Aulas de Vinho – Prof. Marcelo Vargas
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- Nov 6, 2026
About the podcast
Conteúdos e aulas de vinhos do prof. Marcelo Vargas, que atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Coordenador técnico no MBA em Marketing e Negócios do Vinho e Pós de Negócios em Alimentos e Bebidas da ESPM. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensoriale (CIAS Innovation) para projetos nas áreas de Análise Sensorial, Consumer Science e Neurociência Aplicada. Diretor da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS).Professor de sommeleirs no Brasil e exterior. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais de alimentos e bebidas.
Episodes 188
PODCAST aula 188 - Vinhos da Alemanha: Vale do Ahr - Prof. Marcelo Vargas
Você associa os vinhos da Alemanha apenas aos brancos? O Vale do Ahr convida a descobrir outro lado dessa história, com tintos de Pinot Noir que merecem espaço na sua taça. 🍷Nesta aula sobre os vinhos do Vale …
Show notes
Você associa os vinhos da Alemanha apenas aos brancos? O Vale do Ahr convida a descobrir outro lado dessa história, com tintos de Pinot Noir que merecem espaço na sua taça. 🍷
Nesta aula sobre os vinhos do Vale do Ahr, na Alemanha, o Prof. Marcelo Vargas apresenta a história da região e o protagonismo dos tintos de Pinot Noir.
Ouça e aprenda:
- Vinhos alemães além dos brancos: o Vale do Ahr se diferencia pela produção de tintos, ampliando as possibilidades para quem deseja conhecer a diversidade vinícola da Alemanha.
- Pinot Noir em destaque: a uva ocupa o centro desta experiência, com uma proposta de degustação dedicada aos tintos do Ahr.
- Uma região para descobrir: situado nas proximidades do rio de mesmo nome, o vale reúne história e identidade em uma área estreita que convida a explorar o vinho por sua origem.
- Da aula para a taça: a sugestão é acompanhar o conteúdo com um vinho tinto do Vale do Ahr, relacionando o aprendizado à sua própria experiência de degustação.
🍷 Vinho degustado pelo professor: Deutzerhof Grand Duc Reserve Spätburgunder 2019.
Acompanhe a aula completa e amplie seu repertório sobre vinhos alemães. Uma oportunidade de conhecer o Ahr e descobrir por que olhar além das regiões mais lembradas pode tornar suas escolhas de vinho mais interessantes. 🥂
CURTA se você gosta de descobrir regiões vinícolas além das mais conhecidas.
COMPARTILHE com quem aprecia Pinot Noir e quer explorar os vinhos alemães.
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PODCAST aula 187 - Prowein 2024: tendências do mercado - Prof. Marcelo Vargas
Abrangência, importância e networking são os principais destaques da mais influente feira de vinhos do mundo: a ProWein. Há mais de duas décadas, reúne anualmente na Alemanha produtores de vários países e …
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Abrangência, importância e networking são os principais destaques da mais influente feira de vinhos do mundo: a ProWein. Há mais de duas décadas, reúne anualmente na Alemanha produtores de vários países e profissionais de diversos segmentos do mercado. Participar possibilita conhecer os mais recentes produtos, vislumbrando as tendências.
Nesta aula do Grupo de Estudos e Degustação, o prof. Marcelo Vargas compartilhará sua ida à ProWein do ano de 2024, expondo tudo o que viu de mais atual, bem como as recém-descobertas tendências! Se antecipe, tomando conhecimento de quais mudanças podem ser esperadas nos estilos e perfis sensoriais da bebida.
Sugestão de degustação: vinho branco biodinâmico
Degustação do prof.: Pianegonda Hey Ho! Let's Go Vermentino 2023
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PODCAST aula 186 - Harmonização de vinhos para Páscoa - Prof. Marcelo Vargas
A Páscoa costuma ser uma celebração mais íntima, muito especial: familiares e amigos se reúnem para desfrutar tempo de qualidade em torno da mesa. Para realçar o sabor dos pratos carinhosamente preparados, nada …
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A Páscoa costuma ser uma celebração mais íntima, muito especial: familiares e amigos se reúnem para desfrutar tempo de qualidade em torno da mesa. Para realçar o sabor dos pratos carinhosamente preparados, nada melhor que harmonizar com o vinho mais adequado. É preciso aprender sobre a relação entre a bebida e a comida, a qual é capaz de transformar uma mera refeição numa experiência gastronômica inesquecível!
