talk, registrata al Fuoribolla 2026 di Modena, incontriamo Philippe Manfredini, Direttore Commerciale mondo di De Venoge, per ripercorrere le origini di una Maison storica fondata nel 1837 a Épernay, nata dall’ambizione di un uomo svizzero che scelse di lasciare Milano per inseguire la propria avventura in Champagne.
Come è cambiato lo Champagne negli ultimi decenni? E cosa cercano oggi i consumatori in una bottiglia? Con Philippe esploriamo l'evoluzione degli stili, la ricerca di maggiore freschezza e verticalità e il ruolo del dosaggio nel raggiungere il perfetto equilibrio di un vino.
Ascolta il nuovo episodio di Champagne Talk
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Credits
Host: Thomas Rossi
Post-Produzione: Andrea Girelli
Direzione editoriale: Bruno Petronilli
Lo Champagne esce dalla bolla - Speciale Fuoribolla 2026
Il Fuoribolla nasce a Modena con un'idea precisa: raccontare lo Champagne in modo nuovo, più accessibile e meno istituzionale, portandolo nel cuore della città e mettendolo in dialogo con la cultura …
Notes de l’épisode
Il Fuoribolla nasce a Modena con un'idea precisa: raccontare lo Champagne in modo nuovo, più accessibile e meno istituzionale, portandolo nel cuore della città e mettendolo in dialogo con la cultura gastronomica del territorio: un festival diffuso che ha il suo punto di partenza nello storico Mercato Albinelli.
In questa puntata di Champagne Talk, condotta da Claudio Costa, incontriamo Alessandro Federzoni e Marco Belforti, tra gli ideatori del progetto. Con loro scopriamo la filosofia del Fuoribolla, il ruolo dei quattro grandi territori della Champagne e dei vignerons coinvolti, ma soprattutto un'idea di divulgazione che mette in relazione produttori locali, gastronomia e pubblico.
CREDITS
Host: Claudio Costa
Post-Produzione: Andrea Girelli
Direzione editoriale: Bruno Petronilli
L'innovazione che ha cambiato il modo di degustare il vino - Intervista a Greg Lambrecht, fondatore di Coravin
Cosa succede quando la tecnologia medicale incontra il mondo del vino?In questa puntata scopriamo la storia di Coravin insieme al suo fondatore Greg Lambrecht, l'inventore che ha rivoluzionato il modo di …
Notes de l’épisode
Cosa succede quando la tecnologia medicale incontra il mondo del vino?
In questa puntata scopriamo la storia di Coravin insieme al suo fondatore Greg Lambrecht, l'inventore che ha rivoluzionato il modo di degustare e conservare il vino.
Dalla nascita dell'idea fino allo sviluppo di sistemi che permettono di servire il vino e lo Champagne al calice senza comprometterne la qualità, esploriamo una delle innovazioni più significative del settore.
Un viaggio tra ricerca, sostenibilità, cultura del vino e visione imprenditoriale, per capire come Coravin sta cambiando il modo di vivere ogni bottiglia.
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Credits
Host: Manlio Giustiniani
Registrazione e post-produzione: Andrea Girelli
Direzione Editoriale: Bruno Petronilli
Il futuro della Maison Ruinart - Intervista a Caroline Fiot
Caroline Fiot, Cheffe de Cave di Ruinart, racconta come si evolve lo stile della più antica Maison di Champagne, senza tradirne l'identità. Dalla centralità dello Chardonnay al lungo lavoro sul tappo in sughero …
Notes de l’épisode
Caroline Fiot, Cheffe de Cave di Ruinart, racconta come si evolve lo stile della più antica Maison di Champagne, senza tradirne l'identità.
Dalla centralità dello Chardonnay al lungo lavoro sul tappo in sughero di Dom Ruinart, fino a Blanc Singulier, la cuvée nata per interpretare gli effetti del cambiamento climatico: un dialogo ricco di spunti tecnici e di visione, dedicato agli appassionati e ai professionisti del vino.
Ascolta il nuovo episodio di Champagne Talk
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Credits
Host: Chiara Giovoni
Registrazione e Post-Produzione: Andrea Girelli
Direzione editoriale: Bruno Petronilli
Storie di Maisons - Ayala
La storia della Maison Ayala è un viaggio affascinante che attraversa oltre 160 anni di innovazione, eleganza e audacia nel cuore della Champagne. Fondata nel 1860 la Maison ha rivoluzionato il mondo delle …
Notes de l’épisode
La storia della Maison Ayala è un viaggio affascinante che attraversa oltre 160 anni di innovazione, eleganza e audacia nel cuore della Champagne.
