心が揺れない味が好き なかしましほさんが愛するソウルのごはんとおやつ
Show notes
国立でごはんのようなおやつの店「foodmood」を営む、料理家のなかしましほさん。お店で出してくれたアイスティーには、氷が入っていなかった。その理由にしほさんの作るお菓子と同じあたたかさを感じつつ、話は 平野が『ソウルのおいしいご飯とおやつ』を片手にソウルを歩いた話へ。韓国に幾度となく訪れているしほさんが語る、静かでじわじわおいしい食べ物と好きなお店のこと。しほさんの作ったドバイチョコもちを味わいながら聞いた。
🗂️index
しほさんとたっぷり話すの初 / 平野はさぁ、紅茶のことはどう思ってるの？ / 大西のアイスティーを氷なしで出すことにした理由 / ソウル、まず何時の便に到着するかから考える / 本の表紙の食堂・イェッチッククス / カルグクスはどん兵衛だった / ゆっくり伝わる味、心が揺れない食べ物が好き / 「凍え死んでもアイスアメリカーノ」略して「オルジュガ」 / カフェMAAの空気がだらっとしてない居心地 / 生クリームの添わせ方で体験が変わる / 鮮度のある伝統菓子・薬果 / ソウルでブームを巻き起こしたドバイチョコもち / 韓国にハマり、香港へ行った話 / 一人ソウル、ツナキンパは裏切らない / 毎日の味噌汁に入れるエゴマの粉 / 韓国の食の魅力は「おだやかさ」
🎙️guest
なかしましほ
https://www.instagram.com/nakashimashiho519
🍪food
foodmood
https://foodmood.jp/nakashimashiho/
あまいみせミニ
https://www.instagram.com/mini_kamakura/
🇰🇷本編で紹介した韓国のお店🇰🇷
・イェッチッククス
・MAA
・好圓堂（ホウォンダン）
・合（ハプ）
・体府洞スジェビとポリパッ
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