Nesta aula do Grupo de Estudos e Degustação, o prof. Marcelo Vargas vai ensinar a arte da paridade e como dominá-la. A partir do conhecimento, você será capaz de realizar escolhas melhores, proporcionando surpreendentes sensações ao paladar! Do aperitivo à sobremesa, há vinhos mais indicados para realçar o sabor.
Sugestão de degustação: vinho branco Chardonnay barricado
Degustação do prof.: Almaúnica Chardonnay Parte 2 - Safra 2022
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PODCAST aula 185 - Vinhos da Itália: Triveneto - Prof. Marcelo Vargas
No nordeste da Itália, há uma das mais prestigiadas regiões vinícolas mundiais: Triveneto (Tre Venezie). Com uma rica história, cativa também pela sua deslumbrante paisagem, com aldeias pitorescas, colinas e …
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No nordeste da Itália, há uma das mais prestigiadas regiões vinícolas mundiais: Triveneto (Tre Venezie). Com uma rica história, cativa também pela sua deslumbrante paisagem, com aldeias pitorescas, colinas e vinhedos verdejantes. Graças ao clima singular e à variedade de uvas autóctones, o território é conhecido por produzir alguns dos vinhos mais distintos e requintados!
OUÇA E APRENDA:
- Vêneto, Friuli e Trentino: As particularidades de cada região.
- Do Volume ao Valor: O fenômeno do Prosecco e a sofisticação do Amarone.
- Terroir e Clima: Como as influências alpinas e marítimas moldam vinhos requintados.
- Variedades Autóctones: A diversidade que define a identidade italiana.
- Fresco Prosecco ao complexo e robusto Amarone.
VINHO DEGUSTADO:
Piccoli Valpolicella Superiore DOC
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PODCAST aula 184 - Vinhos da Alemanha: novidades e tendências - Prof. Marcelo Vargas
Uma das poucas certezas da vida é a mudança. Estamos vivenciando-a em diversos âmbitos: clima, tecnologia e preferência do consumidor, à nível global, são bons exemplos. O mercado do vinho não sai ileso; há uma …
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Uma das poucas certezas da vida é a mudança. Estamos vivenciando-a em diversos âmbitos: clima, tecnologia e preferência do consumidor, à nível global, são bons exemplos. O mercado do vinho não sai ileso; há uma dinâmica acontecendo entre a valorização do tradicionalismo e o desejo pela inovação. A produção alemã da bebida destaca-se no quesito transformação.
OUÇA E APRENDA: as fascinantes alterações, pelas quais o cenário vinícola do país vem passando. Embarque nesta jornada de conhecimento capaz de expandir seus horizontes ao mesmo tempo que deslumbra seus sentidos.
VINHO DEGUSTADO:
Weingut Friedrich Becker Steinwingert 2017
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PODCAST aula 183 - Uva Cabernet Sauvignon: estilos dos vinhos - Prof. Marcelo Vargas
Dos estonteantes vales de Bordeaux (França) aos inovadores terroirs do Novo Mundo, como Napa Valley (Califórnia), história, cultura e sabor atravessam os vinhos contemplados com a uva Cabernet Sauvignon! É …
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Dos estonteantes vales de Bordeaux (França) aos inovadores terroirs do Novo Mundo, como Napa Valley (Califórnia), história, cultura e sabor atravessam os vinhos contemplados com a uva Cabernet Sauvignon! É possível estabelecer uma conexão com vinicultores, sommeliers e entusiastas da bebida ao redor do globo ao conhecer os produtos da mais famosa Cabernet.
OUÇA E APRENDA: nesta aula sobre a celebração à arte e paixão pela vinicultura! Há risco envolvido na experiência: o de se apaixonar, pois cada garrafa desperta os sentidos, revelando particularidades das distintas regiões produtoras.
