Sim, chef: o podcast
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- 5. Okt. 2026
Über den Podcast
Eu sou Maqui Nóbrega, criadora de conteúdo e cozinheira amadora desde novinha. Numa crise de identidade, quase larguei uma carreira de mais de 10 anos pra trampar na cozinha, mas resolvi juntar as duas coisas e criar o "Sim, chef", uma série no YouTube em que eu passo um dia estagiando em um restaurante. Foi ali que eu descobri que gosto de conversar sobre comida tanto quanto eu gosto de comer e cozinhar. Falar de comida é falar de gente, e é isso que a gente vai fazer aqui. Sua reserva está confirmada na minha mesa, te convido a puxar uma cadeira, sentar e ouvir. Esse é Sim, chef: o podcast!
Folgen 13
Coisa estranha e gostosa
3 estrelas Michelin, eleito o restaurante número 1 do Brasil, melhor hospitalidade do mundo segundo o The 50 Best...títulos definitivamente não faltam ao Tuju, do chef Ivan Ralston e da pesquisadora Katherina …
Shownotes
3 estrelas Michelin, eleito o restaurante número 1 do Brasil, melhor hospitalidade do mundo segundo o The 50 Best...títulos definitivamente não faltam ao Tuju, do chef Ivan Ralston e da pesquisadora Katherina Cordás. Todos merecidos! Mas, no fim, ele é como qualquer outro restaurante: feito por pessoas. Uma delas é Helena Guimarães, gerente de comunicação e pesquisa gastronômica da casa. Foi ela que sentou na mesa comigo para o menu degustação de 10 tempos. Agora, no season finale de Sim, Chef: o podcast, vocês sentam também!
Carta de amor ao Pará
Dá pra dizer que o Quintal Paraense nasceu por causa da internet. Foi um post viral no Facebook que transformou um pequeno encontro pra levantar uma grana, em um quase-despejo pela quantidade de gente que …
Shownotes
Dá pra dizer que o Quintal Paraense nasceu por causa da internet. Foi um post viral no Facebook que transformou um pequeno encontro pra levantar uma grana, em um quase-despejo pela quantidade de gente que apareceu pra comer as delícias preparadas pela CHEF Karina Fonseca. Iris Leite, sua filha e sócia, foi a responsável pelo post. O resto é a história que vocês ouvem nesse episódio!
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2 amigos de infância + um restaurante de 45 anos
O hambúrguer do Z Deli é um ícone de São Paulo, mas muito antes dele existir, 45 anos antes, 3 mulheres começaram a história de um outro ícone da cidade que culminou no sanduíche delicioso que a gente come …
Shownotes
O hambúrguer do Z Deli é um ícone de São Paulo, mas muito antes dele existir, 45 anos antes, 3 mulheres começaram a história de um outro ícone da cidade que culminou no sanduíche delicioso que a gente come hoje. Como Julio Raw e Bruno Orni Mester, amigos de infância e sócios, mantiveram essa história icônica viva? Ouve aí pra descobrir!
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Faça hommus, não guerra
Não tinha como o título desse episódio ser outro além da tradução do nome do restaurante de Fred e Talita Caffarena. O Make Hommus. Not War é um lugar onde você vai comer muito bem, sem dúvida nenhuma, mas …
Shownotes
Não tinha como o título desse episódio ser outro além da tradução do nome do restaurante de Fred e Talita Caffarena. O Make Hommus. Not War é um lugar onde você vai comer muito bem, sem dúvida nenhuma, mas também é um lugar pra conhecer mais sobre uma cultura que tá tão presente no Brasil, mas, pra maioria de nós, de forma bem superficial. Presta atenção na aula!
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Chef é bicho teimoso
A Cafira não fica no raso. O Fitó, restaurante que é tipo uma embaixada do Piauí em São Paulo, nasceu do desconforto, do luto, e ela percorreu um longo caminho até se encontrar cozinheira profissional. Cafira …
Shownotes
A Cafira não fica no raso. O Fitó, restaurante que é tipo uma embaixada do Piauí em São Paulo, nasceu do desconforto, do luto, e ela percorreu um longo caminho até se encontrar cozinheira profissional. Cafira estuda, pesquisa de verdade, mergulha fundo onde precisa e, como disse durante esse episódio, "uma pessoa que segura saberes, é uma pessoa boba." Então ouve e aprende!