Fondata nel 1860 la Maison ha rivoluzionato il mondo delle bollicine introducendo uno dei primi Champagne a basso dosaggio, anticipando il gusto moderno. Dalle corti reali inglesi ai grandi transatlantici della Belle Époque, Ayala ha conquistato un prestigio internazionale senza mai rinunciare alla propria identità.
Superando crisi, guerre e trasformazioni storiche, ha saputo reinventarsi mantenendo al centro la purezza del terroir e l'eccellenza dello Chardonnay.
Oggi, grazie a una visione contemporanea e a una produzione artigianale di alta precisione, Ayala rappresenta un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, alla ricerca costante di freschezza, finezza ed eleganza.
Ascolta il nuovo episodio di Storie di Maisons
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Credits
Autrice e Host: Chiara Giovoni
Registrazione, sound design e post-produzione: Andrea Girelli
Direzione editoriale: Bruno Petronilli
Un'idea di armonia - Intervista a Vincent Chaperon, Chef de Cave di Dom Pérignon
In questa puntata incontriamo Vincent Chaperon, Chef de Cave di Dom Pérignon, per un viaggio tra filosofia, creatività e grandi millesimi. Dalla sfida dell'annata 2017 all'intensità del Rosé 2010, fino …
Notes de l’épisode
In questa puntata incontriamo Vincent Chaperon, Chef de Cave di Dom Pérignon, per un viaggio tra filosofia, creatività e grandi millesimi.
Dalla sfida dell'annata 2017 all'intensità del Rosé 2010, fino all'evoluzione del P2 2008, scopriamo come nascono alcune delle cuvée più iconiche al mondo.
Un dialogo che va oltre il vino e racconta il rapporto tra natura, arte, tempo e percezione sensoriale. Una conversazione imperdibile per chi vuole comprendere l'anima di Dom Pérignon e il significato profondo dell'armonia.
Ascolta ora la nuova puntata di Champagne Talk.
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Credits
Host: Chiara Giovoni
Registrazione e Post-Produzione: Andrea Girelli
Direzione editoriale: Bruno Petronilli
Dentro Henriot: storia, identià e nuove sfide - Intervista ad Alice Tétienne, Cheffe de Caves Champagne Henriot
In questa puntata di Champagne Talk ospitiamo Alice Tétienne, Cheffe de Cave e Vice Direttrice Generale della Maison Henriot: un dialogo esclusivo che ripercorre il ritorno della storica Cuvée des …
Notes de l’épisode
In questa puntata di Champagne Talk ospitiamo Alice Tétienne, Cheffe de Cave e Vice Direttrice Generale della Maison Henriot: un dialogo esclusivo che ripercorre il ritorno della storica Cuvée des Enchanteleurs, simbolo dell'identità della Maison.
Scopriamo come il terroir continui a guidare ogni scelta produttiva e come stia evolvendo lo stile degli champagne Henriot sotto una nuova generazione di leadership. Si parla di annate, emozioni, precisione in vigna e in cantina, ma anche delle grandi sfide del futuro: dal cambiamento climatico alla sostenibilità, fino all'impiego dell'intelligenza artificiale in viticoltura.
Ascolta il nuovo episodio di Champagne Talk
Lo abbiamo fatto davvero - nasce Portraits, il magazine sulla Champagne più autentica
In questa puntata speciale di Champagne Talk vi presentiamo Portraits, il nuovo magazine cartaceo di Champagne Society:un progetto editoriale nato per raccontare la Champagne attraverso persone, territori …
Notes de l’épisode
In questa puntata speciale di Champagne Talk vi presentiamo Portraits, il nuovo magazine cartaceo di Champagne Society:
un progetto editoriale nato per raccontare la Champagne attraverso persone, territori, vigne, Maisons, conversazioni e storie che meritano più tempo e più profondità.
Insieme a Chiara, Bruno, Tommy, Manlio e Emma entriamo dentro la visione che ha dato vita a Portraits: quattro numeri all’anno, 148 pagine di reportage, interviste, fotografia e narrazione dedicate alla Champagne contemporanea.
Il primo numero è dedicato alla primavera, alle voci dei protagonisti, da Selosse a Casanova, da Prévost a Mugièr e al desiderio di costruire un archivio editoriale capace di raccontare la Champagne oltre la superficie.