VINHO DEGUSTADO:
Guatambu Lendas do Pampa Cabernet Sauvignon 2021
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PODCAST aula 182 - Uva Merlot: características e estilos - Prof. Marcelo Vargas
Originária da região de Bordeaux (França), a Merlot é uma casta de uva, cuja história é fascinante! Seu sabor é muito rico. Famosa pela versatilidade, é uma das mais populares variedades tintas! Além disso …
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Originária da região de Bordeaux (França), a Merlot é uma casta de uva, cuja história é fascinante! Seu sabor é muito rico. Famosa pela versatilidade, é uma das mais populares variedades tintas! Além disso, compõe alguns dos vinhos mais prestigiados a nível global.
OUÇA E APRENDA: sobre variedades específicas, bem como sobre a bebida produzida a partir delas, potencializa não apenas o aprendizado, como também o prazer ao degustar! Chegou o momento, no qual o prof. Marcelo Vargas atualizará a longínqua aula sobre a Merlot. Descubra sua natureza amigável ao paladar, que faz dela uma excelente escolha para muitos apreciadores.
VINHO DEGUSTADO:
Pizzato DNA 99 - Safra 2014
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PODCAST aula 181 - Vinhos do Brasil: Vale do São Francisco - Prof. Marcelo Vargas
No Brasil, há um tesouro a ser plenamente descoberto por muitos amantes do vinho… Situado entre os estados da Bahia e Pernambuco, o Vale do São Francisco é capaz de expandir seus horizontes vinícolas …
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No Brasil, há um tesouro a ser plenamente descoberto por muitos amantes do vinho… Situado entre os estados da Bahia e Pernambuco, o Vale do São Francisco é capaz de expandir seus horizontes vinícolas, desafiando o tradicionalismo e abrindo portas para uma nova era: da viticultura tropical. Aprenda a história, aromas e sabores, que refletem a essência deste inusitado terroir!
OUÇA E APRENDA: sobre a área, explicando suas características, bem como seus produtos. Explore esta singular região, a primeira tropical, a nível global, a conquistar indicação geográfica.
VINHO DEGUSTADO:
Rio Sol Touriga Nacional Gran Reserva 2020
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PODCAST aula 180 - Vinhos de Bordeaux: Pomerol - Prof. Marcelo Vargas
No coração da renomada região de Bordeaux (França), está situado o Pomerol. Explorá-lo, degustando seus produtos, é uma viagem sensorial fascinante! Seus vinhos tintos se destacam, sobretudo, nos quesitos …
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No coração da renomada região de Bordeaux (França), está situado o Pomerol. Explorá-lo, degustando seus produtos, é uma viagem sensorial fascinante! Seus vinhos tintos se destacam, sobretudo, nos quesitos potência, complexidade e capacidade de envelhecimento. Encante-se pela expressão singular da viticultura, na qual tradição e qualidade se entrelaçam de forma magistral!
OUÇA E APRENDA: sobre o Pomerol, berço de alguns dos vinhos mais prestigiados do mundo. Petrus e Le Pin são vinhedos locais e ícones globais! A bebida elaborada pelos produtores faz alusão a uma obra de arte. Conheça a história, repleta de paixão e dedicação, que envolve cada garrafa.
VINHO DEGUSTADO:
Château Bourgneuf Pomerol 2014
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PODCAST aula 179 - Vinhos da Austrália: regiões - Prof. Marcelo Vargas
Os vinhos australianos são exaltados pela qualidade e versatilidade, mas vão além: entregam a história e cultura local. Essa característica é notada tanto na bebida elaborada a partir das vinhas antigas de …
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Os vinhos australianos são exaltados pela qualidade e versatilidade, mas vão além: entregam a história e cultura local. Essa característica é notada tanto na bebida elaborada a partir das vinhas antigas de Hunter Valley quanto no produto das inovadoras técnicas de vinificação de Margaret River. Há vinhos mais acessíveis, ideais para o cotidiano; chegando a rótulos premium, perfeitos para ocasiões especiais.