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Saber cozinhar é um superpoder
Raul do Masterchef: ele é conhecido assim. Mas eu espero que depois de ouvir esse episódio, tu pense nele também como o Raul das boas ideias, o Raul da reinvenção, o Raul da CasaLab, o Raul de Santos, o Raul da …
Shownotes
Raul do Masterchef: ele é conhecido assim. Mas eu espero que depois de ouvir esse episódio, tu pense nele também como o Raul das boas ideias, o Raul da reinvenção, o Raul da CasaLab, o Raul de Santos, o Raul da comida gostosa, o Raul filho da professora Isabel, o Raul da carne louca, o Raul que criou um jeito próprio de ser chef, o Raul que resolve problemas com comida, o Raul do food service.
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Nem todo chef quer ser dono de restaurante
Cony Pinheiro é chef executivo de 7 restaurantes. Não, você não leu errado, SETE. Sete restaurantes que estão lotados todo santo dia. Ele e Renata Vanzetto, sua chefe e alma gêmea gastronômica, criam juntos …
Shownotes
Cony Pinheiro é chef executivo de 7 restaurantes. Não, você não leu errado, SETE. Sete restaurantes que estão lotados todo santo dia. Ele e Renata Vanzetto, sua chefe e alma gêmea gastronômica, criam juntos pratos e histórias que mantém as pessoas, incluindo eu, sempre lá: nas mesas dos 7 endereços mais bombados da rua Bela Cintra.
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Tem muita mulher boa na cozinha, mas ainda somos poucas
Talvez você não ainda não conheça o nome Catarina Ferraz, a braba é low profile nas redes mesmo, mas, ao conhecer, garanto que a vontade de sair de casa e ir até o Cais, restaurante indicado no Guia Michelin …
Shownotes
Talvez você não ainda não conheça o nome Catarina Ferraz, a braba é low profile nas redes mesmo, mas, ao conhecer, garanto que a vontade de sair de casa e ir até o Cais, restaurante indicado no Guia Michelin ano após ano, pra comer os pratos cheios de peixes e frutos do mar que ela criou vai ser maior que tudo!
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Dá pra ganhar dinheiro com restaurante
Irina Cordeiro já fez muitas coisas nessa vida, mas talvez a mais marcante tenha sido inovar, modernizar e ressignificar o cuscuz, tudo isso sem perder o sabor e a tradição da comida que vó Chica fazia pra ela …
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Irina Cordeiro já fez muitas coisas nessa vida, mas talvez a mais marcante tenha sido inovar, modernizar e ressignificar o cuscuz, tudo isso sem perder o sabor e a tradição da comida que vó Chica fazia pra ela quando criança. Chef de cozinha, sommelier, consultora, blogueira, poeta, curandeira, empreendedora...ela é tudo isso e, mesmo assim, te prepara, mundo: a mulher tá só começando!
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Vamos falar de milho e coentro
Há 14 anos, o Jiquitaia é um patrimônio da gastronomia brasileira em São Paulo. Os pratos de Marcelo Correa Bastos têm gosto de comida de mãe que cozinha muito bem. Os drinks de Nina Bastos combinam tanto com a …
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Há 14 anos, o Jiquitaia é um patrimônio da gastronomia brasileira em São Paulo. Os pratos de Marcelo Correa Bastos têm gosto de comida de mãe que cozinha muito bem. Os drinks de Nina Bastos combinam tanto com a comida, que fica complicado pedir um simples suco. O salão tem decoração de casa residencial, o clima é de almoço de família, as risadas são altas...nada disso é à toa: temos dois irmãos no comando!
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O melhor do Brasil + o melhor do Japão
Jojo Ramen é o encontro de duas culturas: a brasileira e a japonesa. Mas é principalmente o encontro de Simone Xirata, Yasmin Yonashiro e Meguru Baba, que sentaram na nossa mesa pra conversar sobre lamen …
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Jojo Ramen é o encontro de duas culturas: a brasileira e a japonesa. Mas é principalmente o encontro de Simone Xirata, Yasmin Yonashiro e Meguru Baba, que sentaram na nossa mesa pra conversar sobre lamen, saquê, estereótipos, filosofia, história, comida e muito mais.
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Enxergar o mundo pela lente da comida
Bela Gil dispensa apresentações, mas vou apresenta-la mesmo assim: chef de cozinha formada em nutrição, apresentadora, criadora de conteúdo, escritora e, principalmente, uma das maiores comunicadoras sobre …
Shownotes
Bela Gil dispensa apresentações, mas vou apresenta-la mesmo assim: chef de cozinha formada em nutrição, apresentadora, criadora de conteúdo, escritora e, principalmente, uma das maiores comunicadoras sobre comida que a gente tem. No primeiro episódio de Sim, chef: o podcast, Bela conta como foi parar na cozinha profissional, no museu do meme, na tv, nas livrarias e no comando de dois restaurantes!
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