Benvenuti in Portraits---
Credits
Hosts: Chiara Giovoni, Thomas Rossi, Manlio Giustiniani, Emma Venables, Bruno Petronilli
Registrazione e Post-Produzione: Andrea Girelli
Direzione Editoriale: Bruno Petronilli
Lo Champagne in una carta stellata - Intervista ad Andrea Loi, Beverage Manager di Mandarin Oriental Milano
In questo episodio raccontiamo lo Champagne dal punto di vista di un grande professionista dell'hotellerie di lusso e dell'alta ristorazione.Chiara Giovoni incontra Andrea Loi, Beverage Manager del Mandarin …
Notes de l’épisode
In questo episodio raccontiamo lo Champagne dal punto di vista di un grande professionista dell'hotellerie di lusso e dell'alta ristorazione.
Chiara Giovoni incontra Andrea Loi, Beverage Manager del Mandarin Oriental Hotel di Milano, che ci racconta il suo rapporto con lo Champagne, fatto di scoperte, degustazioni e incontri memorabili.
La conversazione tocca temi molto sentiti fra gli appassionati, come il rapporto tra valore percepito e costo di una bottiglia, l’importanza del servizio, la conoscenza e l’umiltà come chiavi per apprezzare pienamente un prodotto così complesso come lo Champagne.Ascolta il nuovo episodio di Champagne Talk
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Credits
Host: Chiara Giovoni
Registrazione e Post-Produzione: Andrea Girelli
Foto: Giulia Colombo
Direzione editoriale: Bruno Petronilli
Storie di Maisons - Henri Giraud
In questo episodio ripercorriamo la storia di una Maison le cui origini risalgono al XVII secolo, una vera e propria istituzione della Champagne: Henri Giraud.Dal cuore di Ay, la famiglia Giraud ha dimostrato …
Notes de l’épisode
In questo episodio ripercorriamo la storia di una Maison le cui origini risalgono al XVII secolo, una vera e propria istituzione della Champagne: Henri Giraud.
Dal cuore di Ay, la famiglia Giraud ha dimostrato di essere autentica custode di un territorio. La sua è una storia di radici profonde, che parla di tradizioni, di foreste, di identità e di visioni rivoluzionarie.
Nel 2025, in occasione della celebrazione dei 400 anni della Maison, viene completato il lancio del grande progetto delle Thermes di Ay, ulteriore evoluzione che lega il mondo dello Champagne a quello del Benessere.
Ascolta il nuovo episodio di Storie di Maisons
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Credits
Autrice e Host: Chiara Giovoni
Registrazione, sound design e post-produzione: Andrea Girelli
Foto: Giulia Colombo
Direzione editoriale: Bruno Petronilli
La Comunicazione dello Champagne. Intervista a Marco Muggiano, CMO di Slowear
Continua il format Talk, con ospiti speciali dal mondo dello Champagne ma non solo.In questo episodio Chiara Giovoni dialoga con Marco Muggiano, Chief Marketing Officer di Slowear, tracciando un parallelo fra …
Notes de l’épisode
Continua il format Talk, con ospiti speciali dal mondo dello Champagne ma non solo.
In questo episodio Chiara Giovoni dialoga con Marco Muggiano, Chief Marketing Officer di Slowear, tracciando un parallelo fra Champagne e Moda, ecosistemi affini per diversi aspetti.
La puntata offre diversi spunti sui concetti di fruizione, qualità, aspirazione e posizionamento, riflettendo sulle modalità attraverso cui il “brand" Champagne comunica e immaginando nuovi potenziali scenari.
Ascolta il nuovo episodio di Champagne Talk
Prime Visioni - Henriot Cuvée des Enchanteleurs
Degustare la Cuvée des Enchanteleurs significa prima di tutto percorrere un viaggio nella storia della Champagne.Chiara Giovoni e Manlio Giustiniani ci accompagnano alla scoperta di questa bottiglia iconica …
Notes de l’épisode
Degustare la Cuvée des Enchanteleurs significa prima di tutto percorrere un viaggio nella storia della Champagne.
Chiara Giovoni e Manlio Giustiniani ci accompagnano alla scoperta di questa bottiglia iconica della Maison Henriot che nessun appassionato di Champagne si potrà perdere.