OUÇA E APRENDA: sobre as regiões australianas e particularidades dos seus vinhos. Seja você um entusiasta ou conhecedor do mundo do vinho, aproveite este convite para aprender a tornar cada gole numa experiência que transcende o paladar. Será uma viagem sensorial memorável!
VINHO DEGUSTADO:
Henschke Henry's Seven 2022
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PODCAST aula 178 - Vinhos da Austrália: terroir e uvas - Prof. Marcelo Vargas
Conhecida por sua diversidade climática e geográfica, a Austrália é responsável por uma variedade incrível de vinhos! A bebida australiana reflete bem a singularidade das regiões produtoras. Apreciar os …
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Conhecida por sua diversidade climática e geográfica, a Austrália é responsável por uma variedade incrível de vinhos! A bebida australiana reflete bem a singularidade das regiões produtoras. Apreciar os produtos do país torna-se uma fascinante jornada de descobertas, incluindo sabores. Imagine experimentar um robusto Shiraz, com notas profundas, muito ricas; ou um aromático e fresco Riesling…
OUÇA E APRENDA: sobre os diferentes produtos locais, que apresentam identidades particulares. É o resultado de uma excelente combinação: terroir, clima e sabedoria por parte dos viticultores, os quais aproveitam as técnicas tradicionais, sem deixar de implementar inovações para elaborar seus vinhos, de alta qualidade.
VINHO DEGUSTADO:
Wynns Old Vines Shiraz 2021
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PODCAST aula 177 - Vinhos da Nova Zelândia: regiões - Prof. Marcelo Vargas
O prof. Marcelo Vargas segue em viagem de imersão na Nova Zelândia, aprofundando e atualizando seu conhecimento. Juntos, vamos estudar as regiões produtoras e o compromisso com o desenvolvimento sustentável e …
Show notes
O prof. Marcelo Vargas segue em viagem de imersão na Nova Zelândia, aprofundando e atualizando seu conhecimento. Juntos, vamos estudar as regiões produtoras e o compromisso com o desenvolvimento sustentável e com a vinificação responsável. Descubra o caminho percorrido pelos produtores, considerados pioneiros em inovação.
OUÇA E APRENDA: sobre a fascinante bebida local, seja experiente ou apenas curioso. Permita-se viver essa experiência e ampliar seu conhecimento. Você vai despertar um novo desejo: apreciar um verdadeiro tesouro em forma de vinho.
VINHO DEGUSTADO:
Rabbit Ranch Pinot Noir 2021
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PODCAST aula 176 - Vinhos da Nova Zelândia: terroir e uvas - Prof. Marcelo Vargas
A degustação é um ato singular, mas desta vez vamos além. Este é um convite diferenciado: “mergulhe” no mundo dos vinhos da Nova Zelândia! Preparem-se para embarcarmos numa memorável viagem sensorial, na qual a …
Show notes
A degustação é um ato singular, mas desta vez vamos além. Este é um convite diferenciado: “mergulhe” no mundo dos vinhos da Nova Zelândia! Preparem-se para embarcarmos numa memorável viagem sensorial, na qual a diversidade climática e geográfica estará muito presente. O terroir do extraordinário país é inigualável, assim como cada bebida elaborada.
OUÇA E APRENDA: sobre as uvas e terroir locais. Apreciem a história, cultura e, claro, sabor dos vinhos, cujos produtores estão na vanguarda da inovação. A sede em aprimorar suas técnicas, experimentando o novo com o objetivo de proporcionar a mais alta qualidade dos seus produtos é inspiradora…
VINHO DEGUSTADO:
Villa Maria Cellar Selection Chardonnay 2022
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PODCAST aula 175 - Vinhos da Itália: Barbaresco - Prof. Marcelo Vargas
Que tal aprender sobre produtos incríveis, conhecendo os vinhos de Barbaresco, um verdadeiro tesouro escondido nas colinas do Piemonte (Itália)? Abençoada com um microclima singular e solos muito especiais …
Show notes
Que tal aprender sobre produtos incríveis, conhecendo os vinhos de Barbaresco, um verdadeiro tesouro escondido nas colinas do Piemonte (Itália)? Abençoada com um microclima singular e solos muito especiais, essa região é o berço de produtos que cativam sommeliers e amantes da bebida ao redor do mundo.
