热爱生活，从认真做饭开始｜聊聊在日本下厨｜Vol.54

在海外做饭，从来不只是解决三餐的日常琐事，而是在陌生环境里一点点重建熟悉的味觉秩序。

老范和雪梨在日本的做饭起点，完全是两个路子。

老范打小就会做饭，也一直喜欢琢磨吃的。可一个人在日本生活那会儿，日常饭桌上反倒格外单调，翻来覆去就是鸡肉、鸡蛋、豆腐、大头菜四样，简单对付一口就完事。一个人吃饭，实在没动力花太多时间折腾复杂菜式。

雪梨刚好反过来，在国内基本没碰过灶，来日本之后才从零开始学，慢慢也能做些简单饭菜。住处周边的超市哪家蔬菜和肉便宜、晚上几点开始打折，她也门儿清

在凑到一块儿之前，俩人各有各的吃饭逻辑和采购套路。真正开始正经琢磨各种吃的，还是在一起生活之后。

今天馋一口天津味儿，明天又惦记上北京小吃：从嘎巴菜、老豆腐，到八珍豆腐、锅塌里脊。从老北京炸酱面，到“原汁原味”卤煮火烧。很多在国内随处都能吃到的美食，到了日本全得自己一点点摸索着做。

想做的菜越具体，要跑的采购范围也就越大。从原先各自家门口的超市，慢慢摸到了 Lopia、OK、业务超市、中华物产店、牛头店，再到上野地下街；普通超市买不到的中国青菜，就找自己种菜的华人卖家，实在寻不着的调料和工具，就走国内集运。这些渠道全是跟着一口想吃的东西，一步步找出来的。

现在家里厨房，老范管掌勺调味，雪梨负责备菜摆盘。

俩人住到一块儿，变化的不只是餐桌上的菜。家里的锅具也越添越多，原先够用就行的盘碗杯盏，也慢慢换成了更顺手、更耐看的。

这期节目，我们就聊聊这些年在日本做饭的细碎经历：一个人过日子时怎么对付三餐，两个人在一起之后，做饭怎么反倒越做越复杂；顺便也说说微波炉炼猪油、快手菜的省事方法。

BGM：オールナイト

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🎧 在这期节目里，你会听到：

00:20｜开场：一起来看看我俩的厨艺～

02:28｜老范从小就一直会做饭

06:38｜雪梨到了日本才开始做饭

09:48｜雪梨最开始学做饭的曲折经历

26:38｜老范在日本买东西比做饭更曲折

31:01｜在日本超市买菜 先得重新认识食材

37:06｜超市里经常买不到想要的食材

44:56｜在一起之后我俩的菜色变得丰富

46:45｜猫大哥误入

47:08｜现在厨房电器用具餐具指数级增长

51:44｜为了中国胃 跑遍了一都三县的超市

57:40｜老范开始复刻各种家乡美食

01:02:07｜这些年积累下来的厨房小技巧

01:07:55｜结尾