Ascolta il nuovo episodio di Prime Visioni
Viaggio nei Grand Cru (SpinOff) - S1E17 - Tauxières: la visione di Bollinger
In questo episodio Manlio Giustiniani e Thomas Rossi ci propongono una deviazione speciale dal percorso Grand Cru.La Maison Bollinger è ancora protagonista. Questa volta però l’interpretazione del territorio …
Notes de l’épisode
In questo episodio Manlio Giustiniani e Thomas Rossi ci propongono una deviazione speciale dal percorso Grand Cru.
La Maison Bollinger è ancora protagonista. Questa volta però l’interpretazione del territorio riguarda il Premier Cru di Tauxières: una puntata ricca di curiosità storiche e aneddoti sulla inesauribile ed affascinante complessità della Champagne.
Ascolta il nuovo episodio di Viaggio nei Grand Cru
Prime Visioni - Roederer 246
Questo episodio è dedicato ad una delle Maisons protagoniste della Champagne: Roederer.Chiara Giovoni e Thomas Rossi ci raccontano tutte le sfumature della 246, una bottiglia in cui complessità e …
Notes de l’épisode
Questo episodio è dedicato ad una delle Maisons protagoniste della Champagne: Roederer.
Chiara Giovoni e Thomas Rossi ci raccontano tutte le sfumature della 246, una bottiglia in cui complessità e stratificazione convivono in sorprendente armonia con immediatezza e accessibilità.
E’ già un grande imperdibile classico.
Ascolta il nuovo episodio di Prime Visioni.
Viaggio nei Grand Cru (SpinOff) - S1E16 - Ay: la visione di Bollinger
Continua il nostro approfondimento su Ay, uno dei luoghi fondamentali e iconici per tutti gli appassionati di Champagne.Thomas Rossi e Manlio Giustiniani ci accompagnano in una Maison storica, che a breve …
Notes de l’épisode
Continua il nostro approfondimento su Ay, uno dei luoghi fondamentali e iconici per tutti gli appassionati di Champagne.
Thomas Rossi e Manlio Giustiniani ci accompagnano in una Maison storica, che a breve celebrerà 200 anni di attività e che ha saputo interpretare al meglio questo fantastico territorio: Bollinger.
Ascolta questa puntata di Viaggio nei Grand Cru
Prime Visioni - Roederer Starck 2018 Brut Nature
Chiara Giovoni e Thomas Rossi ci portano con loro alla scoperta di Roederer Starck 2018, Brut Nature.Dal minimalismo dell’habillage della bottilgia alla modernità del suo carattere in degustazione, questo …
Notes de l’épisode
Chiara Giovoni e Thomas Rossi ci portano con loro alla scoperta di Roederer Starck 2018, Brut Nature.
Dal minimalismo dell’habillage della bottilgia alla modernità del suo carattere in degustazione, questo Champagne si rivela unico per raffinatezza e personalità.
Ascolta il nuovo episodio di Prime Visioni
Viaggio nei Grand Cru (SpinOff) - S1E15 - Ay: la visione di Henri Giraud
Dopo un viaggio lungo quattordici puntate uscite nel 2025, si torna nei Grand Cru di Champagne per un nuovo percorso speciale, uno spin-off sempre dedicato ai villaggi più importanti e iconici della regione ma …
Notes de l’épisode
Dopo un viaggio lungo quattordici puntate uscite nel 2025, si torna nei Grand Cru di Champagne per un nuovo percorso speciale, uno spin-off sempre dedicato ai villaggi più importanti e iconici della regione ma che racconterà come alcune grandi Maisons interpretano questo territorio.
Protagonista di questa puntata sarà la visione di Henri Giraud, Maison che grazie alla sua storia e alla ricerca continua dell'eccellenza rappresenta una tappa fondamentale per chi vuole conoscere Ay in modo approfondito.
In questa puntata Thomas Rossi e Manlio Giustiniani degustano tre bottiglie iconiche, analizzando la ricchezza e le sfumature di ogni prodotto.
Ascolta questa puntata di Viaggio nei Grand Cru
Storie di Maisons - Leclerc Briant
In questa puntata di Storie di Maisons vi portiamo con noi in un lungo e affascinante viaggio alla scoperta della Maison Leclerc Briant: una storia di coraggio, identità e innovazione che ha attraversato generazioni.