OUÇA E APRENDA: sobre os vinhos da denominação, lar das vinícolas que passam de geração em geração, aprimorando a arte da viticultura. Cada garrafa de Barbaresco conta uma história de paixão, dedicação e respeito pela terra.
VINHO DEGUSTADO:
Ada Nada Valeirano Barbaresco DOCG 2019
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PODCAST aula 174 - Harmonizações clássicas - Prof. Marcelo Vargas
Aprender sobre harmonização é um convite a uma fascinante viagem cultural e histórica. A arte de combinar vinhos com alimentos é uma tradição com muitos sabores e nuances… Por que será que Chablis leve é a …
Show notes
Aprender sobre harmonização é um convite a uma fascinante viagem cultural e histórica. A arte de combinar vinhos com alimentos é uma tradição com muitos sabores e nuances… Por que será que Chablis leve é a escolha perfeita para acompanhar ostras frescas?
OUÇA E APRENDA: as paridades mais famosas do mundo! Não perca a oportunidade de saber como transformar refeições em extraordinárias experiências. Será uma jornada de descobertas culinárias e de prazeres sensoriais.
VINHO DEGUSTADO:
Catherine & Claude Maréchal Savigny Les Beaune "Vielles Vignes" 2018
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PODCAST aula 173 - Espanha: novos vinhos de Rioja - Prof. Marcelo Vargas
Se você ainda não explorou as novidades dos vinhos de Rioja (Espanha), está perdendo uma experiência enológica singular… Imagine percorrer pitorescas paisagens nesta região histórica, onde a tradição vinícola …
Show notes
Se você ainda não explorou as novidades dos vinhos de Rioja (Espanha), está perdendo uma experiência enológica singular… Imagine percorrer pitorescas paisagens nesta região histórica, onde a tradição vinícola remonta a séculos! Sem falar na oferta de aromas e sabores: rica, de alta qualidade e com toque contemporâneo.
OUÇA E APRENDA: sobre as novidades da bebida local transcende o paladar! Cada produto conta uma história de paixão, dedicação e arte. Os vinicultores de Rioja elaboram, com maestria e respeito à terra, vinhos que refletem, além do terroir, a alma do país.
VINHO DEGUSTADO:
Insaciable Rosado Rioja DOCa 2021
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PODCAST aula 172 - Borgonha: Côte de Beaune - Prof. Marcelo Vargas
Por que será que os produtos de Côte de Beaune (Borgonha, França) são tão valorizados mundialmente? Vamos partir numa viagem sensorial entre os charmosos vinhedos, sentindo cada história através do relato das …
Show notes
Por que será que os produtos de Côte de Beaune (Borgonha, França) são tão valorizados mundialmente? Vamos partir numa viagem sensorial entre os charmosos vinhedos, sentindo cada história através do relato das degustações do prof. Teremos uma noção do zeloso amor pela tradição e viticultura.
OUÇA E APRENDA: sobre a área, cuja bebida transcende o significado da própria palavra: é a celebração da terra, do clima e da habilidade humana! Preparem-se para aprender sobre seus inigualáveis vinhos brancos, em especial o Chardonnay.
VINHO DEGUSTADO:
Glantenet Pernand-Vergelesses 2020
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PODCAST aula 171 - A nova era de Barolo - Prof. Marcelo Vargas
O prof. Marcelo Vargas estava na estonteante Barolo, explorando as mudanças mais atuais da denominação! Os alunos acompanharam, no perfil do prof. no Instagram (marcelo_vargas), e pediram uma aula INÉDITA …
Show notes
O prof. Marcelo Vargas estava na estonteante Barolo, explorando as mudanças mais atuais da denominação! Os alunos acompanharam, no perfil do prof. no Instagram (marcelo_vargas), e pediram uma aula INÉDITA, revelando tudo o que descobriu.
OUÇA E APRENDA: sobre a Toscana, famosa pelos seus vinhos robustos e elegantes, essa área do Piemonte (Itália) tem adotado tendências recentes, influenciando a produção, bem como a percepção mundial a respeito dos produtos. O que se pode adiantar é que a bebida local não deixou de refletir as tradições; entretanto, inovações contemporâneas na viticultura e vinificação foram agregadas.
VINHO DEGUSTADO:
Rocche Costamagna Barolo - Rocche dell'Annunziata 2019
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PODCAST aula 170 - Itália: novos vinhos da Toscana - Prof. Marcelo Vargas
O prof. Marcelo Vargas segue na Itália, realizando pesquisas de campo, e está pronto para contar algumas novidades que descobriu! No coração do velho país, está localizada a Toscana, uma das regiões vinícolas …
Show notes
O prof. Marcelo Vargas segue na Itália, realizando pesquisas de campo, e está pronto para contar algumas novidades que descobriu! No coração do velho país, está localizada a Toscana, uma das regiões vinícolas mais prestigiadas do mundo. No decorrer dos anos, a bebida local tem evoluído, resultado do aprimoramento das técnicas de enologia e viticultura; entendimento das preferências dos consumidores em relação aos estilos, bem como das inovações.
OUÇA E APRENDA: sobre as tendências dos produtos da bela Toscana: novas castas; estilos que estão ganhando protagonismo, e o fenômeno dos produtores de menor intervenção - que estão entre os favoritos da crítica e consumidores.
VINHO DEGUSTADO:
Michele Satta Cavaliere 2020
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PODCAST aula 169 - Vinhos da Itália: Langhe - Prof. Marcelo Vargas
O prof. Marcelo Vargas vai ministrar a aula DIRETO DA ITÁLIA! Localizada no coração do Piemonte, a região de Langhe é mundialmente reconhecida pela excelência dos seus vinhos. A paisagem coberta de vinhedos é …
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O prof. Marcelo Vargas vai ministrar a aula DIRETO DA ITÁLIA! Localizada no coração do Piemonte, a região de Langhe é mundialmente reconhecida pela excelência dos seus vinhos. A paisagem coberta de vinhedos é Patrimônio Mundial da UNESCO, refletindo a herança vinícola consistente que tem resistido ao tempo. Os produtos locais são caracterizados pela diversidade e pela qualidade, especialmente os tintos.
OUÇA E APRENDA: os destaques da bebida da área: principais uvas, influências do terroir, denominações mais relevantes e os estilos que são tendência. Também vai tratar sobre a produção sustentável e a viticultura orgânica, que estão “desenhando” novos rumos.
VINHO DEGUSTADO:
Ratti Barolo DOCG Marcenasco 2019
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PODCAST aula 168 - Vinhos da Itália: castas internacionais - Prof. Marcelo Vargas
O prof. Marcelo Vargas está em pesquisa de campo na Itália, um dos países mais icônicos na produção de vinhos! Com uma vasta gama de castas autóctones, a Itália vem apresentando crescente interesse, bem como …
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O prof. Marcelo Vargas está em pesquisa de campo na Itália, um dos países mais icônicos na produção de vinhos! Com uma vasta gama de castas autóctones, a Itália vem apresentando crescente interesse, bem como plantio de variedades internacionais. O perfil sensorial da bebida local diversificou, porém alguns críticos têm receio de a tendência ofuscar o caráter singular dos produtos do velho país…
OUÇA E APRENDA: sobre o esse fenômeno das castas - principalmente francesas - no mercado italiano. Aprenda sobre o movimento, regiões e sobre os perfis sensoriais dos vinhos. Também fique a par das tendências para os próximos anos.
VINHO DEGUSTADO:
Chiara Michele Satta Bolgheri Rosso DOC 2021
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PODCAST aula 167 - Vinhos da Itália: Emilia-Romagna - Prof. Marcelo Vargas
Localizada no coração da Itália, Emilia-Romagna é uma região que combina belas paisagens à riqueza da tradição vitivinícola. Também é conhecida pela sua rica herança cultural e gastronômica. Berço de pratos …
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Localizada no coração da Itália, Emilia-Romagna é uma região que combina belas paisagens à riqueza da tradição vitivinícola. Também é conhecida pela sua rica herança cultural e gastronômica. Berço de pratos icônicos, como ragù alla bolognese, tortéi e lasanha, elabora vinhos peculiares, que harmonizam muito bem com a culinária local.