Prime Visioni - Taittinger Prestige Rosé
In questa puntata di Prime Visioni continuiamo il viaggio nella Maison Taittinger, questa volta attraverso il Prestige Rosé, una cuvée che permette di raccontare territori, tecniche e sfumature diverse …
Notes de l’épisode
In questa puntata di Prime Visioni continuiamo il viaggio nella Maison Taittinger, questa volta attraverso il Prestige Rosé, una cuvée che permette di raccontare territori, tecniche e sfumature diverse rispetto allo stile classico della Maison – storicamente legata allo Chardonnay.
Un episodio che racconta la natura più affascinante e contemporanea del rosé firmato Taittinger, tra precisione tecnica, finezza aromatica e un sorso dalla piacevolissima persistenza.
Storie di Maisons - Alexandre Bonnet
In questa puntata di Storie di Maisons raccontiamo il Domaine Alexandre Bonnet attraverso la storia dell’Aube e della Côte des Bar, un territorio a lungo consideratoperiferico e costretto a lottare per il …
Notes de l’épisode
In questa puntata di Storie di Maisons raccontiamo il Domaine Alexandre Bonnet attraverso la storia dell’Aube e della Côte des Bar, un territorio a lungo consideratoperiferico e costretto a lottare per il diritto di chiamarsi Champagne.
Il racconto parte da Troyes, città medievale al centro delle grandi fiere europee, e attraversai secoli fino alla crisi del primo Novecento, quando l’Aube viene esclusa dalla delimitazioneufficiale della Champagne. Una decisione che porta alla rivolta del 1911 e allo slogan diventato simbolo di un’intera regione: Champagne ou la mort.
Un episodio che intreccia storia, geologia kimmeridgiana, identità contadina e memoria collettiva, raccontando un territorio che ha trasformato una ferita in carattere e un domaine che ne custodisce l’eredità.
Prime Visioni - Taittinger Brut Prestige
In questa puntata di Prime Visioni faremo un viaggio nella storia e nello stile di una delle Maison più importanti della Champagne: Taittinger. Con Chiara Giovoni e Manlio Giustiniani ripercorriamo le origini …
Notes de l’épisode
In questa puntata di Prime Visioni faremo un viaggio nella storia e nello stile di una delle Maison più importanti della Champagne: Taittinger.
Con Chiara Giovoni e Manlio Giustiniani ripercorriamo le origini familiari, i passaggi cruciali che hanno segnato la crescita della Maison e l’evoluzione del suo stile, oggi guidato da Vitalie Taittinger e dallo chef de caveAlexandre Ponnavoy.
La degustazione è dedicata alla cuvée simbolo della Maison: Taittinger Brut Prestige, il vino più rappresentativo e diffuso del brand, ambasciatore del suo stile nel mondo.
Un episodio dedicato a chi vuole conoscere da vicino una delle firme più riconoscibili dellaChampagne, attraverso storia, visione e calice.
Prime Visioni - Ayala Collection N. 16
In questa puntata di Prime Visioni raccontiamo e degustiamo Ayala Collection N°16, una cuvée sperimentale che amplia il concetto di Blanc de Blancs attraverso il recupero e la valorizzazione dei vitigni …
Notes de l’épisode
In questa puntata di Prime Visioni raccontiamo e degustiamo Ayala Collection N°16, una cuvée sperimentale che amplia il concetto di Blanc de Blancs attraverso il recupero e la valorizzazione dei vitigni bianchi storici dellaChampagne.
Il racconto parte dalla storia della Maison Ayala, fondata nel 1860 ad Aÿ da Edmond de Ayala, figura centrale nello sviluppo della Champagne moderna e tra i membri fondatori delle istituzioni che ancora oggi regolano la denominazione, un percorso che ha reso Ayala una delle maison più attenteallo Chardonnay, senza rinunciare alla sperimentazione.
Una degustazione che esplora equilibrio, sapidità e complessità aromatica, offrendo uno sguardo raro su come i vitigni “dimenticati” possano contribuire auna visione contemporanea e filologica dello Champagne.
Ascolta la nuova puntata di Prime Visioni.
Prime Visioni - Ayala A18
In questa puntata di Prime Visioni degustiamo e raccontiamo il Blanc de Blancs 2018 di Ayala, una delle cuvée simbolo della maison e la prima edizione millesimata di questo Champagne 100% Chardonnay.L’episodio …
Notes de l’épisode
In questa puntata di Prime Visioni degustiamo e raccontiamo il Blanc de Blancs 2018 di Ayala, una delle cuvée simbolo della maison e la prima edizione millesimata di questo Champagne 100% Chardonnay.