OUÇA E APRENDA: sobre Emilia-Romagna, as áreas de produção, influências do terroir e as denominações da bebida. Tamanha diversidade possibilita a elaboração de uma grande variedade de produtos, os quais complementam sua exuberante herança gastronômica.
VINHO DEGUSTADO:
Chiara Condello Romagna Sangiovese Predappio DOC 2019
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PODCAST aula 166 - Vinhos de Bordeaux: Saint-Émilion - Prof. Marcelo Vargas
Uma das joias da região vinícola de Bordeaux, Saint-Émilion oferece produtos de alta qualidade, que refletem a riqueza e a diversidade do seu terroir. Mundialmente celebrados pela elegância e pela complexidade …
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Uma das joias da região vinícola de Bordeaux, Saint-Émilion oferece produtos de alta qualidade, que refletem a riqueza e a diversidade do seu terroir. Mundialmente celebrados pela elegância e pela complexidade, são elaborados desde a época dos romanos, recebendo grande destaque. Para os amantes da bebida, conhecer é imperdível!
OUÇA E APRENDA: sobre os vinhos de Saint-Émilion: terroir, apelações e tudo o que envolve o vilarejo medieval e destino turístico, classificado como Patrimônio Mundial da UNESCO. Aprenda também a história e a gastronomia local.
VINHO DEGUSTADO:
Château Fleur Cardinale 2009 - Saint-Émilion Grand Cru Classe
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PODCAST aula 165 - África do Sul: regiões - Prof. Marcelo Vargas
Recém-chegado da África do Sul, o prof. tem muitas novidades para contar sobre as regiões produtoras e os estilos da bebida. Os produtos sul-africanos têm uma rica tradição - de mais de 350 anos! Elaborados na …
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Recém-chegado da África do Sul, o prof. tem muitas novidades para contar sobre as regiões produtoras e os estilos da bebida. Os produtos sul-africanos têm uma rica tradição - de mais de 350 anos! Elaborados na região do Cabo, estes vinhos se beneficiam do clima mediterrâneo e de uma variedade de solos, que oferece terroir distintos para a produção de classe mundial.
OUÇA E APRENDA: sobre as regiões produtoras, denominações de origem, estilos e os perfis sensoriais dos produtos mais surpreendentes do país!
VINHO DEGUSTADO:
Glen Carlou quartz Stone Chardonnay 2022
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PODCAST aula 164 - África do Sul: terroir e vinhos - Prof. Marcelo Vargas
O prof. visitou a África do Sul, após longa imersão, na qual pesquisou os vinhos locais e suas novidades. O país apresenta climas e solos variados, resultado da presença de regiões marítimas frescas, bem como …
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O prof. visitou a África do Sul, após longa imersão, na qual pesquisou os vinhos locais e suas novidades. O país apresenta climas e solos variados, resultado da presença de regiões marítimas frescas, bem como de vales mais quentes. As correntes frias do oceano Atlântico, montanhas e os vales possibilitam a diversidade de microclimas. Consequentemente, o cultivo de diferentes castas de uva é bem sucedido. Preparem-se para conhecer produtos muito especiais.
OUÇA E APRENDA: sobre o terroir e a bebida sul-africana, já entre as melhores a nível mundial. Você não vai querer perder esta aula!
VINHO DEGUSTADO:
L’Avenir Pinotage 2019
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PODCAST aula 163 - Espanha: Rueda D.O. - Prof. Marcelo Vargas
Os vinhos de Rueda conquistaram reconhecimento internacional, ao longo dos anos, em virtude da qualidade e caráter singular. Uma importante Denominação de Origem já garante a autenticidade dos produtos da …
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Os vinhos de Rueda conquistaram reconhecimento internacional, ao longo dos anos, em virtude da qualidade e caráter singular. Uma importante Denominação de Origem já garante a autenticidade dos produtos da região. A evolução da viticultura local se deve à experimentação e inovação tanto de técnicas quanto de estilos de vinificação.
OUÇA E APRENDA: sobre a região, mudanças e tendências dos vinhos de Rueda.
VINHO DEGUSTADO:
Hermanos Lurton Verdejo 2019
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PODCAST aula 162 - Uvas tintas italianas - Prof. Marcelo Vargas
Em relação ao vinho tinto, a Itália é considerada icônica. O país abriga uma imensa variedade de castas de uva autóctones, sendo reconhecido pela diversidade. Muitas dessas variedades apresentam indícios da …
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Em relação ao vinho tinto, a Itália é considerada icônica. O país abriga uma imensa variedade de castas de uva autóctones, sendo reconhecido pela diversidade. Muitas dessas variedades apresentam indícios da origem na Roma Antiga e, até, na Grécia Antiga. Desta forma, a produção da bebida tinta transcende a prática agrícola; também é uma tradição milenar. Não bastasse isso, alguns dos produtos mais aclamados do mundo são italianos.
OUÇA E APRENDA: sobre as principais uvas tintas italianas e sobre o direcionamento que seus vinhos estão tomando.
VINHO DEGUSTADO:
Rocche Costamagna Langhe Nebbiolo DOC 2021
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PODCAST aula 161 - Borgonha: Grand Cru - Prof. Marcelo Vargas
O mais alto grau da refinada tradição vitivinícola francesa está na Borgonha, conhecida por terroirs espetaculares, que contribuem, significativamente, para a produção de uvas de excelente qualidade. Os …
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O mais alto grau da refinada tradição vitivinícola francesa está na Borgonha, conhecida por terroirs espetaculares, que contribuem, significativamente, para a produção de uvas de excelente qualidade. Os melhores vinhedos são denominados Grand Cru, indicando que a bebida provém de terras renomadas.
OUÇA E APRENDA: sobre os terroirs e produtos mais prestigiados do mundo! Cada Grand Cru apresenta caráter distinto; uma expressão direta do terroir, no qual as uvas foram cultivadas. Essa singular combinação do solo, clima e topografia, nas mãos de vinicultores habilidosos, originam vinhos de profundidade, nuance e finura sensacionais!
VINHO DEGUSTADO:
Charly Nicole Chablis Grand Cru Bougros 2019
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PODCAST aula 160 - Uvas tintas: Corte Bordalês - Prof. Marcelo Vargas
Originário da região de Bordeaux (França), o vinho de corte bordalês é composto por duas ou mais variedades de uva entre as seguintes: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec e …
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Originário da região de Bordeaux (França), o vinho de corte bordalês é composto por duas ou mais variedades de uva entre as seguintes: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec e, ocasionalmente, Carménère. Cada casta agrega características singulares ao blend , como estrutura e taninos no caso da Cabernet Sauvignon; e riqueza e suavidade da Merlot. O sucesso dos cortes inspira produtores mundo afora!
OUÇA E APRENDA: sobre a combinação dessas uvas, incluindo a variação dos produtos de acordo com o terroir. O resultado é a distinção dos vinhos; sempre mantendo a essência sofisticada, que torna a bebida internacionalmente celebrada.
VINHO DEGUSTADO:
Château La Grange Clinet 2017
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PODCAST aula 159 - Trebbiano: uva branca italiana - Prof. Marcelo Vargas
Não é novidade que os vinhos italianos são mundialmente reconhecidos pela qualidade e diversidade; mas você sabia que a Trebbiano é uma das uvas locais que mais contribuem para isso? A variedade branca é uma …
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Não é novidade que os vinhos italianos são mundialmente reconhecidos pela qualidade e diversidade; mas você sabia que a Trebbiano é uma das uvas locais que mais contribuem para isso? A variedade branca é uma das mais cultivadas na Itália, podendo ser encontrada em várias regiões - da Toscana a Abruzzo. Sua capacidade de refletir o terroir é um grande destaque!
OUÇA E APRENDA: sobre a Trebbiano e seus produtos de diferentes perfis de aroma, sabor e de estrutura.
VINHO DEGUSTADO:
Emidio Pepe Trebbiano d' Abruzzo DOC 2018
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