L’episodio parte dalla storia e dall’identità di Ayala all’interno della famiglia Bollinger, dove la Maison rappresenta l’anima dello Chardonnay, in contrapposizione allo stile più tradizionalmente legato al Pinot Noir. Un racconto che attraversa il recente cambio di passo della Maison, avviato dal2007, orientato a precisione, pulizia e coerenza stilistica.
Al centro della degustazione c’è l’annata 2018, con uve provenienti esclusivamente da Grand Cru e Premier Cru, un dosaggio Extra Brut e un lungo affinamento sui lieviti. Un Blanc de Blancs che mette insieme tensione, freschezza e sapidità, ma anche volume e maturità, restituendo una visioneampia e stratificata dello Chardonnay.
Una puntata dedicata a chi vuole comprendere come il lavoro di assemblaggio parcellare e la lettura del millesimo possano raccontare più territori in un’unica bottiglia, mostrando l’evoluzione e la profondità dello Champagne nel tempo.
Ascolta la nuova puntata di Prime Visioni.
Storie di Maisons - Henriot
In questa puntata di Storie di Maisons ripercorriamo la storia della Maison Henriot, partendo da una decisione presa all’inizio dell’Ottocento da una giovane vedova: ApollineGodinot-Henriot.Il racconto affonda …
Notes de l’épisode
In questa puntata di Storie di Maisons ripercorriamo la storia della Maison Henriot, partendo da una decisione presa all’inizio dell’Ottocento da una giovane vedova: ApollineGodinot-Henriot.
Il racconto affonda le radici nel Seicento, tra migrazioni forzate, guerre e commerci, fino ad arrivare all’eredità intellettuale del canonico Jean Gaudinot, figura chiave per lo studio della viticoltura in Champagne. Da questa base nasce, nel 1808, la fondazione della Maison e una visione fondata su conoscenza del terroir, eleganza e continuità.
La puntata segue l’evoluzione della famiglia Henriot attraverso matrimoni strategici, espansioni viticole e momenti di crisi, soffermandosi sul passaggio decisivo del 1880 cheunisce Montagne de Reims e Côte des Blancs, dando forma allo stile Henriot basato sull’equilibrio tra Pinot Noir e Chardonnay.
Un episodio che attraversa oltre due secoli di storia, fino ai giorni nostri, raccontando una Maison che ha saputo preservare la propria identità attraverso generazioni, mantenendo vivo il legame tra territorio, memoria e visione.
Prime Visioni - Bonnaire Le Bateau 2016
In questa puntata di Prime Visioni ci spostiamo a Cramant per raccontare e degustare Le Bateau 2016 della famiglia Bonnaire, uno Champagne di lieu-dit che nasce da una precisa volontà di esplorare e …
Notes de l’épisode
In questa puntata di Prime Visioni ci spostiamo a Cramant per raccontare e degustare Le Bateau 2016 della famiglia Bonnaire, uno Champagne di lieu-dit che nasce da una precisa volontà di esplorare e valorizzare le diverse espressioni dello Chardonnay Grand Cru.
L’episodio parte dal significato stesso di lieu-dit, ripercorrendo l’origine storica dei toponimi e il ruolo del catasto napoleonico, per arrivare al progetto avviatoda Bonnaire dal 2015: un lavoro di vinificazione parcellare pensato per raccontare le singole identità del territorio, culminato nella gamma di lieux-dits.
Al centro della degustazione c’è Le Bateau 2016, uno Chardonnay 100% affinato con tirage liège, una scelta tecnica complessa che prevede la presa di spuma con tappo di sughero e operazioni manuali in fase di sboccatura. Unadecisione che incide profondamente sul profilo del vino e sulla sua evoluzione.
Nel calice emergono struttura, sapidità e una forte impronta gessosa, con richiami iodati che rimandano alla “Mémoire de l’Océan”: la memoria marina custodita nei suoli calcarei di Cramant, antichi fondali marini oggi tradotti in tensione e profondità gustativa.
Una puntata dedicata a chi vuole comprendere cosa significa davvero Champagne di parcella, tra storia, tecnica e interpretazione del terroir.
Ascolta la nuova puntata di Prime Visioni
Prime Visioni - Bonnaire Les Harengs 2021
Oggi vi portiamo alla scoperta di Les Harengs 2021 della Maison BonnaireAscolta la nuova puntata di Prime Visioni
Voici les 40 derniers épisodes sur 220. Les épisodes plus anciens se trouvent dans le flux du podcast.
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